Köstlicher Apfelkuchen mit Sahne

Um dem berühmten Apfelkuchen eine besondere Note zu verleihen, zeigen wir Ihnen das Rezept für die Zubereitung mit Sahne. Sie mischt die Cremigkeit und Weichheit der Creme mit dem intensiven Geschmack von Bratäpfeln. Dank des Sirups hat es auch einen ganz besonderen Pfirsichgeschmack.

Zutaten

Dieses Dessert hat nichts mit dem in amerikanischen Filmen so bekannten Apfelkuchen zu tun. Um es vorzubereiten Wir brauchen verschiedene Zutaten für jeden Teil des Kuchens.

An die Basis des Kuchens

• Kaltes wasser.
• 1 Eigelb (10 g).
• 1/2 Teelöffel Salz (5 g).
• 1 Tasse und 1/4 Mehl (170 g).
• 2 EL Zucker (20 g).
• 1 Riegel ungesalzene Butter (110 g).

Für die Sahne

• 1 Portion Vanille (3 g).
• 3 Eigelb (60 g).
• 1 Esslöffel Mehl (10 g).
• 4 Esslöffel Zucker (40 g).
• 1 EL Maisstärke (10 g).
• 1 Tasse Vollmilch (240 ml).

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Für die Apfelfüllung

• 5 Äpfel (200 g).
• 1/2 Tasse Zucker (100 g).
• 1/2 Teelöffel Zimt (2,5 g).
• 1 Esslöffel Butter (10 g).
• 1 EL Zitronensaft (5 ml).

Für die Oberflächenglanzabdeckung

• Pfirsichsirup (nach Geschmack).
• 1 EL Zitronensaft (5 ml).

Vorbereitung der Apfelkuchenunterseite mit Sahne

Für die Basis werden wir Mehl, Zucker und Salz in einem sehr großen Behälter mischen. Dann werden wir die Butter hinzufügen und alles mit unseren Fingern kneten. Danach, Wir werden das Eigelb dazugeben und alles miteinander mischen, bis ein gut integrierter Teig entsteht.

Dann werden wir den Löffel Wasser in den Löffel geben, bis wir einen Teig haben, der gut geknetet werden kann und eine Kugel bildet. Zum Schluss wickeln wir diesen Teigball in Filmpapier und lassen ihn mindestens drei Stunden im Kühlschrank abkühlen..

Cremezubereitung

Für die hausgemachte Sahne erhitzen wir zuerst die Milch in einer Pfanne und die in Streifen geschnittene Vanille. In einem separaten Behälter mischen wir Mehl, Zucker, Maisstärke und Eigelb, bis alles gut vermischt ist.. Zu dieser Mischung geben Sie am besten etwas heiße Milch, damit sich die Zutaten gut auflösen..

In der Zwischenzeit sollten wir die Milch unter Kontrolle halten, und wenn sie zu kochen beginnt, werden wir die Heizung ausschalten und die Vanillestreifen entfernen. An diesem Punkt werden wir die vorherige Mischung hinzufügen und alles rühren, vorzugsweise mit einem Mixer. Hören Sie nicht auf zu rühren, bis sich ein dickflüssiger Teig gebildet hat..

Wenn es eingedickt ist, haben wir die Creme fertig. Legen Sie zum Schluss das Geschenkpapier so auf die Pfanne, dass die Oberfläche nicht aushärtet. Die Sahne zusammen mit dem Boden des Kuchens in den Kühlschrank geben und vollständig abkühlen lassen.

Wie man den Apfelkuchen mit Sahne zusammensetzt?

Der nächste Schritt besteht darin, die Äpfel zum Füllen vorzubereiten. Dafür, Beginnen wir mit dem Vorheizen des Ofens auf 200ºC. In der Zwischenzeit schälen wir die Äpfel durch Entfernen der Kerne in dünne Klingen..

Wir schneiden sie dann in dünne Klingen und mischen sie mit Zucker und Zimt. Äpfel oxidieren leicht und fangen an, sich braun zu färben. Deshalb sollten wir Zitronensaft hinzufügen.

Wir nehmen den kalten Teig aus dem Kühlschrank und verteilen ihn auf einer Backform. Die passende Größe für diesen Apfelkuchen ist etwa 20 Zentimeter im Durchmesser und bedeckt die Formwände. insgesamt. Wir schneiden die Ersatzmasse ab und geben die ganze Sahne in den Boden.

Auf die Creme, die fast bis zum Schimmel reicht, legen wir die Apfelblätter und kleine Butterstücke..

Vor dem Einlegen des Kuchens in den Ofen ist es zweckmäßig, einige Aluminiumfolienstreifen auf den Rand der Form zu legen, damit die Schale nicht verbrennt.

Weiter, Wir werden den Apfelkuchen mit Sahne für 40 Minuten in den Ofen geben. Nach Ablauf dieser Zeit nehmen wir die Folie von den Rändern der Form und lassen sie noch 10 Minuten stehen, damit der gesamte Teig richtig backt..

Wenn die Oberfläche des Kuchens golden und die Kruste geschält ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen. Schließlich und solange der Kuchen noch heiß ist, werden wir den Pfirsichsirup zusammen mit dem Zitronensaft erhitzen..

Wenn es zu kochen beginnt, werden wir die Mischung unter die Oberfläche werfen. um diesem leckeren Rezept für Puddingapfelkuchen eine ganz besondere Note zu verleihen.