Thomas Davis
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Kombucha wird seit Tausenden von Jahren in vielen asiatischen Ländern konsumiert. Derzeit hat es Popularität für seine gewonnen hoher Gehalt an Probiotika und durch Entgiftung des Körpers sowie Stärkung des Immunsystems.
- Kurz gesagt, das Kombucha besteht aus einem fermentierten Tee mit Pilz- und Bakterienarten. Diese Pilze und Bakterien erzeugen Kohlendioxid, Glucose und Ethylalkohol..
- Diese Komponenten verbinden sich auf der Teeoberfläche zu einer cremefarbenen und braunen Gelatinemasse..
- Die verwendeten Bakterien und Pilze können je nach Teesorte und Brühzeit variieren..
Wie man Kombucha zubereitet?
Zutaten
- 4 Tassen Wasser (1 L)
- 3 EL Pfanne oder brauner Zucker (70 g). Sie können auch Bio-Zucker verwenden..
- 1 Kombuchapilz
- 6 Teebeutel (grün, schwarz oder weiß bio) (60 g)
- ½ Tasse Kombucha Starterflüssigkeit (125 ml)
Hinweis: Die Starterflüssigkeit bleibt in der Regel von einer anterioren Kombucha übrig. Wenn nicht, verwenden Sie 1 ¼ Tasse (312 ml) destillierten weißen Essig oder pasteurisierten Apfelessig..
Utensilien
- Ein Glas für die Zubereitung
- Ein Stück Stoff oder Handtuch
- Ein Gummiband
- Ein Esslöffel aus nichtmetallischem Material (Ton oder Holz)
- Ein Sieb
- Ein Strohhalm
Was zu tun?
Es ist wichtig zu wissen, dass die Kultivierung von Bakterien und Pilzen, die sich im Tee bilden, durch gesundheitsschädliche Stoffe kontaminiert sein kann, die zum Zeitpunkt der Zubereitung in der Umwelt vorhanden sind..
Deshalb, muss Die Küche gründlich desinfizieren und die Utensilien gründlich waschen Das wird mit viel heißer Seifenlauge verwendet.
Denken Sie auch daran, Ihre Hände gründlich zu waschen..
Erfahren Sie mehr: Desinfizieren Sie das Badezimmer: Was ist der beste Weg?
Tee-Aufguss
Erhitze zuerst das Wasser und gib, wenn es kocht, den Tee dazu. Die Dauer hängt vom verwendeten Tee ab:
- Grüner Tee: 5 Minuten
- Roter Tee: 7 Minuten
- Schwarzer Tee: 10 Minuten
Je länger die Ruhezeit ist, desto belasteter und bitterer ist der erhaltene Tee.. Je besser die Qualität des verwendeten Tees ist, desto weniger Temperatur benötigt das Wasser..
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Die Infusion süßen
- Fügen Sie den gewünschten Süßstoff hinzu (brauner Zucker oder einen anderen) und rühren Sie mit einem Löffel um.
- Stellen Sie sicher, dass es vollständig aufgelöst ist.
- Dann mach das Feuer aus und 4 Stunden stehen lassen bis es Raumtemperatur erreicht.
Platz für kombucha
- Den Aufguss mit einem Sieb über das Glas geben, in dem das Kombucha fermentiert.
- Dann die Kombucha-Kultur- und Starterflüssigkeit hinzufügen.
Gärung und Flasche
Decken Sie die Flasche zuerst mit einem sauberen Handtuch oder einem Stück Stoff ab und schließen Sie sie dann mit einem Gummiband.
Lagern Sie das Glas sofort mit Tee an einem Ort, der 7 bis 14 Tage lang keiner Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist.. Je länger Sie sich ausruhen, desto bitterer und aufgeladener schmeckt der Tee..
Prüfen Sie, ob Sie bereit sind
Sie können nach 5 Tagen mit dem Experimentieren beginnen. Wenn es fertig ist, schmeckt es sauer.
- Legen Sie dazu einen sauberen Strohhalm ein, ohne den Pilz zu beschädigen, der sich auf der Oberfläche des Behälters gebildet hat..
- Verschließen Sie die Öffnung des Strohhalms und geben Sie die Flüssigkeit nach dem Entfernen in einen anderen Behälter..
- Wenn es zu süß ist, decke es wieder zu und lasse es noch einmal ruhen.
- Wenn der Geschmack bitter wird, bedeutet dies, dass der Prozess schief gelaufen ist, Aber keine Sorge, Sie können es als Essig in Ihren Salaten verwenden.
Nehmen Sie das Kombucha und recyceln Sie den neuen Pilz
Beginnen Sie mit der Einnahme von ¼ Tasse (62 ml) Kombucha am Morgen. Während die Wochen vergehen und sich Ihr Körper an Ihren Teekonsum anpasst, können Sie die Menge Ihrer Aufnahme allmählich erhöhen..
Denken Sie daran Sparen Sie mindestens 10% des Tees (als Starterflüssigkeit) und der Pilz, der sich auf der Oberfläche als Zutat für die nächste Zubereitung von Kombucha gebildet hat.
Nützliche Eigenschaften von Kombucha!
- Es ist gut für deine Knochen: stärkt den Knorpel und wird daher für Menschen mit Arthritis empfohlen.
- Verbessert die Verdauung und bekämpft Magen-Darm-Beschwerden, da es den Stoffwechsel anregt.
- Lindert Migräne Schmerzen.
- Fördert die Zellregeneration. Es kann zur Behandlung von degenerativen Erkrankungen eingesetzt werden. Darüber hinaus ist es sehr vorteilhaft für die Gesundheit der Haare..
- Entgiftet den Körper dank ihres Gehalts an organischen Säuren, die auch die Durchblutung fördern.
- Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für das reibungslose Funktionieren des Nerven- und Muskelsystems unerlässlich sind..
- Da es aus schwarzem Tee hergestellt wird, enthält es Koffein in geringen Mengen und stimuliert so das zentrale Nervensystem..
- Erhöht die Abwehrkräfte des Körpers.
- Es reguliert auch den Cholesterinspiegel.