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Kartoffelpüree ist eines der beliebtesten Lebensmittel bei besonderen Treffen mit der Familie oder Freunden. Dieses Gericht, das auf der ganzen Welt so beliebt ist, hat viele Rezeptvarianten.
Darüber hinaus passt es gut zu einer Vielzahl von Rezepten, die wir zu jeder Gelegenheit zubereiten können..
Obwohl dieses Gericht auf den ersten Blick sehr einfach zuzubereiten scheint, Sicher ist, dass es eine gute Technik und einige Tricks erfordert, um es köstlich und perfekt zu machen.
Ihr Kartoffelpüree sieht nicht so aus, wie Sie es möchten? Erreichen Sie nicht ein leckeres Ergebnis mit einer glatten, cremigen Textur? Wir bringen Ihnen 10 Grundregeln bei, um es zu perfektionieren. Verpasse es nicht!
1. Um Kartoffelpüree zuzubereiten, wählen Sie die entsprechende Kartoffelsorte
Obwohl zunächst kein Unterschied festgestellt wird, sollten Sie wissen, dass es drei Arten von Kartoffeln gibt: Achat, Sternchen und Mehrzweck..
Wenn Sie eine glatte, cremige Kartoffelpüree möchten, wählen Sie Kartoffeln aus der Kategorie Achat, z. B. rosa Kartoffeln.
Achat-Kartoffeln brechen leicht und das macht das Püree cremiger.
Wenn nicht, können Sie sich für eine Mehrfachnutzung entscheiden.
2. Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden
Kartoffeln unterschiedlicher Größe haben unterschiedliche Garzeiten, so dass größere Kartoffeln länger brauchen als kleinere.
Das Ergebnis der Maische ist nicht so gut wie bei Kartoffeln gleicher Größe.
Versuchen Sie, die Kartoffeln in gleiche Stücke zu schneiden. so kochen sie alle auf die gleiche Weise. Somit hat das Püree eine einheitliche Konsistenz.
3. Überschüssige Feuchtigkeit entfernen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass die Kartoffelpüree wie ein schwammiger und glatter Teig aussieht. Einer der vielen Tricks ist, sie gut zu belasten und in die Pfanne zu legen, solange der Deckel noch heiß ist..
Kochen Sie sie zwei Minuten länger und achten Sie darauf, dass überschüssige Feuchtigkeit verdunstet..
Übermäßige Feuchtigkeit kann Kartoffelpüree wässrig oder feucht machen.
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4. Verwenden Sie einen Kartoffelpaddy oder einen Stampfer
Vermeiden Sie die Verwendung eines Mixers oder einer Küchenmaschine, da die Stärke beim Mischen bricht und eine klebrige Mischung entsteht..
Entscheiden Sie sich also für Utensilien wie einen Kartoffelpaddy oder einen Stampfer, Das kostet ein wenig mehr Arbeit, aber wir werden das erwartete Ergebnis erzielen.
5. Mischen Sie nicht zu viel Kartoffeln
Während Sie einen handgehaltenen Kartoffelbrei verwenden, ist es wichtig, dass Sie beim Hinzufügen von Milch, Sauerrahm oder Butter nicht zu viel mischen, da dies auch Ihren Brei ruinieren kann. Es ist am besten, es vorsichtig zu machen.
6. Fügen Sie keine Sahne oder kalte Milch hinzu
Achten Sie beim Hinzufügen von Sahne oder Milch zum Brei darauf, dass diese heiß sind, damit sie von den Kartoffeln leicht aufgenommen werden können und nicht zu stark umgerührt werden müssen..
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7. Fügen Sie nicht zu viel Flüssigkeit hinzu
Obwohl unter anderem Sauerrahm, Milch oder Mayonnaise hinzugefügt werden können, sollten Sie vermeiden, die Kartoffeln zu stark einzuweichen, damit sie nicht wässrig werden.
Die einzige Möglichkeit, dies zu lösen, ist das Hinzufügen weiterer Kartoffeln..
8. Etwas Butter
Köche empfehlen, ein halbes Pfund Butter (200 g) für jedes Pfund Kartoffeln (400 g) zu verwenden, um ein Gleichgewicht zwischen beiden Zutaten zu erreichen..
Diese faire Maßnahme wird Ihnen helfen, eine glatte und köstliche Kartoffelpüree zu erhalten.
9. Vergiss das Salz nicht
Achten Sie beim Einlegen von Kartoffeln darauf, das mit Nudeln zubereitete Wasser zu salzen.
Auf diese Weise nehmen Kartoffeln Salz auf und würzen es beim Zerkleinern..
Bedenken Sie auch, dass keine Butter oder andere Zutaten Ihren Brei so gut schmecken können, wie er von Anfang an gewürzt wurde..
10. Warten Sie nicht bis zur letzten Minute
Wie viele andere Gerichte, Kartoffelpüree schmeckt bei frischem Verzehr besser als bei erneutem Erwärmen. Schließlich ist es eine gute Möglichkeit, die Zutaten am Vortag zuzubereiten und zu kochen, sie zu würzen und am Tag ihres Verbrauchs zu mischen..
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