Quinoa und Kichererbsenknödel

In diesem Artikel zeigen wir Ihnen ein schnelles und einfaches Rezept für die Zubereitung köstlicher Quinoa- und Kichererbsenmuffins. Sie werden ein perfektes Gericht für jedes Mittag- oder Abendessen sein..

Zutaten für Quinoa- und Kichererbsengebäck

Die Mengen, die wir unten spezifizieren, ergeben ungefähr 6 Muffins in voller Größe, obwohl wir die Zutaten immer auf unsere spezifischen Bedürfnisse zuschneiden können..

Für die Cupcakes

• 1 Tasse Kichererbsen (180 g)
• 1 Tasse Quinoa (200 g)
• ½ Tasse Semmelbrösel (75 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Sojasauce (15 ml)
• 2 Teelöffel Koriander (10 g)
• 1 rote Paprika
• ½ TL Salz (2 g)
• ½ TL schwarzer Pfeffer (2 g)

Für die Sauce

• 1 Knoblauchzehe
• 4 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Tablette Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl (30 ml)
• 1 große Karotte

Zubereitung von Quinoa- und Kichererbsenstückchen

• Beginnen wir mit der Zubereitung dieser leckeren Knödel, indem wir die Kichererbsen anfeuchten. Idealerweise sollten sie mehrere Stunden in heißem Wasser stehen. damit sie richtig weich werden und später leichter zu kochen sind.
• Wenn das Getreide den richtigen Punkt erreicht hat, kochen Sie es etwa 60 Minuten lang in einer Pfanne mit kochendem Wasser. Zu diesem Zeitpunkt können wir anfangen, Gemüse und Quinoa zuzubereiten.
• Auf einer Seite die Quinoa in einer Pfanne mit viel Wasser zum Kochen bringen. Es dauert ungefähr 5 Minuten, bis die Quinoa fertig ist..
• Wir können den Kochpunkt jedoch steuern, indem wir prüfen, ob die Quinoakörner kleine weißliche Ringe aufweisen. Zum Abkühlen vom Herd nehmen.
• Paprika und Koriander in sehr dünne Stücke schneiden und beiseite stellen. Wenn die Kichererbsen fertig sind, geben Sie sie mit dem Knoblauch und in den Mixer glatt schlagen.
• Gießen Sie diese Sauce in eine separate Schüssel, in der wir sie mit Quinoa und Paprika mischen. Fügen Sie auch nach und nach den Koriander, die Sojasauce und die Semmelbrösel während des Knetens hinzu, damit die Zutaten gut in die Mischung integriert werden..
• Einmal gemischt, Im Kühlschrank ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Sauce Vorbereitung

Eine interessante Option für die Sauce dieser Quinoa- und Kichererbsenfrikadellen ist die Verwendung der zuvor aufgeführten Zutaten..

• Um es vorzubereiten, Tomaten, Knoblauchzehe, Zwiebel und Karotte in einem Mixer verquirlen. Zu dieser Mischung eine Tasse Gemüsebrühe geben, die aus der Tablette hergestellt wurde..
• Dann erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie die Sauce. Lassen Sie die Sauce kochen und reduzieren Sie die Flamme für etwa 10 Minuten.

Dies gibt Ihnen einen intensiveren Geschmack und die Sauce hat eine dickere Textur..

• Nehmen Sie danach den Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie damit kleine Bällchen, die wir mit der Sauce in die Pfanne geben..
• 3 bis 5 Minuten kochen lassen, Steuerung des Kochpunktes während des Garens im Freien.

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Option mit Tomaten-Kokos-Sauce

Eine zweite Option für Knödelsauce ist eine Zubereitung aus Tomaten- und Kokosmilch.

Zutaten

• 2 Tomaten
• 1 Tasse Kokosmilch (250 ml)
• Oregano, Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 Teelöffel Curry (5 g)
• 1 Esslöffel Olivenöl (15 ml)

Vorbereitung

• Um diese Sauce zuzubereiten, waschen Sie einfach die Tomaten und schälen sie. Dann zusammen mit Kokosmilch und Gewürzen in den Mixbecher geben. Schlagen, bis alles glatt ist.
• Gießen Sie dann den Inhalt dieser Tasse in eine Pfanne mit dem heißen Olivenöl und kochen Sie sie wie die vorhergehende Soße. Reduzieren Sie die Flamme für ca. 10 Minuten.
• Nach dieser Zeit die Knödel in die Sauce geben und ca. 5 Minuten kochen lassen.

Jede der beiden Saucen passt hervorragend zu Quinoa- und Kichererbsenfrikadellen mit jeweils unterschiedlichen Aromen und Nuancen.

Als Beilage für Kekse könnte eine gute Option sein bereite eine kleine Menge Reis zu, weißer oder ganzer oder etwas grüner Salat.