Leckere geschmorte Tintenfischrezepte

  • Daniel Chandler
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Sie sind köstlich, wenn sie paniert und gebraten sind, aber jeder, der ein aromatisches und saftiges Gericht machen möchte, sollte den geschmorten Tintenfisch wählen. Der Geschmack, den Gewürze und Gewürze dem Sautierten verleihen, macht diese Zubereitung zu einem köstlichen Gericht.. 

Wer die Fähigkeit hat, den Tintenfisch zu reinigen, kann ihn ganz kaufen, ansonsten kann er im Fischhändler gehackt gekauft werden. Wichtig ist, dass Sie sich nicht den Geschmack und die Konsistenz dieser Meeresfrüchte entziehen.

Einer ihrer größten Vorteile ist, dass sie wenig verschwenden. In den meisten sautierten Gerichten werden Farbe, Pfoten und Tentakeln verwendet. Es ist eine sehr interessante Zutat für die Küche..

Die Hauptsache ist, das Kochen nicht zu missbrauchen, damit es nicht hart oder gummiartig ist. Wenn wir möchten, dass sie schnell weich werden, sollten Sie sie zwei Stunden vor dem Backen in Milch einweichen. Zuletzt und am wichtigsten, essen Sie nicht die über drei Monate alten im Gefrierschrank..

Wenn es um das Kochen von Tintenfischen geht, haben wir zwei Möglichkeiten. Das heißt, wir können schnell kochen (zum Beispiel auf dem Grill) oder langsam auf dem Feuer. Es ist wichtig, für die empfohlene Zeit zart zu kochen.

Egal, was Sie kochen möchten, Tintenfischrezepte sind sowohl köstliche als auch gesunde Gerichte.. Sein Nährstoffgehalt ist reich an Proteinen und Mineralien wie Eisen, Jod und Phosphor. Es bringt auch Omega-3 und ist kalorienarm.. 

Geschmorter Tintenfisch mit Kartoffeln garnieren

Zutaten

  • Wasser.
  • Lorbeer (1 Blatt).
  • Kartoffeln (1 kg).
  • Tintenfisch (1 kg).
  • Knoblauch (3 Nelken, 40 g).
  • Salz, Pfeffer (nach Geschmack).
  • Zwiebel (1 Stück, 50 g)
  • Red Chili (1 Stück, 50 g)
  • Tomaten ohne Haut (1 Stück, 50 g)
  • Weißwein (1 Tasse, 200 ml)
  • Grüner Pfeffer (1 Stück, 50 g).
  • Oregano (1 Esslöffel)
  • Olivenöl (3 Löffel, 50 ml)
  • Würziger Paprika (1 Esslöffel, 5 ml).

Vorbereitungsmodus

  1. Die Tintenfische waschen, putzen und hacken.
  2. Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Knoblauch sollte gehackt und Zwiebel in Julienne gehackt werden.
  3. Wenn der Knoblauch zu bräunen beginnt, die in kleine Stücke geschnittenen Paprikaschoten dazugeben.. Etwas weich kochen.
  4. Tomatenwürfel hacken und in die Pfanne geben. Wenn sie anfangen zu bröckeln, fügen Sie die Tintenfische hinzu, die in den Inhalt gebraten werden sollten..
  5. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie auch das Lorbeerblatt, um sein charakteristisches Aroma zu bringen.
  6. Gib das Weinglas und das Wasser (genug, damit die Tintenfische vollständig bedeckt sind). Sie werden wissen, dass sie bereit sind, wenn sie beim Kauen weich sind.
  7. Ein paar Korianderblätter darüber streuen schmecken lecker. Zu gerösteten, gebratenen oder gedämpften Kartoffeln.

Geschmorter gefüllter Tintenfisch

Zutaten

  • 1 Glas Weißwein (200 ml)
  • 10 kleine Tintenfische (500 g).
  • 1 Dose Erbsen (200 g).
  • 2 reife Tomaten (80 g).
  • 10 Kaisergranat (300 g)
  • 1 grüner Pfeffer (60 g).
  • Ein roter Pfeffer (60 g)
  • 1 Tasse Reis (200 g).
  • 1 große Zwiebel (80 g).
  • Olivenöl.
  • 4 Eier (100 g)
  • Salz (nach Geschmack).
  • Zahnstocher.

Vorbereitungsmodus

  1. Die Tintenfische sorgfältig reinigen, Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie die Tentakeln in kleine Stücke. Machen Sie dasselbe mit den Langustinen und legen Sie sie beiseite.
  2. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden und mit Olivenöl in eine Pfanne geben. Im Idealfall fügen Sie das Gemüse in der Reihenfolge hinzu: zuerst die Zwiebel, dann die Paprika und schließlich die Tomate..
  3. Fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise Zucker hinzu, um den Säuregehalt zu beseitigen. Die Idee ist, etwa 30 Minuten lang bei schwacher Hitze zu kochen.
  4. Nach einer halben Stunde die Tentakeln dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Legen Sie die Langustinen und lassen Sie sie fünf Minuten lang in Brand. Wenn fertig, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  5. Nimm den Tintenfisch und das Zeug mit dem Schmorbraten (reserviere eine Portion für später). Es sollte nach und nach und behutsam gemacht werden, damit sie perfekt sind. Dann mit einem Zahnstocher aufkleben, damit die Füllung nicht herauskommt, und in der Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  6. Wenn sie golden sind, legen Sie sie in eine Pfanne und bedecken Sie sie mit Wein und Wasser. 25 Minuten kochen lassen, bis die Tintenfische weich sind.
  7. Fügen Sie die reservierten gedünsteten Erbsen und den Reis hinzu. Setzen Sie Salz und warten Sie, bis der Reis gekocht hat.
  8. Vom Herd nehmen und nach Geschmack servieren.

Geschmorter Tintenfisch ist ein sehr komplettes Gericht, kann aber auf Wunsch von Salaten oder Pommes begleitet werden.

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