Auberginenpüree ein leckeres Rezept

Hier ist ein Rezept für Auberginenpüree. Das ist Eine köstliche und andere Art, Auberginen zu verzehren und ihre Eigenschaften zu nutzen. Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für Leute, die immer wenig Zeit zum Essen haben..

Auberginenpüree nach arabischer Art

Um dieses köstliche orientalische Gericht zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten:

• 3 Knoblauchzehen
• 3 Auberginen
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (2 g)
• 1/2 Tasse Tahini (120 ml)
• 3 Esslöffel Zitronensaft (45 ml)
• 1/2 Teelöffel roter Pfeffer (2 g)
• Olivenöl
• Salz

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Vorbereitungsmodus

1. Der erste Schritt bei der Zubereitung dieses Rezepts besteht darin, die Auberginen gründlich zu waschen und zu hacken.
2. Weiter, setzen Sie sie in eine Pfanne mit genügend Wasser zu kochen und ein Hauch von Salz. Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, können Sie sie leicht backen, bis die Rinde schwarz wird..
3. Durch Drücken der Scheiben können wir den gesamten Saft extrahieren, den sie enthalten als Backprodukt. Auf diese Weise können wir verhindern, dass sie dem Brei später eine leicht bittere Note verleihen.
4. Sobald die Auberginenscheiben weich sind, schlagen Sie sie in der Küchenmaschine. Wenn Sie sie gebacken haben, müssen Sie sie schälen.
5. Nach dem Zerkleinern Kreuzkümmel, Salz, Knoblauchzehen und Tahini hinzufügen. Diese Sesampaste wird sehr oft in den Gerichten der arabischen Welt verwendet und hat einen köstlichen Geschmack und eine köstliche Textur..
6. Während Sie umrühren, um alle Elemente gut zu mischen, fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu.
7. Zum Schluss den Pfeffer und die Löffel Zitronensaft hinzufügen und gut mischen.
8. Wenn die gesamte Mischung eine homogene Konsistenz hat, ist das Gericht fast fertig. Müssen es nur ein bisschen mehr aufpeppen, wenn nötig, und wir können es dann in Tellern oder Schüsseln servieren.

Gestampfte Aubergine mit Kartoffel

Als Variante des vorherigen Rezepts haben wir eine Methode zur Integration von Kartoffeln in Auberginenpüree gezeigt. Auf diese Weise können wir neue Texturen und Aromen erzielen..

Zutaten

• 2 Kartoffeln
• 1 Aubergine
• 8 Schoten
• 1 Zwiebel
• 1/4 Tasse Quark (60 ml)
• Olivenöl
• Salz
• 1/2 Teelöffel roter Pfeffer (2 g)

Vorbereitungsmodus

1. Um dieses Rezept zu starten, schälen und reinigen Sie die Kartoffeln und die Schoten richtig und geben Sie sie in eine Pfanne, die Sie mit genügend Wasser und ein wenig Salz garen. Wenn wir die Kartoffeln und die Schoten waschen, bevor wir sie schälen, Wir können die Schalen reservieren, um eine Brühe zu machen und bereiten Sie ein anderes köstliches Gericht.
2. Sobald die Kartoffeln und Schoten fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und hacken Sie sie.
3. Als dritten Schritt die Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Zwiebelstücke andünsten entfernen Sie sie vom schönen Feuer, bevor sie anfangen zu bräunen. 
4. Auf der anderen Seite die Aubergine schälen und in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen und in der Zwischenzeit die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen. Würzen Sie sie mit Salz und Paprika und geben Sie sie, sobald sie fertig sind, für 25 Minuten in den Ofen..
5. Nehmen Sie die Auberginen nach Ablauf der Garzeit aus dem Ofen und legen Sie sie zusammen mit den Kartoffeln, grünen Bohnen und Zwiebelstücken - mit dem entsprechenden Olivenöl - in den Mixer oder die Küchenmaschine..
6. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt den Quark und ein halbes Glas Wasser hinzu, um eine bessere Textur zu erzielen. Um den Geschmack nicht zu verlieren, wird dies am meisten empfohlen Dieses Wasser ist Teil des Wassers, in dem wir die Kartoffeln kochen.
7. Schliesslich die ganze Mischung aufschlagen, bis eine gleichmässige und klumpenfreie Konsistenz entsteht..

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Geschirrbearbeitung und Dekoration

Sobald wir fertig sind, können wir dieses köstliche Püree in tiefen Tellern oder in Schalen servieren. Um es zu dekorieren, wir können Petersilie verwenden oder einige Sesamsamen verbreiten roh oder leicht geröstet.

Wenn Sie gebratene Brotscheiben mögen, können Sie diese in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder im Ofen zubereiten und mit dem Brei mischen, um dem Gericht eine interessante Note zu verleihen..