Köstlicher Karottenkuchen ohne Ei oder Fett

Karottenkuchen ist ein köstliches Dessert, nicht nur wegen der Menge der darin enthaltenen Zutaten, sondern auch wegen der Art und Weise, wie sie miteinander kombiniert werden. In der Regel wird eine großzügige Menge verschiedener Ölsaaten verwendet, die ernährungsphysiologisch einen Beitrag leisten.

Viele Zubereitungen missbrauchen jedoch die Verwendung von Milchprodukten und Eiern. Diese fügen dem Dessert überschüssiges Fett hinzu.

Das folgende Karottenkuchenrezept macht die Verwendung von Eiern und Milchprodukten völlig überflüssig. Es ist also ein veganes Rezept, Nur mit Zutaten pflanzlichen Ursprungs hergestellt.

Obwohl es kein Fett enthält, behält es den Ernährungsbeitrag von Karotten, Ölsaaten und Früchten (natürlich oder kandiert) bei, den wir hinzufügen werden. Hier erklären wir Ihnen Schritt für Schritt das Rezept.

Karottenkuchen Ohne Ei

Zutaten

• Eine Prise Salz
• Zimtpulver (nach Geschmack)
• 1 Tasse brauner Zucker (220 g)
• Eine geriebene Orange
• 1 Tasse und ein Viertel Honig (500 g)
• ½ Tasse gehackte Walnüsse (75 g)
• 1 Tasse geriebene Karotte (250 g)
• 2 EL Pflanzenöl oder pflanzliche Margarine (30 oder 40 g)
• 2 Tassen Vollkornhefemehl (240 g)
• 3 EL Heidelbeeren oder Rosinen (45 g)
• Optional: geröstete Mandeln oder geschälte, ungesalzene Erdnüsse, Gemüsecreme (zum Garnieren)

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Vorbereitung

1. Zuerst alle trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zucker) in eine Schüssel geben und mit einem Löffel umrühren.
2. Schneiden Sie die Nüsse ein wenig (genug).
3. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
4. Die Margarine mit dem Honig und dem Zucker in eine kleine Pfanne geben und erhitzen, bis sie vollständig geschmolzen ist..
5. Gießen Sie die Margarinenmischung über die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mischen Sie alles mit einem Löffel.
6. Rosinen und gehackte Walnüsse zum Teig geben und mit einem Löffel gut umrühren.
7. Dann die geriebene Möhre dazugeben und nochmals umrühren. Die resultierende Masse sollte ziemlich dick sein..
8. Eine feuerfeste Form mit etwas Pflanzenöl einfetten und in den Karottenkuchenteig gießen.
9. 45 Minuten backen Dann herausnehmen und weitere 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen (innerhalb der Form).
10. Wenn der Karottenkuchen abgekühlt ist, aus der Form nehmen und nach Belieben dekorieren.

Da es sich um ein ziemlich dichtes Dessert handelt, kann es etwas trocken werden, wenn Sie keine Gemüsecreme oder eine weiche Sahne darüber geben..

Gemüsecreme Rezept für Karottenkuchen Dekorieren

Zutaten

• ¼ Tasse Sonnenblumenöl (50 ml)
• 1 Tasse Sojadrink (250 ml)
• 3 Esslöffel Mandeln oder Cashewnüsse (45 g)
• Optional: 2 EL Zucker (30 g)

Vorbereitung

1. Zuerst die Mandeln von Mindestens 2 bis 4 Stunden in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
2. Sobald sie weich sind, legen Sie die Mandeln in den gleichen Behälter wie das Sojaöl und trinken Sie..
3. Also mischen Sie alles mit Hilfe von a Mixer Hand Es ist wichtig, das nicht zu bewegen Mixer zunächst bis die Mischung gut emulgieren kann. Am Ende können wir die bewegen Mixer von oben nach unten.
4. Legen Sie auch die Flüssigkeit in ein Tuch und drücken Sie es fest..
5. Später, Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit über Nacht abkühlen.
6. Am nächsten Morgen gibt es schließlich eine Gemüsecreme, die zum Garnieren unseres Möhrenkuchens ausreicht..

Ein weiteres Rezept für Gemüsecreme

Zutaten

• Wasser oder Gemüsegetränk
• Eine Prise Salz
• 1 Tasse Mandeln (150 g)
• 1 Tasse Cashewnüsse (150 g)
• Optional: 1 oder 2 Esslöffel Zucker (15 oder 30 g)

Vorbereitung

1. Zunächst wie im vorherigen Rezept, Mandeln und Cashewnüsse mindestens 4 Stunden einweichen.
2. Sobald weich, legen Sie die Ölsaaten in den gleichen Behälter und bedecken Sie mit Wasser oder einem Gemüsegetränk..
3. Fügen Sie außerdem eine Prise Salz und, falls gewünscht, Zucker hinzu.
4. Auf der anderen Seite alle Zutaten verarbeiten, ohne die zu bewegen Mixer damit die Mischung einwandfrei emulgieren kann.
5. Das Tuch gut abseihen und zusammendrücken (um die Menge nicht zu verlieren) und decken.
6. Zum Schluss eine ganze Nacht im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag haben Sie die Gemüse- oder Schlagsahne fertig.

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Obwohl wir uns für eine Gemüsecreme entschieden haben, gibt es andere Möglichkeiten, unseren Kuchen zu dekorieren. Zum Beispiel, wir können eine Orangenmarmelade hinzufügen (hausgemacht und ohne Zucker) oder Erdnussbutter, unter anderen Belägen.

Zusammenfassend ist es wichtig, Zutaten zu vermeiden, die eine höhere Fettmenge aufweisen als die übrigen Kuchenzutaten. Versuchen wir, das Dessert fettarm zu halten.