Möglichkeiten, Algen und ihren Nährwert zu konsumieren

Sicherlich haben Sie ein Rezept gelesen, in dem eine der Zutaten Seetang ist, und sich gewundert Wie werden sie konsumiert? Wo werden sie gekauft? Es ist notwendig, sie zu kochen? In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man Algen konsumiert und welche Nährstoffe dieser Inhaltsstoff in der populären Küche zunehmend vorkommt.

Verschiedene Arten von Algen

Das Erste, was Sie wissen sollten, bevor Sie Algen konsumieren, ist, dass sie in drei große Gruppen unterteilt werden können: Braun, Rot und Blau..

Brauner Seetang

• Nori: Laver, Sloke, Roe Marina und Slake. Sie sind reich an Eiweiß und Vitamin A. Sie können mit frittierten Lebensmitteln kombiniert werden..
• Nishime Kombu: Carweed, Tangle und Wrack. Geben Sie Kalium und Jod und süßen Sie die Mahlzeiten.
• Ito Wakame: kombinieren Sie mit gekochtem Gemüse und erhalten Sie Kalzium, Vitamine B und C und Kalium.
• Hiziki: Sie passen hervorragend zu Wurzelgemüse wie Karotten oder Rüben. Haben Sie viel Kalium, Kalzium und Eisen..
• Draht: hat eine glatte Textur und einen leichten Geschmack, reich an Jod und Kalzium.
• Alaria: Dabberlocks, Murlins und Wing Keep. Diese sind reich an Mineralien und Vitaminen und werden zur Zubereitung von Suppen verwendet..

Rote Algen 

• Dulse: Passt perfekt zu gekochtem Getreide und liefert Eisen, Phosphor und Kalium.
• Agar:  Shiro Kanten. Es ist eine Art weiche und sehr nahrhafte Gelatine, besonders in Ballaststoffen..
• Carragaheen: Irisches Moos. Hat große Mengen an komplexen Kohlenhydraten sowie Kalzium und Kalium.

Blaualgen

• Esprirulin: Reich an Aminosäuren und Proteinen, die in Tabletten- oder Pulverform verkauft werden, einschließlich Getreide, Joghurt, Saft oder Milch.

Tipps zur Zubereitung von Algen

• Wenn sie zu viel Salz oder Sand haben, sollten sie gründlich gewaschen werden. kaltes wasser.
• Alle Algen, egal welcher Gruppe sie angehören, sollten mindestens eingeweicht werden 20 Minuten auf das 7-fache ihrer Größe und ihres Volumens zu erhöhen.
• Grünalgen können, wenn sie eingeweicht sind, sein in der gleichen Richtung wie das Wachstum in Streifen schneiden. Die roten können gehackt, ganz oder bröckelig gekocht werden. Der Agar ermöglicht einen "freien" Schnitt vor oder nach dem Eintauchen.

Kochtipps

• Die Wakame-Algen, Nori, Chlorella, Seetang, Spirulina und Dulse können ohne Kochen gegessen werden.
• Die Kombu-Algen mindestens 45 Minuten einweichen und dann eine halbe Stunde kochen. Die erhaltene Brühe kann zur Herstellung von Suppen oder Saucen oder zum Kochen von Gemüse verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu ergeben..
• Die Hijiki-Algen Sie sind für den Verzehr in den Wintermonaten bevorzugt und haben einen sehr starken Geschmack. Sie werden in geringen Mengen eingesetzt. Sie können in Suppen, Eintöpfen oder Puddings enthalten sein. 30 Minuten einweichen und dann kochen. Es wird nicht empfohlen, sie aufzuwärmen..
• Während der Wakame-Algen kann in Dutzenden von Gerichten verwendet werden, ist der wesentliche Bestandteil der Miso-Suppe. Es dauert ungefähr 15 Minuten, um zu hydratisieren und 10 Minuten, um zu kochen. Kann auch roh in Salaten gegessen werden..
• Im Falle von Nori-Algen, Sie müssen sie nicht einweichen und können sie mit einer Pfanne direkt über dem Feuer toasten, bis Sie einen goldgrünen Farbton erhalten. Dann schneiden Sie es mit einer Schere in Stücke und kneten es von Hand (wenn es bereits heiß ist), über Suppen oder Müsli streuen.
• A kanten Algen Es wird hauptsächlich in kalten Saucen, Cremes, Puddings, Salaten, Fruchtgelee oder zum Eindicken von Suppen und Eintöpfen verwendet..

Gründe, Algen zu konsumieren

Der Verzehr von Seetang hat einen hohen Nährwert

• Sie sind gut für Diabetiker: Weil sie süß schmecken, aber komplexe Zucker den Blutzucker nicht erhöhen.
• Ideal für Vegetarier: weil sie große Mengen an Protein bieten. Für Veganer und Vegetarier ist es sehr interessant, Algen zu essen. Spirulina bietet mehr dieser Nährstoffe als Eier, Fisch und Fleisch..
• Sie decken den täglichen Eisenbedarf: vor allem Spirulina, die viel Eisen enthält, sechsmal mehr als Getreide und Spinat. Es ist gut für Anämie oder allgemeine Schwäche.
• Sie sind gut gegen Bluthochdruck: regulieren das Herz-Kreislauf-System und helfen bei der Bekämpfung von Bluthochdruck.

Algenkonsum hält unseren Körper gesund

• Sie verbessern die Sicht: Aufgrund ihres hohen Vitamin-A-Gehalts werden Nori- und Spirulina-Typen empfohlen.
• Sie beruhigen den Husten: Sie sind auch sehr gut bei Erkältungen und Grippe zu heilen. In der traditionellen Medizin werden sie als Tonikum für die Atemwege verwendet und mischen Honig und Zitronensaft..
• Sie halten Haut und Haare gesund: aufgrund von Vitamin A (mehr als Weizenkeime), bekannt als das Vitamin für Schönheit und Langlebigkeit. Einige Algen wiederum haben Zink, das zur Behandlung von Akne wirksam ist. Andere glänzen Haare.
• Sie sind gut für Knochen und Zähne: Getrocknete Iziki-Algen enthalten 15-mal mehr Kalzium als Milch. Gleich wie Spirulina und Wakame; werden zur Vorbeugung von Osteoporose oder zur Reparatur eines Knochenbruchs empfohlen.

Zum Verdauungssystem

• Sie helfen bei der Verdauung und beim Darmtransit: wenn sie mit Hülsenfrüchten für ihren Faserbeitrag verzehrt werden. Gleiches gilt für das Frittieren, da Algen eine bessere Verdauung ermöglichen.
• Sie reinigen den Darm: Sie sind Reiniger dieses Organs aufgrund der allergenen Säure. Beseitigt Giftstoffe, die sich an den Dickdarmwänden ablagern. Sie werden als natürliches Heilmittel gegen Kolitis eingesetzt..
• Sie senken den Cholesterinspiegel: weil sie 5% ungesättigte Fette enthalten, die es Ihnen ermöglichen, den „schlechten“ Cholesterinspiegel zu senken. Außerdem enthalten sie keine gesättigten Fette.

Sobald Sie alle diese gesundheitlichen Beiträge kennen, konnten wir Sie wahrscheinlich dazu ermutigen, häufiger Algen zu konsumieren. Sie können sie in Ihre traditionellen Gerichte einbeziehen oder einzigartige Zubereitungen auf der Basis dieses Meeresgemüses kreieren. Beruhige dich und probiere es aus!