Saftige Schweinelende kinderleichte Rezepte

  • Henry Lester
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In diesem Artikel teilen wir 3 Alternativen zum Kochen einer saftigen Schweinelende: Ofen, Grill oder paniert. Jeder hat seine Geheimnisse, die wir unten offenbaren werden. Folgen Sie den Rezepten Schritt für Schritt!

3 Alternativen zur Zubereitung einer saftigen Schweinelende

1. Ofen-saftiges Schweinefilet

Bei der Auswahl der Schweinelende empfehlen wir Entscheiden Sie sich für ein Stück, das verschiedene Farben hat (die Trennung ist eine Schicht aus Fett) anstelle von denen, die eine einzige einheitliche Farbe haben. Dieses kleine Detail sorgt dafür, dass das Fleisch schon bald nach dem Braten saftiger wird..

Die fettreichsten Stücke eignen sich hervorragend zum Backen, da kochen sie nach und nach. Dies verhindert, dass sie am Ende zu trocken werden..

Zutaten

  • Ganze Schweinelende
  • Gemüse nach Geschmack (optional)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Weinessig (20 ml)
  • 1 Esslöffel geräucherter Pfeffer (4 g)
  • 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer (4 g)
  • Olivenöl
  • Salz

Vorbereitung

  • Zuerst das Filet mit Olivenöl, Knoblauch, Essig, Salz und Gewürzen mazerieren. Mit Plastik abdecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
  • Dann den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
  • Fügen Sie Gemüse oder Kartoffeln neben der Lende hinzu (um zu schmecken).
  • 20 Minuten backen. Dann das Fleisch wenden und weitere 20 Minuten kochen.
  • Zum Schluss den Backofen ausschalten, 10 Minuten ruhen lassen und zum Servieren abschneiden.

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2. Gegrillte saftige Schweinelende

Saftige Filets müssen erst bei starker Hitze gebräunt und dann abgekühlt werden.

Zweitens kann man das gegrillte Lendenstück zubereiten, woraus sich ergibt eine schnelle, komfortable und gesunde Option. Das große Risiko besteht jedoch erneut darin, dass das Ergebnis trockene und harte Filets sind.

Um das Problem zu vermeiden, Es wird empfohlen, die dicksten Fleischstücke zu schneiden. Als nächstes werden wir Schritt für Schritt erklären, wie man das Fleisch von innen und außen bekommt..

Zutaten

  • Schweinefilet
  • Olivenöl
  • Salz
  • Schwarzer pfeffer
  • Rosmarin

Vorbereitung

  • An erster Stelle, Lassen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank, damit es beim Kochen nicht kalt wird. Mit einer halben Stunde wird es reichen.
  • Um die gegrillten Filets zuzubereiten, bräunen Sie zuerst die Oberfläche auf beiden Seiten mit viel Hitze und wenig Öl an, da dies kein Braten ist.
  • Weiter, Die Hitze senken und ca. 5 Minuten kochen lassen. Dadurch wird das Fleisch außen gut gekocht und innen saftig..
  • Zu diesem Zeitpunkt können Sie nach Belieben auch Salz und Gewürze hinzufügen..

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3. Panierte Filets

Zum Schluss, wenn Sie Brot möchten, sollte die Lende auch die Filets ein wenig dicker machen. Das ist gut so. Option, wenn Sie das Fleisch außen sehr knusprig und innen saftig mögen. Andernfalls wählen Sie eine der anderen Methoden..

Darüber hinaus, Wir schlagen vor, einen Hauch von mediterranem Geschmack mit ein paar Kräutern zu bringen. Dies richtet sich jedoch nach dem Geschmack des Kochs, der auch andere Gewürze wählen kann (geräucherter Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer usw.)..

Zutaten

  • Schweinelende in mittelgroße Filets geschnitten
  • 1/2 Tasse Maisstärke (50 g)
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel (60 g)
  • 2 Eier
  • Öl
  • Salz
  • Aromatische Kräuter nach Geschmack: Oregano, Basilikum, Petersilie, Majoran, Thymian usw..

Vorbereitung

  • Sobald Sie die Filets geschnitten haben, panieren Sie sie in einer dünnen Schicht Maisstärke.
  • Dann durch das geschlagene Ei und mit dem hinzugefügten Salz geben.
  • Machen Sie zum Schluss eine dritte Schicht Semmelbrösel mit den Kräutern Ihrer Wahl..
  • Bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben, reichlich Öl, aber nicht zu hoch, und beide Seiten goldbraun braten..
  • Legen Sie die Filets auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Haben Ihnen diese Rezepte gefallen? Von den grundlegenden Schritten Es ist möglich, mit verschiedenen Gewürzen und Garnituren zu improvisieren. Probieren Sie diese Varianten aus und holen Sie das Beste aus der Schweinelende heraus.

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