Peter Sherman
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Schauen Sie sich einige Rezepte mit Kurkuma an, einer Zutat aus der gleichen Familie wie Ingwer.. Es wird in einer Vielzahl von Gerichten der asiatischen Küche verwendet und ist der Hauptbestandteil von Curry..
Dieser Zusatz macht Kurkuma Rezepte in Charakter sehr speziell. Es ist zu beachten, dass dies ein Bestandteil ist, der von vielen Industrien unter dem Namen Curcumin E-100 als Färbemittel verwendet wird..
Die Eigenschaften und Vorteile von Kurkuma
Kurkuma hat interessante antioxidative und verdauungsfördernde Eigenschaften. Es ist eine Substanz, die die Zellen schützt und den LDL-Cholesterinspiegel senkt. Darüber hinaus hat es günstige Eigenschaften für Magen und Leber. JaEmpfohlen für Menschen mit schwerer Verdauung und Blähungen.
Regelmäßiger Verzehr von Kurkuma kann dazu beitragen, einige entzündliche Erkrankungen und sogar Krebs zu verhindern. In diesem Sinne, trägt zur Behebung der Nebenwirkungen von Arzneimitteln bei. Es ist auch vorteilhaft für Menschen mit Arthritis..
Der Pfeffer in Kurkuma-Rezepten
Das übliche Rezept für Kurkuma besteht darin, diese Zutat zum Ende des Garvorgangs hinzuzufügen und sie mit einer Prise schwarzem Pfeffer zu begleiten. Dies erhöht die Absorption von Kurkuma-Wirkstoffen, die als Curcuminoide bekannt sind..
Der Grund für das Hinzufügen von Kurkuma im letzten Moment ist, dass Kurkuma bis zu 85% der Curcuminoide verlieren kann, wenn es länger als 15 Minuten gekocht wird. Deshalb, Verwenden Sie es am besten am Ende des Rezepts, bevor Sie das Feuer ausschalten, oder sogar roh.
In Bezug auf Pfeffer wurde beobachtet, dass das Piperin den Abbau von Curcuminoiden verhindert. Auf diese Weise kann der Körper sie in größerer Menge aufnehmen.. Die gleiche Eigenschaft von Pfeffer kann in Rezepten mit anderen Zutaten genossen werden., und sogar mit Medikamenten.
1. Gewürztes Bananenvitamin
Das erste der Kurkuma-Rezepte, die wir als nächstes zeigen werden, ist ein Frühstück, zu dem Kurkuma eine besondere Wendung bringen kann.. Die Zubereitung ist sehr einfach und die Gewürze betonen den orientalischen Charakter des Rezepts.. Um eine geeignete Menge für zwei Personen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 4 gefrorene Bananen (100 g)
- 1 Stück frischer Ingwer (5 g)
- 1/2 Teelöffel Zimt (1,2 g)
- 1/2 Teelöffel Kurkuma (1,2 g)
- 1/2 Teelöffel gemahlener Anis (1,2 g)
- 750 ml Haferflocken (3 Tassen und 1/2 Tassen)
- 1/4 TL gemahlener Kardamom (0,5 g)
Vorbereitungsmodus
- Der erste Schritt besteht darin, alle Zutaten in einen Mixer zu geben.
- Alles aufschlagen und gut mischen, dann in Gläsern servieren.
- Um den Geschmack zu betonen, ist es gut, eine Prise Salz hinzuzufügen..
Dieses einfache Vitamin kann eine ideale Ergänzung zu einem Frühstück sein. Kurkuma und Anis wirken wohltuend gegen Gase, und die Gewürzmischung verleiht einen sehr interessanten Geschmack mit orientalischen Noten.
2. Pasta mit Käse und Kürbis
Pasta ist ein Gericht, das jeder mag. Dieses Nudelrezept kann eine interessante und einfache Mahlzeit sein, die durch einfaches Ersetzen von Käse durch veganen Käse in veganen Käse umgewandelt werden kann. Für die Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten:
Zutaten
- 2 Tomaten (40 g).
- 1/2 Zwiebel (40 g)
- 1/4 Aubergine (20 g).
- 1/4 Tasse Erbsen (25 g).
- 1 Teelöffel Salz (2,5 g)
- 1/2 Tasse geriebener Käse (120 g)
- 1 TL Kurkuma (2,5 g)
- 1 Päckchen Nudeln (250 g)
- 2 Tassen Kürbiswürfel (400 g)
- 1 TL Knoblauchpulver (2,5 g)
- 1 EL Zitronensaft (5 ml)
Vorbereitungsmodus
- Beginnen Sie mit dem Hacken von Auberginen, Zwiebeln und Tomaten.
- Nachdem Sie ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzt haben, braten Sie das Gemüse zusammen mit den Erbsen an.
- In einer anderen Pfanne die Nudeln kochen. Dann die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mischen.
- Zur Seite stellen und den Kürbis in der Pfanne weich kochen.
- Dann im Mixer mit den restlichen Zutaten glatt rühren.
- Zum Schluss einfach die Sauce zu den Nudeln geben, nochmals mischen und servieren..
3. Zitronengebratener Brokkoli
Schließlich zeigen wir Ihnen dieses einfache Rezept für Kurkuma, das einen köstlichen gebackenen Brokkoli enthält. Für die Zubereitung benötigen Sie nur folgende Zutaten:
Zutaten
- 1 Zitrone (40 g)
- 1 Brokkoli (100 g)
- 2 Knoblauchzehen (2 g)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Kurkuma (1,2 g)
- 3 Esslöffel Olivenöl (30 g)
Vorbereitungsmodus
- Der erste Schritt wird sein, den Brokkoli zu waschen und den zentralen Stiel zu schneiden, der vom Rezept nicht verwendet wird, kann aber für eine Suppe mit Gemüse genossen werden.
- Legen Sie die Brokkoli-Stücke in eine Backschüssel und heizen Sie den Ofen auf 200 ° C mit Hitze auf und ab.
- Die Zitrone auspressen und mit den geschnittenen Knoblauchzehen mischen.
- Fügen Sie auch Olivenöl und Kurkuma hinzu, plus Ein wenig Zitronenschale, um den Geschmack zu betonen.
- Zum Schluss alles mit dem gehackten Brokkoli mischen und in einer Pfanne in den Ofen geben. 20 Minuten im Ofen reichen aus um diese wunderbare Wahl unter unseren Kurkuma-Rezepten zu beenden.