Erfahren Sie, wie Sie hausgemachte, einfach zuzubereitende Mehltortillas herstellen

  • David Cobb
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Mehltortilla ist ein wesentlicher Bestandteil vieler lateinamerikanischer und US-amerikanischer Küchen. Seine flache Form ist ohne Hefe zubereitet, was ihn zu einer sehr ähnlichen Delikatesse macht Roti aus Indien. In den meisten lateinamerikanischen Ländern, insbesondere in Mittelamerika, werden verschiedene traditionelle Gerichte zubereitet..

In Mexiko ist Mehltortilla weit verbreitet, während in der Mitte und im Süden eher Maistortilla gegessen wird.

Geschichte der Tortilla Mehl

Der Ursprung der Tortilla stammt aus dem 16. Jahrhundert während der Eroberung.. Es waren die Eroberer, die den Weizen in diesen Ländern einführten. Der Geschichte nach fanden die Spanier 1542 keine Zutaten für die Herstellung von Brot, Zutaten, die sie jahrhundertelang verwendeten..

Die Spanier in Sonora begannen, das, was bekannt ist, vorzubereiten zaruki, eine Mischung aus Weizenbrocken und Wasser, aus der bald die uns bekannte Mehltortilla hervorging. Aufgrund ihrer einfachen Zubereitung gehörten Mehltortillas zum Essen der Spanier, die um 1769 die Californias ausbeuteten..

Viele Jahre später erscheint in Mexiko ein Teller, der eine Mehl-Fleisch-Tortilla füllt. Sie nannten dieses Gericht einen Burrito. In den Vereinigten Staaten ist Mehltortilla am bekanntesten als Hauptbestandteil des traditionellen Burritos, der in diesem Land weit verbreitet ist..

Nährwert von Mehltortillas

Nach den Zutaten, aus denen die Mehl-Tortilla zubereitet wird, ordnen wir sie dem Getreide zu. Eine einzelne Portion dieser Tortilla hat einen Energiegehalt von ca. 467 Kalorien. Für praktische Zwecke, Eine Portion enthält etwa 200 g Tortilla.

Die Menge von 467 Kalorien scheint viel, aber in Wirklichkeit, innerhalb von Getreide ist die kalorienarmste. Zum Beispiel haben Reiscracker 387 Kalorien pro 100 Gramm. Maistortilla enthält 237 Kalorien pro 100 g, was als niedrig angesehen wird.

Obwohl die Tortilla mit Butter zubereitet wird, Es bietet keinen signifikanten Inhalt für den Energieinhalt. Der Nährstoffgehalt in 100 g einer Tortilla umfasst insbesondere:

  • 7,6 g Fett
  • 49,3 g Kohlenhydrate
  • 8,0 g Protein

Der vielleicht beunruhigendste Inhalt für den Verbraucher ist die Menge an Fett, die er enthält. Es ist jedoch nicht sehr bedeutend. Einhundert Gramm Tortilla Mehl liefern nur 11,7% der täglichen Empfehlung.

Mehl Tortillas zubereiten

Jetzt werden wir das Rezept für die Zubereitung von Mehl-Tortillas weitergeben. So sehr du Butter hasst, Wenn Sie es durch Öl ersetzen, hat es nicht das gleiche Ergebnis. Die angegebenen Mengen ergeben 24 Tortillas.

Zutaten

  • 1 Tasse und eine halbe Mehl (180 g)
  • 1 Esslöffel Salz (5 g)
  • 2 EL Schweinebutter (30 g)
  • 2 Esslöffel Backpulver (10 g)
  • 1 ½ Gläser Wasser (300 ml)

Vorbereitung

Zutaten zu mischen ist die einfachste Sache in diesem Rezept. Wie Sie jedoch höchstwahrscheinlich feststellen werden, Das Geheimnis liegt im richtigen Umgang mit der entstehenden Masse. Dies wird zumindest bestimmen, wie es aussieht.

Mischen Sie die Zutaten nach Belieben und üben Sie, den Tortilla-Teig zu formen.

  1. Mehl, Salz und Backpulver in einer Tasse mischen.
  2. Dann fügen Sie die Butter mit den Fingern hinzu und rühren weiter, bis Sie mehr Konsistenz erhalten.
  3. Wasser hinzufügen und mischen, bis sich der Teig verbindet.
  4. Eine Fläche mit Mehl bestreuen und den vorbereiteten Teig darauf legen. Beginnen Sie zu einem glatten, elastischen Teig zu kneten.
  5. Den Teig in 24 Kugeln teilen.
  6. Erhitzen Sie eine Pfanne, die für Pfannkuchen geeignet ist, bei mittlerer bis hoher Hitze.
  7. Verwenden Sie ein Utensil, um die Kugeln zu plattieren und kreisförmig zu machen.
  8. Legen Sie die rohe Tortilla in die Pfanne und warten Sie, bis sie auf beiden Seiten braun wird.. Wende dich, bevor die extreme Hitze dich verbrennt.

Wenn Tortillas übrig sind, Bewahren Sie sie in einem Tuch auf, um ihre Frische zu bewahren. Wenn die Tortilla zu lange der Umwelt ausgesetzt ist, kann sie verloren gehen..

Wagen Sie es, diese köstlichen Tortillas zuzubereiten. Teilen Sie die Ergebnisse mit, und wenn Sie andere Möglichkeiten haben, teilen Sie uns dies unbedingt mit.

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