Robert Patterson
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Niemand kann einer Krokette widerstehen, diesem köstlichen Einstieg mit einer knusprigen Schicht und weichem Inhalt. Es gibt unzählige Füllungen, die wir verwenden können.
Hier werden wir sehen ein Rezept für Käse-Thunfisch-Kroketten, das sogar als Hauptgericht dienen kann. Beide Zutaten wirken sehr gut zusammen..
Sowohl Thunfisch- als auch Frischkäse haben einen milden Geschmack, der zusammen mit der Knusprigkeit der äußeren Schicht unwiderstehlich ist. Kroketten zuzubereiten ist eine Kunst, und ihre Perfektion hängt weitgehend vom Braten ab. Aber bevor ich das Rezept erkläre, Gut, einige Tipps zu kennen, um ein großartiges Ergebnis zu erzielen.Empfehlungen zum Braten von Kroketten
Bedenken Sie zunächst, dass sich das Braten von Kroketten auf die Temperatur des Öls bezieht. Das Frittierfett muss sehr heiß sein, um eine sehr knusprige Schicht zu erhalten.
Wenn das Öl jetzt nicht heiß genug ist, verzögert sich das Garen und damit können sich die kroketten öffnen und brechen. Es sollte jedoch auch nicht dämpfen: Idealerweise eine Temperatur zwischen 175 ° C und 180 ° C.
Zweitens betrachten Sie die Art des Öls. Für viele frittierte Lebensmittel wird Sonnenblumen- oder Maisöl empfohlen. Die Olive neigt dazu, als Zeichen des Brennens schnell Rauch abzugeben.
Auf der anderen Seite, Die Ölmenge reicht aus, wenn die Kroketten vollständig bedeckt sind. Andernfalls öffnen sie sich vor dem Kochen. Ölkontrolle ist eines der Hauptthemen dieser Vorbereitung..
Zum Schluss noch ein paar Kroketten auf einmal anbraten. Dh, Brate nicht alles zusammen, da dies plötzlich die Öltemperatur senken würde.
Thunfischkroketten mit Käse
Dieses Rezept ist für 10 Personen ausgelegt.. Der Teig wird aus Kartoffelpüree hergestellt, Diese können jedoch durch die klassische Bechamelcreme ersetzt werden, solange die Hauptzutaten erhalten bleiben.
Zutaten
- 2 Tassen gut durchlässiger, zerkleinerter Thunfisch (400 g)
- 200 g cremiger Käse
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 3 Eier
- 1/2 Zwiebel
- 2 Tassen Semmelbrösel (300 g)
- 2 Esslöffel Maismehl (45 g)
- 1 Tasse Weizenmehl (150 g)
- 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie (30 g)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Mais oder Sonnenblumenöl
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Vorbereitung
- Zuerst die Kartoffeln in Wasser kochen, ohne sie zu schälen, bis sie weich sind.
- Dann die Kartoffeln schälen und vollständig zerdrücken in einem Behälter.
- Dann die Zwiebel sehr dünn schneiden und in etwas Öl anbraten.
- Kartoffeln zusätzlich mit Thunfischpüree, Zwiebel, Ei, Maismehl und Petersilie bestreuen. Sehr gut umrühren.
- Darüber hinaus die vorherige Mischung würzen und den gewürfelten Frischkäse unter Rühren zugeben, ohne alles zu vermischen.
- Die restlichen Eier in einer tiefen Schüssel verquirlen.
- Später, Bilden Sie kleine Kugeln oder längliche Formen mit Ihren Händen. Die Mischung kann auch in einen Plastikbeutel gegeben werden, in den eine Spitze zur Verwendung als Hülle geschnitten wird. Dies ergibt einen breiten Zylinder von einer Dicke und spaltet ihn mit einem feuchten Messer.
- Wenn Sie die gewünschte Form haben, kühlen Sie die Kroketten eine halbe Stunde lang im Kühlschrank und wickeln Sie sie in Plastikfolie ein..
- Bald danach die Kroketten erst durch das Mehl, dann die geschlagenen Eier und schließlich die Semmelbrösel geben. Tun Sie dies, bis die Mischung erschöpft ist. An diesem Punkt, Kroketten können eingefroren werden zum gewünschten Zeitpunkt zu braten.
- Sobald sie ausgehärtet sind, legen Sie sie in einen Beutel und frieren Sie weiter ein, ohne sich zu verformen. Es wird empfohlen, nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank etwa eine Stunde zu warten..
- Zum anderen das Öl in einer Pfanne auf ca. 180 ° C erhitzen..
- Einige Kroketten goldbraun braten. Brate die anderen weiter, bis du fertig bist.
- Gleich danach, Legen Sie sie auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Zuletzt die Thunfischkroketten mit Käse servieren und am besten heiß essen..
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Erfahren Sie, wie Sie 3 Abendessen Eingänge machenDiese Thunfisch- und Käsekroketten lassen sich mit verschiedenen Saucen kombinieren. Sie lassen sich gut mit Zitrusfrüchten, Olivenöl- und Knoblauchsauce, Avocado oder Tomate kombinieren. Ein frischer Salat ist eine gute Beilage, wenn Kroketten das Hauptgericht sind..