Bereiten Sie einen exquisiten Fisch zu, der in Ihren Säften gebacken ist

  • Christopher Wilcox
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Gebackener Fisch in ihren Säften ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie Gäste zu Hause haben oder einfach ein leichtes und gesundes Familienessen genießen möchten. Hauptsächlich, weil es in so kurzer Zeit und auf sehr einfache Weise zubereitet wird.

Da es sich um eine einfache Zubereitung handelt, ist es wichtig, dass die Zutaten von ausgezeichneter Qualität sind und die Garzeiten angemessen sind.. Hier sind einige Empfehlungen für die Zubereitung von köstlichem Bratenfisch in Ihren Säften zu Hause..

Wie man einen guten Fisch auswählt

Damit diese Vorbereitung gelingt, vor allem ist der fisch sehr frisch und von guter qualität. Wenn Sie einen ganzen Fisch kaufen, können Sie seine Frische unter anderem überprüfen, indem Sie in die Augen schauen. Wenn die Farbe klar und hell ist und Sie die Iris sehen können, ist dies ein Zeichen dafür, dass der Fisch frisch ist.

Wenn die Augen dunkel sind oder schwarze Venen haben, bedeutet dies, dass sie schon lange auf dem Fischmarkt oder im Supermarkt sind. Das gleiche gilt, wenn wir die kleine leuchtende Haut oder die Schuppen sehen, die aus der Haut kommen, sowie die Kiemen einer grauen Farbe..

Bei der Auswahl von Fisch ist darauf zu achten, dass sich das Fleisch fest anfühlt. und wenn der Geruch dem Geruch des Meeres ähnelt. Wenn der Fisch Haut hat, können Sie überprüfen, ob er gut am Fleisch haftet. Wenn der Fisch lange Zeit kein Wasser mehr hat, beginnt sich die Haut zu schälen.

Crappie- und Kochtechniken

Es gibt viele Fischarten auf dem Markt. Um einen erfolgreich gebackenen Fisch zuzubereiten, müssen die Eigenschaften der ausgewählten Arten bekannt sein. Es ist wichtig, alle Nährstoffe zu erhalten.

Sogenannte Felchen sind solche, deren Fleisch genau diese Farbe hat; Sie sind dünn, weil ihr Fettgehalt sehr niedrig ist. Und genau deshalb müssen Sie beim Zubereiten sehr vorsichtig sein, um sie nicht ausgetrocknet zu lassen. Zu den bekanntesten zählen Seehecht, Seezunge, Zackenbarsch und frischer Kabeljau.

Eine gute Art, Fisch zuzubereiten, ist die Verwendung von Papillote. Bei dieser Kochmethode werden die Stücke in Aluminiumfolie eingewickelt und bei mittlerer Temperatur im Ofen gebacken. Sie passen auch hervorragend zu jeder Art von Sauce. Ein Beispiel dafür ist der grüne Seehecht, der in der traditionellen spanischen Küche weit verbreitet ist..

Es gibt auch blaue Fische wie Lachs oder Thunfisch. Sie haben einen hohen Fettgehalt; Mit einem einfachen Hauch von Salz und Kräutern und der richtigen Garzeit erhalten Sie einen saftig gebackenen Fisch..

Endlich, es gibt halbfette fische, die sehr vielseitig sind und kann fast sowieso vorbereitet werden. Dazu gehören Korvina, Forelle, Sardellen und Wolfsbarsch..

Einfaches Rezept von gebackenem Fisch in ihren Säften

Dieses Rezept kann mit jeder Art von weißem oder fettarmem Fisch zubereitet werden.. In diesem Fall wurde der Seehecht gewählt, aber er kann auch sehr lecker zu Korvina, Zackenbarsch oder anderen Fischen sein.

Zutaten

  • Zitrone
  • Tomate (40 g)
  • Gehackte Zwiebel (40 g).
  • Seehechtfilets (200 g).
  • Salz, Pfeffer und Olivenöl (nach Geschmack).
  • Koriander, kann aber auch Petersilie oder ein getrocknetes Kraut wie Thymian oder Rosmarin sein (10 g).

Vorbereitung

  1. Die Filets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.. Buch.
  2. Zwiebel und Koriander hacken.
  3. Schneiden Sie die Tomaten in sehr kleine Würfel.
  4. Backofen auf 180 ° C vorheizen.
  5. Schneiden Sie Aluminiumfolienstücke ab und berechnen Sie, dass die Filets darin gewickelt werden können.
  6. Geben Sie mit Hilfe einer Küchenbürste Olivenöl auf jedes Blatt. Eine Schicht gehackte Zwiebeln, Tomaten und Koriander darauf legen. Den Pfeffer darüber streuen.
  7. Legen Sie ein Seehechtfilet darauf und legen Sie eine weitere Schicht Zwiebel, Koriander und Tomate darauf. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Olivenöl hinzufügen..
  8. Verschließen Sie das Papier in Einzelverpackungen und falten Sie die Ränder gut, damit die Säfte nicht austreten (als wären sie Geschenkverpackungen)..
  9. Legen Sie die Päckchen in eine Auflaufform 10 bis 15 Minuten im Ofen ruhen lassen.
  10. Öffnen Sie nach Ablauf dieser Zeit vorsichtig eine Packung und kontrollieren Sie den Garvorgang..

Dieser köstliche gebackene Fisch kann mit weißem Reis oder Salzkartoffeln serviert werden. Es ist ein sehr leichtes und gesundes Rezept, ideal zum Abendessen..

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