Mexikanische Bohnen (Frijoles refritos) mit Speck und Paprika

Mexikanische Bohnen haben eine Konsistenz, die der eines Pürees sehr ähnlich ist. Also, Kann als Sauce verwendet oder auf Brot, Nachos, Weizentortillas, rohen Gemüsesticks, unter anderem weitergegeben werden.

Die Bohnen werden zu einer pastösen Konsistenz gemahlen. Es ist ein sehr vielseitiges Rezept, das eine Vielzahl von Kombinationen bietet.. Kann als Vorspeise als Hauptgericht serviert werden..

Mexikaner genießen es normalerweise als Beilage zu lecker und knusprig Nachos. Wird auch als Basis für Burritos und Toast verwendet..

Andererseits kann dieses Gericht, wie bereits erwähnt, auch als Hauptgericht serviert werden..

Abhängig von der Menge, die Sie zubereiten, können Sie es als Mittag-, Abendessen oder Snack servieren..

Was das Aroma betrifft, haben mexikanische Bohnen in der Regel einen ausgeprägten Geschmack, vor allem aufgrund der Gewürze und Zutaten wie Zwiebel, Knoblauch und Pflanzenöl..

Einige bevorzugen es, es mit viel Petersilie zu würzen. Auf der anderen Seite setzen andere auf Lorbeer oder Koriander..

Aber in diesem Rezept sticht der Geschmack von Speck heraus.

Mexikanische Bohnen mit Speck

Zweifellos sind Sie mit diesem mexikanisch inspirierten Gericht außergewöhnlich und enthalten sehr gute pflanzliche Proteine ​​für Ihre Gesundheit..

Denken wir daran, dass Bohnen Gemüse sind, das Ballaststoffe und Kohlenhydrate liefert. Dies führt zu viel Energie.

Sie enthalten fast kein Fett und sind eine vielfältige Quelle für Vitamine und Mineralien. (Magnesium, Kalium, Eisen und Folsäure).

Beginnen Sie vor der Zubereitung dieses Rezepts mit dem Kochen der Bohnen. Waschen Sie sie dazu gründlich und lassen Sie sie über Nacht einweichen..

Geben Sie auch genügend Wasser in den Behälter. Die Soße macht die Bohnenkörner weicher und erleichtert das Kochen.

Wenn Sie Fragen dazu haben, ob sie bereit sind oder nicht, Beachten Sie, ob sich die Größe während der Einweichzeit verdoppelt hat. Wenn ja, sind sie bereit zu kochen?.

Um zu vermeiden, dass das Kochen der Bohnen erheblich länger dauert, sollten Sie zu Beginn kein Salz hinzufügen. Warum??

Sicher, weil der Natrium macht Bohnen länger steif. In diesem Sinne ist es am besten, am Ende zusammen mit den anderen Gewürzen Salz zuzugeben..

So werden in mehreren lateinamerikanischen Ländern Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühewürfel hinzugefügt..

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 4 Streifen Speck (80 g)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 4 Tassen schwarze Bohnen (400 g)
• 2 EL Petersilie oder Koriander (30 g)
• 1 EL weißer Essig (15 ml)
• ½ Tasse Hühnerbrühe (100 ml)
• Gewürze: schwarzer Pfeffer und Salz
• Pflanzenöl (empfohlenes Olivenöl)
• Optional: 1 Lorbeerblatt, Cayennepfeffer

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Vorbereitung

1. Zuerst die Petersilie waschen und gut hacken. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
2. Dann hacken Sie die Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Speck in kleine Stücke (so viel wie möglich).
3. Zur gleichen Zeit erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, leicht mit Pflanzenöl geölt, und fügen Sie Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch hinzu.. Wenn sie golden sind, fügen Sie den Speck hinzu. Es muss in seinem eigenen Fett gekocht werden..
4. Fügen Sie außerdem die Petersilie und das Lorbeerblatt hinzu und rühren Sie um, damit sich die Aromen gut vermischen. Achten Sie darauf, ein oder zwei Minuten lang zu rühren.
5. Dann fügen Sie die Bohnen, Essig und Hühnerbrühe hinzu.
6. Dann mit einer Prise Pfeffer und Salz unter Rühren würzen, damit sich alle Zutaten integrieren..
7. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie etwa 10 oder 15 Minuten lang.. Denken Sie daran, dass Sie das Feuer niedrig halten müssen..
8. Nach dieser Zeit probieren und die Gewürze anpassen. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Heizung aus und stellen Sie sie beiseite. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
9. Alles in den Mixbecher geben und ca. zwei Minuten gut aufschlagen. Das Ziel ist eine homogene Mischung aus cremiger Textur.
10. Auch du kann vor dem Servieren mit einem kleinen Zweig Petersilie oder ein paar Maiskörnern garnieren.
11. Schließlich wird empfohlen, zur Aufbewahrung einen Glasbehälter zu verwenden.

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Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass mexikanische Bohnen ein gutes Gericht sind, um während eines Familientreffens oder eines Treffens mit Freunden serviert zu werden..

Also mit diesem Rezept, Sie können alle Ihre Gäste sättigen und ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Und das Beste ist, Sie können immer mit den Zutaten spielen und die gewünschten Substitutionen vornehmen..

Seien Sie gespannt zu experimentieren!