Zubereitung der traditionellen neapolitanischen Flan

  • Joseph Barber
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In diesem Artikel haben wir ein spezielles Rezept für Dessertliebhaber ausgewählt.. Sehr einfach und schnell zuzubereiten, lässt Sie Ihre Finger lecken. Wie wäre es mit einem traditionellen neapolitanischen Flan?

Flan ist ein Dessert, das in den meisten Küchen der Welt verwendet wird. Dies ist auf die Vielseitigkeit dieses Gerichts zurückzuführen, um verschiedene Kombinationen mit verschiedenen Zutaten herzustellen..

Die Ursprünge dieses Desserts gehen auf die Römer zurück, als sie begannen, Hühner zu zähmen und Eier in verschiedene Rezepte zu integrieren. Sein Vorname war Tyropatina.

Im Mittelalter entstand dann eine Mischung aus Eiern, Milch und Honig, die in der Fastenzeit verzehrt wurde.. Im Laufe der Zeit wurden Zutaten wie Pfeffer durch Karamell ersetzt (aufgrund des Zuckerrohrprozesses).

"Flan" ist ein französisches Wort, dessen Übersetzung lautet: Flacher Kuchen. Dieser Name wurde im 7. Jahrhundert eingeführt, als seine Herstellung populär wurde. Es wird daher angenommen, dass das Dessert europäischen Ursprungs ist und mehrere Jahrhunderte zurückreicht..

Diese köstliche Mahlzeit besteht aus Zutaten wie Eiern, Milch und Zucker, Frischkäse und mit einer Bain-Marie-Zubereitung und einer mehr oder weniger dicken Karamellschicht. Weiter unten finden Sie Details zur Zubereitung des traditionellen neapolitanischen Flans.

Traditioneller neapolitanischer Flan

Wenn Sie ein romantisches Abendessen oder ein besonderes Meeting planen, ist dieses Rezept ideal für diesen Anlass.. Die Herstellung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und ist sehr einfach. Wir empfehlen Ihnen, diese süße Freude in Begleitung eines Liebhabers von zu genießen Käsekuchen und die puddings.

Zutaten

  • 6 ganze Eier.
  • Frischkäse (380 g)
  • 1/2 Tasse Wasser (110 ml)
  • Zitronenschale (3 g)
  • 1 Dose Kondensmilch (397 ml)
  • 1 Dose Milchpulver (225 ml)
  • 1 Tasse weißer Kristallzucker (ca. 200 g)

Vorbereitungsmodus

  • Nehmen Sie zuerst eine Form für Flan oder Torte und geben Sie den Zucker zusammen mit dem Wasser. Kochen, bis der Zucker schmilzt und ein goldenes Karamell entsteht.
  • Vermeiden Sie, mit Löffel zu mischen, damit es nicht kristallisiert. Dann die Seiten der Form mit Bewegung baden und beiseite stellen.
  • Frischkäse, Kondensmilch, Zitronenschale, Eier und Milchpulver in einen Mixer geben.
  • Schlagen, bis alles gut vermischt ist (Dieser Schritt kann auch von Hand mit Hilfe eines Teigs ausgeführt werden).
  • Dann die Mischung mit dem Karamell in die Form geben.
  • Licht Backofen in einem Wasserbad 180 ° C bis zum Gerinnen und Bräunen. 
  • Versuchen Sie, das Wasserbad mit Alufolie abzudecken und legen Sie den Teig in einen größeren Behälter mit genügend Wasser, um mit Dampf zu kochen.
  • Nachher, Nehmen Sie es aus dem Ofen und legen Sie ein Tuch darüber, um es abzukühlen und die maximale Feuchtigkeit zu bewahren.
  • Nach dem Erkalten mit einem Messer die Ränder lockern und in ein Tablett verwandeln.
  • Denken Sie daran, dass die Form Flüssigkeit enthält. Daher sollte die Platte in einer geeigneten Schale entformt werden..

Neapolitanischer Flan mit Erdbeeren

Dies ist eine sehr beliebte Variante des traditionellen, aber ebenso köstlichen neapolitanischen Flans.. Fügen Sie einfach ein paar Erdbeeren und einen Hauch Vanille hinzu. 

Zutaten

  • 6 ganze Eier.
  • 10 große Erdbeeren.
  • Frischkäse (150 g).
  • 1/2 Tasse Wasser (110 ml).
  • 1 Tasse Milchpulver (225 ml).
  • 1 Dose Kondensmilch (397 ml).
  • 4 Löffel Vanilleessenz (20 ml)
  • 1 Tasse weißer Kristallzucker (ca. 200 g).

Vorbereitungsmodus

  • Den Backofen zunächst auf 180 ° C vorheizen.
  • Dann erhitzen Sie Zucker mit Wasser in einer Pfanne unter ständigem Rühren, bis er geschmolzen ist.
  • Hören Sie auf zu rühren und warten Sie einige Sekunden, bis der Zucker golden wird.
  • Sofort vom Herd nehmen und in eine Kuchenform gießen. Sie sollten die Seiten der Form mit dem Karamell baden..
  • Weiter, Erdbeeren mit Milchpulver glatt schlagen.
  • Eier in einer separaten Schüssel oder Tasse mit Kondensmilch schlagen. Fügen Sie Vanille und cremigen Käse hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich die Zutaten gut vermischen.
  • Dann den Erdbeersaft einarbeiten und gut verquirlen. Mit dem harten Karamell in die Form gießen.
  • Zum Schluss legen Sie die Form in eine größere. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, bis es die Hälfte der Form erreicht.
  • Im Wasserbad backen, bis die Oberfläche geronnen und gebräunt ist. Das dauert ca. 45 bis 60 Minuten. 
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