Laktoseintoleranz und richtige Ernährung

  • Christopher Wilcox
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Laktoseintoleranz ist häufiger als wir denken, Es gibt Daten, die besagen, dass 40% der Erwachsenen darunter leiden. Möglicherweise stellen Sie sogar fest, dass Sie nach dem morgendlichen Trinken von Milch ein wenig Übelkeit und einen vollen Magen mit unangenehmen Blähungen und Schmerzen verspürten..

Laktose ist der Zucker in Kuhmilch und Milchprodukten., Eine Komponente, die beim Verdauen bei vielen Menschen manchmal anders reagiert.

Bei diesen Menschen wird das im Darm vorhandene Enzym "Laktase" nicht so metabolisiert, wie es dieser Milchzucker sollte. Es ist jedoch eine natürliche Milchunverträglichkeit bei Säugetieren..

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Unterschiede zwischen Laktoseintoleranz und Laktoseallergie

Laktoseintoleranz: In diesem Fall weist unser Körper ein Defizit an Laktoseenzym auf, das dessen Absorption verhindert. Die Symptome sind wie folgt:

  • Übelkeit.
  • Krämpfe.
  • Blähungen.
  • Durchfall.
  • Sehr stinkende Stühle.
  • Verstopfung und brennen.
  • Langsames Wachstum bei Kindern.

Laktose-Allergie: In diesem Fall erkennt unser Körper Laktose als schädliches Element und reagiert, indem er es ablehnt. Als Symptome haben wir zum Beispiel folgende:

  • Übelkeit.
  • Erbrechen.
  • Durchfall.
  • Bauchschmerzen.
  • Juckreiz und Ekzeme.
  • Schwellung der Lippen und des Rachens.
  • Anaphylaktischer Schock.

Diese Symptome sollten zwischen einer halben und zwei Stunden nach dem Verzehr der Milch auftreten..

Leben mit Laktoseintoleranz

Es ist keine ernste Krankheit, sondern ein Ärgernis. Besonders wenn wir in einer Gesellschaft leben, in der die meisten unserer Diätnahrungsmittel Laktose enthalten.

In östlichen Ländern ist beispielsweise Gemüsemilch wie Soja und Reis häufiger anzutreffen, aber wenn Joghurt, Kuhmilch, Käse, Brot und andere Derivate in unserer Esskultur häufig vorkommen, müssen wir vorsichtig sein. mit allem, was wir verbrauchen, die Etiketten anschauen und die Kompositionen lesen.

Wir könnten zum Beispiel denken, dass Laktose in so üblichen Dingen wie Pizzateig, Würstchen, Ketchup und so weiter enthalten ist. Wir müssen also Folgendes berücksichtigen:

  • Ersetzen Sie Laktose durch geeignete Nährstoffe.
  • Regulieren Sie die Kalziumaufnahme durch gesunde Lebensmittel.

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Welche Lebensmittel zu vermeiden?

Laktose wird in zwei große Lebensmittelkategorien eingeteilt: konventionelle Milchprodukte und Lebensmittel mit Zusatzstoffen (Milchprodukte und Nichtmilchprodukte wie Soßen, verarbeitetes Fleisch wie Würste und Hamburger, Toast, Brot, Süßigkeiten, Marmeladen, Pasteten, Getreide). Das Lesen von Lebensmitteletiketten ist sicherlich unverzichtbar.

  • Milch: Kuhmilch enthält die meiste Laktose, gefolgt von Yak-Milch (4,93%), Büffelmilch (4,86%) und Ziegenmilch mit 4,1%..
  • Joghurt: Joghurt wird in der Regel aufgrund der für seine Herstellung verwendeten Bakterienpflanzen besser vertragen.
  • Käse: Traditionell zubereitete Käse sind besser geeignet, da ihre Fermentation die Menge an Laktose reduzieren kann.
  • Pürees: Maische enthalten viel Laktose, daher ist es am besten, sie zu meiden.
  • Laib Brot: Es enthält die meiste Laktose.
  • Schokoladen.
  • Obst schlägt
  • Süßigkeiten.
  • Alle vorgekochten oder zubereiteten Produkte.
  • Proteinangereichertes Getreide.
  • Salat- und Mayonnaise-Gewürze, die Milch oder Milchprodukte enthalten.
  • Lebensmittel Krapfen mit Butter oder panierten Nudeln.
  • Granulierte Schokolade.
  • Getränke verpackt, schlägt.

Geeignete Lebensmittel für Kalzium und Nährstoffe

  • Orangen: Obwohl ich es nicht glaube, sind Orangen neben Vitamin C sehr reich an Kalzium.
  • Trockenfrüchte: Walnüsse Pistazien.
  • Alles Obst und Gemüse.
  • Gemüse und Knollen.
  • Dunkle Schokolade ohne Milch.
  • Olivenöl.
  • Lachs und Sardinen: Sehr kalziumreich, auch Sardinen in Dosen.

Milchalternativen

  • Tofu: Reich an Vitaminen und Proteinen. Es ist eine perfekte Alternative, besonders wenn es mit Kalzium angereichert ist..
  • Spezielle laktosefreie Milch: Sie können sehen, dass in letzter Zeit in Supermärkten bereits eine Vielzahl von Milchprodukten und Derivaten auftaucht, die keine Laktose enthalten. Sie sind leicht verdaulich und eine ideale Wahl bei Laktoseintoleranz. Eine Krankheit, auch wenn sie nicht schwerwiegend ist, ist ein Ärgernis in unserer täglichen Ernährung..
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