Bereiten Sie mit diesem Rezept ein köstliches cremiges Risotto zu

Risotto ist eine der bekanntesten Methoden der Reiszubereitung. Deshalb zeigen wir Ihnen heute, wie man ein köstliches cremiges Risotto zubereitet. Mit diesem Rezept können Sie köstliche und einfache Mahlzeiten zubereiten, um in jedem Fall die Hauptrolle zu spielen..

Das Geheimnis eines guten Risottos ist es, beim Kochen eine cremige Konsistenz zu erzielen. Deshalb, wir sollten die Flüssigkeit in einer angemessenen Menge hinzufügen und je nach Reismenge auf das richtige Maß schrumpfen lassen.

Natürlich es gibt viele verschiedene rezepte ein gutes risotto zubereiten. In ihnen finden wir Kombinationen mit Garnelen, Brokkoli, Spargel, Hühnchen ... Auf jeden Fall fast jedes Element, das wir uns vorstellen können.

Abhängig von der Wahl des Reises ist das Ergebnis des Gerichts unterschiedlich.. In diesem Sinne ermöglichen die runden und kurzen Körner mit einem hohen Stärkegehalt die Herstellung eines Risottos höherer Qualität. Mit diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie man ein köstliches cremiges Pilzrisotto zubereitet..

Zutaten für Pilzrisotto

• 4 Tassen Gemüsebrühe (1 Liter)
• 3 Tassen gehackte Champignons (300 g)
• 2 Tassen Reis (300 g)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Esslöffel Butter (80 g)
• Olivenöl
• 4 Esslöffel geriebener Parmesan (80 g)
• 1 Tasse Weißwein (250 ml)
• Salz
• Petersilie oder Basilikum (nach Geschmack)

Optional das Teil, Können wir diesem Risotto-Rezept pochierte Eier hinzufügen?. Dafür benötigen wir folgende Zutaten:

• 1 Ei
• 1 Esslöffel Essig (15 ml)
• Salz
• Petersilie
• Wasser

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Cremige Risottozubereitung

Vorbereitung der ersten Runde Reis

Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch reiben oder hacken und bei mittlerer Hitze mit Butter oder Olivenöl anbraten, ohne golden zu werden.

Fügen Sie die gut gewaschenen, gewürfelten oder geschnittenen Pilze hinzu und kochen Sie sie, bis sie ihr ganzes Wasser abgegeben haben..

Weiter, Die Mischung leicht salzen. Wenn Sie möchten, sollten Sie ein paar Pilzklingen zusammen mit Petersilie oder Basilikum für jedes Gericht aufbewahren..

Danach fügen Sie den Reis hinzu und mischen ihn gut mit den restlichen Zutaten, ohne zu rösten. Fügen Sie den Wein hinzu, so dass das Getreide außen nicht bricht und innen hart wird, und lassen Sie es vollständig verdunsten.

Wenn die Brühe zubereitet und sehr heiß ist und der Salzpunkt beobachtet wird (Verdunstung erhöht die Salzkonzentration), reduzieren Sie das Feuer und, Geben Sie mit einer Kelle die richtige Menge, um den Reis zu bedecken.

Regelmäßig leicht umrühren - es muss nicht kontinuierlich sein - mit einem Holzlöffel, während die Brühe konsumiert wird.

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Vorbereitung der zweiten Runde Reis

Sobald die erste Charge eingedampft ist, geben Sie die zum Abdecken erforderliche Menge Brühe hinzu und rühren Sie sie regelmäßig um.. Wiederholen Sie den Vorgang für 25 bis 30 Minuten Das Kochen dauert normalerweise, obwohl die Zeit von der Art des Reises abhängt.

Wenn es samtig und cremig aussieht, probieren Sie den Reis und lösche das Feuer, wenn du es für den Zahn hältst (außen weich und innen mit der idealen Härte).

Fügen Sie den Rest der Butter hinzu, verteilen Sie den geriebenen Parmesan und Gut umrühren, damit sie sich vermischen. Bei Bedarf Salz testen, Pfanne abdecken und einige Minuten ruhen lassen.

Es gibt Leute, die etwas mehr Cremigkeit und etwas saure Sahne wollen, aber die Italiener halten dies seitdem für eine Sünde Wer die Cremigkeit von Reis bringt, ist Stärke.

Variante mit pochierten Eiern

Eine bekannte Option ist der spanische Koch Karlos Arguiñano, der jedem Gericht ein pochiertes Ei hinzufügt. Werfen Sie dazu ein Ei mit Petersilie, Salz und etwas Essig bei mittlerer Hitze ins Wasser. Nachher, 3 bis 4 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie schließlich ein dekoratives Gericht wie die großen Köche zubereiten möchten und nicht wissen, wie es geht, schneiden Sie den Rand einer Wasserflasche so hoch, wie Sie möchten, und verwenden Sie sie als Form. Wenn Sie dagegen einen eher rustikalen Stil bevorzugen, Sie Kann in einem Topf cremiges Risotto servieren.