Leckeres Rezept für die Zubereitung einer Paella

  • Henry Lester
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Es ist reich und nahrhaft, ein emblematisches Gericht der spanischen Küche.. Dieses köstliche Rezept für die Zubereitung von Paella bietet das Vergnügen, köstliches Essen zu genießen., mit der Gewissheit, dass gesunde Lebensmittel bieten.

Die Kombination aus Reis, geschmortem Gemüse, Hühnchen oder Fleisch ist ein wahrer Genuss. Es ist reich an Eiweiß, Vitamin A und Mineralien wie Zink, Selen und Eisen. Meeresfrüchte sind eine reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Es ist nützlich zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und schützt vor Krebs..

Zwei köstliche Möglichkeiten, um Paella zuzubereiten

1. Valencianische Paella

Die Königin der Paella und darüber hinaus eines der bekanntesten Gerichte der spanischen Küche weltweit. Es gibt ein bisschen Verwirrung mit diesem Rezept, da unter dem Namen "Paella valenciana" viele Arten von Reiseintöpfen zubereitet werden.

Die traditionelle valencianische Paella, die wir in diesem Rezept sehen werden, wird aus Kaninchen, Huhn und Bohnen hergestellt; unterscheidet sich von Schalentierpaella und gemischt, die Schalentiere und Huhn mischt.

Zutaten für 4-6 Portionen

  • 2 Tassen Reis (400 g).
  • ½ rote Paprika (30 g).
  • Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 4 Tassen Hühnerbrühe (1 l).
  • Eine mittelgroße Tomate (60 g).
  • 1 kleiner Rosmarinzweig.
  • Natives Olivenöl extra.
  • ½ kg gehacktes Hähnchen.
  • ½ kg gehacktes Kaninchen auch in Stücken.
  • ½ Tasse (100 g) abgeflachte weiße Bohnen.
  • 1 Handvoll flache grüne Bohnen (80 g).
  • 1 EL Chilipulver (5 g).
  • Etwas Safrangarn (kann durch gelben Farbstoff ersetzt werden, aber nicht ideal).

Vorbereitung

  1. Hähnchen- und Kaninchenstücke in einer großen flachen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  2. Wenn das Fleisch von allen Seiten leicht golden ist, füge die flachen grünen Bohnen hinzu und rühre ein paar Minuten, darauf achten, nicht zu verbrennen.
  3. Die in kleine oder geriebene Stücke geschnittenen Tomaten und die weißen Bohnen dazugeben. Dann das Chilipulver hinzufügen und gut mischen. Einige Minuten braten.
  4. Logo Hühnerbrühe, etwas Kurkuma, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Erhebe das Feuer.
  5. Wenn die Flüssigkeit kocht, den Reis dazugeben und umrühren. Salz hinzufügen.
  6. Mit geschnittenen Paprikaschoten garnieren.
  7. Verringern Sie die Temperatur, wenn das Wasser verdunstet, ohne vollständig auszutrocknen. Dann mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
  8. Wenn das Getreide glatt ist, ausschalten und 10 Minuten stehen lassen und servieren. Wie Sie sehen werden, ist die Zubereitung von Paella in dieser Form sehr einfach..

2. Paella mit Meeresfrüchten

Zutaten für 4 Personen

  • 2 Knoblauchzehen.
  • 1 Zwiebel (60 g).
  • ½ kg Tintenfisch.
  • ½ kg frische Garnelen.
  • 1 mittelgroße Tomate (60 g).
  • ½ rote Paprika (30 g).
  • 2 Tassen Reis (400 g).
  • 4 Tassen Garnelenfond (1 l).
  • ½ Tasse Erbsen (100 g).
  • 1 Bund frischer Petersilie.
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Gelber Farbstoff oder etwas Safran.
  • 1 Handvoll Muscheln, Muscheln und Muscheln (150 g).

Vorbereitung

  1. Um die Paella in dieser Form zuzubereiten, putzen und schälen Sie zuerst die Garnelen und legen Sie die Schalen und Köpfe für die Brühe beiseite.
  2. Den Tintenfisch gut putzen und in Scheiben schneiden. Waschen Sie die Muscheln mit reichlich Wasser, damit der gesamte Sand herauskommt.
  3. In die große Pfanne das Olivenöl geben, die Paprikaschoten, die gehackten Tomaten und die Zwiebeln anbraten. Pfeffer und Salz hinzufügen.
  4. Zu dieser Pfanne den Tintenfisch und die Muscheln hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen, bis sich Brühe bildet.
  5. Fügen Sie zwei Tassen Reis hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie dann 4 Tassen zuvor zubereitete Garnelenbrühe hinzu. Kann mit Wasser ergänzt werden.
  6. Fügen Sie unter Rühren einen Teelöffel gelbe Farbe oder Kurkuma hinzu und lassen Sie ihn ca. 3 Minuten köcheln.
  7. Während sich noch Flüssigkeit in der Pfanne befindet, die frischen Erbsen, Garnelen und fein gehackte Petersilie dazugeben. Überprüfen Sie den Salz- und Pfeffergehalt.
  8. Wenn die Flüssigkeit fast trocken ist, geben Sie ein paar Streifen Paprika und Schalentiere zum Dekorieren.
  9. Hitze reduzieren, zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Maserung weich ist. Olivenöl darüber streuen und servieren.
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