Was sind die laktosearmsten Milchprodukte?

In diesem Artikel erklären wir Ihnen alles, was Sie über Laktoseintoleranz wissen müssen, einschließlich derjenigen Milchprodukte, die den niedrigsten Gehalt dieser Komponente aufweisen. Verpasse es nicht!

Lactose ist ein Disaccharid aus Monosacchariden und Galactose. Es ist ein Kohlenhydrat, das in der Milch von Säugetieren vorkommt.. Es ist der vorherrschende Zucker in Milch. 

Wenn eine Person laktoseintolerant ist, bedeutet dies, dass ihr Darm nicht in der Lage ist, die enthaltenen Substanzen, dh Glukose und Galaktose, zu verdauen und umzuwandeln. Dies liegt daran, dass es einen Mangel an Laktase gibt, der im Dünndarm produziert wird..

Arten von Laktoseintoleranz

Grundschule: Die Laktaseaktivität nimmt physiologisch während der Pubertät oder Jugend ab.

Sekundär: Es wird durch eine Schädigung der Darmschleimhaut oder eine Verringerung der Absorptionsfläche verursacht. Diese Art von Krankheit ist vorübergehend und hängt von anderen Krankheiten wie Parasiten oder Gastroenteritis.

Angeborenes Defizit: Der Dünndarm produziert keine Laktase und ist ab der ersten Lebenswoche erkennbar.

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Symptome

Es ist wichtig, die häufigsten Anzeichen zu berücksichtigen, die nach dem Trinken von Milch auftreten, wie z.

• Bauchschmerzen
• Gase
• Durchfall
• Übelkeit
• Blähungen

Obwohl Laktoseintoleranz ein Problem ist, von dem weltweit ein großer Prozentsatz der Menschen betroffen ist, wird sie nicht als schwerwiegende Erkrankung angesehen. Es gibt Menschen, die Milchprodukte aus ihrer Ernährung streichen müssen, aber andere müssen einfach ihre Aufnahme reduzieren..

Was sind die weniger laktosehaltigen Milchprodukte??

Probiotischer Joghurt

Dank der Tatsache, dass probiotischer Joghurt durchläuft einen Fermentationsprozess, die Menge an Laktose ist viel geringer als bei anderen Milchprodukten. Zu seinen Bestandteilen zählen Lactobacillus und Streptococcus, die es zu einem probiotischen Nahrungsmittel machen.

Ein Joghurt enthält ungefähr 25% weniger Laktose, Dies erleichtert die Verdauung bei Unverträglichkeiten. Zusätzlich helfen saure Bakterien, das Enzym abzubauen. In der Zwischenzeit liefert es die notwendigen Vitamine, Mineralien und Fette..

Fermentierter Käse

Pasteurisierte Milch ist in diesem Käse nicht enthalten, weilDer Fermentationsprozess ist verantwortlich für das Aufbrechen von Laktose in andere Elemente..Jedoch, Während des Quarkschneidens wird die Laktose immer noch reduziert. Hier ist die Liste der Käsesorten, die Sie essen können:

• Frischkäse: Käse, die diesen Prozess durchlaufen, verlieren Laktose. Menschen, die Kasein vertragen, können es jedoch problemlos verwenden. Zum Beispiel: Parmesan oder Gruyer.
• Halbreifer Käse: Sie enthalten Laktose, jedoch in geringen Mengen. Wenn sie in kleinen Mengen konsumiert werden, können sie toleriert werden. Zum Beispiel: Manchego und Camembert.
• Frischkäse: Diese Käsesorten enthalten ca. 3% Laktose. Zum Beispiel: Quark und Mozzarella.

Butter

Es ist zu beachten, dass es keine Butter ist, dh es muss laktosearm sein, es muss aus Milchfett gewonnen werden. Diese Art von Emulsion enthält etwa 0,01 g Lactose pro Esslöffel..

Dies liegt daran, dass während des Butterherstellungsprozesses die wässrigen Bestandteile des Fettes abgetrennt werden. Im Gegenzug, Laktose ist ein wasserlösliches Molekül, das es leicht eliminiert. Daher ist es kein Problem für eine intolerante Person, es sei denn, Sie verbrauchen es in übertriebenen Mengen..

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Saure Sahne

Saure Sahne besteht aus fetten Bläschen, die kurz vor der Rohmilch stehen. Also, 40% der Zusammensetzung sind fett und laktosearm. Es ist aber auch zuckerarm. In der Zwischenzeit durchläuft es einen Zentrifugationsprozess, bei dem ein bestimmter Teil der Laktose verschwindet.

Empfehlungen

• Hören Sie nicht auf, Milchprodukte zu konsumieren. In diesem Fall sollten Sie den Mangel an Vitamin D und Kalzium ersetzen. Osteoporose nicht riskieren.
• Erhöhen Sie die Faseraufnahme die Verdauung fördern.
• Überprüfen Sie die Etiketten Wählen Sie Produkte, die keine Laktose enthalten.
• Achten Sie auf Medikamente, weil es einige gibt, die Laktose enthalten, um ihnen Konsistenz zu verleihen.
• Nehmen Sie in Ihre Ernährung auf: Gemüse, Nüsse und Soja, weil sie reich an Kalzium sind.
• Laktose wird beim Verzehr mit anderen Lebensmitteln besser vertragen..
• Vermeiden Sie Milchdesserts. Machen Sie es besser selbst und ersetzen Sie Kuhmilch durch Reis- oder Hafermilch.
• Sie können Haferflocken-, Reis-, Mandel- oder Sojamilch verzehren.. 

Zusammenfassend ist zu bedenken, dass bei allergischen Reaktionen nach dem Trinken von Milch ein Facharzt aufgesucht werden sollte, da nur so der Grad der Unverträglichkeit ermittelt werden kann..

Nicht selbst behandeln!

Laktoseintoleranz und richtige Ernährung