Christopher Wilcox
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Wenn wir an Kalzium denken, fällt uns zum Beispiel automatisch das Bild von Milch, Joghurt, Käse usw. ein. Wir wissen jedoch nicht, dass es viel mehr Quellen für diesen essentiellen Nährstoff für unsere tägliche Entwicklung gibt. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über kalziumreiche Nichtmilchprodukte..
Calcium für jeden Geschmack
Das ist nicht nur das Element, das in Milchprodukten vorhanden ist, dies ist sicherlich eine hervorragende Nachricht für Veganer. Aber auch für diejenigen, die beispielsweise Probleme mit dem Konsum von Milch haben oder nach einer Alternative zu diesen Kuh- oder Schafprodukten suchen..
Die kalziumreichen Lebensmittelgruppen sind:
- Gemüsegetränke und Säfte
- Grünes Blattgemüse
- Getrocknete Früchte
- Mineralwasser
Was sind kalziumreiche Nichtmilchprodukte??
Grüne Blattpflanzen
Sie sind eine der wichtigsten Calciumquellen (weit mehr als Milchprodukte), insbesondere Grünkohl, der 135 mg dieses Minerals pro 100 Gramm Rohblatt enthält..
Es enthält außerdem Provitamin A, Vitamine K und C. Es wird als „Superfood“ bezeichnet. Andere gute Optionen in dieser Gruppe sind beispielsweise Mangold und Spinat.
Es kann gekocht mit anderem Gemüse wie Pastetenfüllung, Pizza, Salaten, Knödeln usw. verzehrt werden..
Getrocknete Früchte
Eines der besten in Kalzium ist Mandeln, die 264 mg pro 100 Gramm haben. Bieten Sie auch Magnesium, Vitamine E und B2 und Mangan an.
Sie dienen zur Senkung des Cholesterins. Andere Alternativen sind Paranüsse (160 mg pro 100 Gramm) und Haselnüsse.
Wir können sie als Vorspeisen oder Snacks (eine Handvoll zwischen den Mahlzeiten) genießen, um sie als Süßwaren wie Gemüsemilch zu dekorieren.
Getrocknete aromatische Kräuter
Sie werden in kleinen Mengen verwendet, aber wir haben die Gewohnheit, sie allen Gerichten hinzuzufügen, die wir zubereiten. Abgesehen davon, dass wir dem Essen mehr Geschmack und Aroma verleihen, erhalten wir eine gute Menge an Kalzium..
Einige von ihnen können als Infusion eingenommen werden. Am empfehlenswertesten sind getrockneter Thymian, Dill, Majoran, Salbei, Oregano, Minze und getrocknetes Basilikum..
Sesamsamen
Wenn sie geröstet werden, bieten sie eine große Menge dieses Minerals an. Sie können verwendet werden, um Tahini, eine typische Creme in arabischen Lebensmitteln, zuzubereiten. Uns werden die Vitamine B1 und B6, Mangan, Magnesium und Kupfer angeboten. Salate, Kuchen, Brot und Säfte darüber streuen..
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Leinsamen
Sie sind ähnlich wie Sesam in der Menge an Calcium. Das Öl ist entzündungshemmend und bekämpft Arteriosklerose. Sie können beispielsweise hausgemachtes Leinsamenbrot herstellen oder Säfte, Shakes, Pasteten, Salate, Saucen oder Cremes darüber streuen..
Hülsenfrüchte
Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium (13% seiner Zusammensetzung), insbesondere weiße und schwarze Bohnen. Sie haben auch andere Eigenschaften wie den Ausgleich von Blutzucker und Blutdruck. Wir können sie nicht dafür missbrauchen, Blähungen zu verursachen. Hülsenfrüchte mit gekochtem Gemüse mischen.
Löwenzahn
Es ist wirklich vorteilhaft für unseren Körper, harntreibend und gut für die Leber, großes Antioxidans. Die weichen Blätter können in Salaten gekocht werden, als wäre es Spinat. Fügt mehr Kalzium als Milch hinzu (187 mg pro 100 Gramm), können Sie auch gekochte Wurzeln verzehren.
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Orange
Es ist eine der wenigen Früchte, die uns eine interessante Menge an Kalzium gibt, 65 mg pro Einheit. Darüber hinaus ist es bekanntlich reich an Vitamin C. Es wird auch in Beats, Obstsalaten, Pasteten und anderen Desserts konsumiert..
Quinoa und Amaranth
Sie sind als "Pseudo-Getreide" bekannt und sollten wegen ihrer hohen Kalziumaufnahme in die vegetarische und vegane Ernährung aufgenommen werden. Amaranth zum Beispiel ist mit 18% Kalzium die nahrhafteste Pflanze, die es gibt..
Für Nicht-Milchtrinker ist es ratsam, es mit Reis zu mischen. Es kann auch als Suppe oder Gemüsesauce gegessen werden.
Quinoa hat wiederum hervorragende Eigenschaften für den Körper, kann mit Brot, Kuchen usw. verzehrt werden..
Eierschale
Seit jeher wird gesagt, dass dieser Teil des Eies eine gute Menge an Kalzium hat und in seinem Stoffwechsel im Körper hilft. Das Ei waschen, ohne die Schale zu zerbrechen, eine Zitrone auspressen und den Saft darauf geben. Lassen Sie es 12 Stunden einwirken, entfernen Sie das Ei mit einem Holzlöffel und trinken Sie die restliche Flüssigkeit sehr langsam.
Enträtselung von Mythen über Kalzium
Nach allgemeiner Meinung enthalten Milchprodukte das meiste Kalzium, das vom Körper am besten aufgenommen wird, und der Milchkonsum steht in direktem Zusammenhang mit der Vorbeugung von Osteoporose. Die Wahrheit ist:
Zuallererst müssen wir wissen, dass die Nahrung, die uns das meiste Kalzium gibt, Mohn ist (mit 1448 mg pro 100 Gramm), gefolgt von wachem Seetang (1380)..
Kuhmilch ist nur 120 mg wie Joghurt. Andere Quellen voller Kalzium sind Kombu-Algen, Sesam, Soja, Mandeln und Grünkohl (über 150 mg)..
Zweitens ist das am besten absorbierte Kalzium nachweislich Alge, gefolgt von grünem Blattgemüse, Nüssen, Ölsaaten, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. Dann kommt die Milch und ihre Derivate.
Schließlich haben neuere Forschungen gezeigt, dass Milch anders als bisher angenommen, Osteoporose verursachen kann, wenn sie lebenslang verzehrt wird..
In Ländern, in denen diese Molkerei am meisten konsumiert wird (Schweiz, Finnland, Schweden und die Niederlande), gibt es zum Beispiel mehr Fälle dieser knochenauffälligen Krankheit. In den am wenigsten konsumierten Ländern (Liberia, Kambodscha, Ghana, Kongo) ist Osteoporose sehr selten.
Bilder mit freundlicher Genehmigung von Daniella Segura, Thoranin Tiriwit, Jennifer, Jeanette Svensson, Judi und Mario Lopez Egusquiza.
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