Henry Lester
0 
3024
169
Eine glutenfreie Diät basiert auf Entsorgung von Erzeugnissen, die Weizen, Dinkel, Gerste, Roggen und Hafer als Zutaten enthalten. Einige Lebensmittel wie Mehl, Brot, Nudeln oder Gebäck werden normalerweise mit diesen Getreide hergestellt..
Was ist Zöliakie??
Die glutenempfindliche Enteropathie oder Zöliakie ist eine chronische Erkrankung des Verdauungssystems mit Ursprung im Immunsystem. Es ist gekennzeichnet durch a dauerhafte Unverträglichkeit gegen ein Protein namens Gluten, In einigen Getreidesorten wie Weizen, Hafer, Gerste oder Roggen enthalten.
Erstens, wenn der Patient glutenhaltige Nahrungsmittel isst, wird die Auskleidung des Dünndarms verletzt. reduziert Ihre Fähigkeit, Nährstoffe aufzunehmen. Ohne Behandlung leiden Menschen, die von dieser Störung betroffen sind, an Mangelernährung und verschiedenen damit verbundenen Krankheiten..
Jedoch, Nicht alle Menschen mit dieser Krankheit haben merkliche Symptome und kann daher für eine lange Zeit unbemerkt bleiben.
Lesen Sie auch: Coconut Cheese Roll, ein sehr einfaches und glutenfreies Rezept
Glutenfreie Diäten
"Für jeden mit Zöliakie diagnostizierten Fall müssen noch fünf bis acht diagnostiziert werden", schätzt Juan Ignacio Serrano von der Gluten-Sensitive Celiac Association. Nun, wenn wir die Leute hinzufügen, die sich entschieden haben, freiwillig Gluten zu entfernen, nicht überraschend, dass glutenfreie Diät sei so hoch.
Vorbei sind die Zeiten, in denen man einige Gerichte nicht genießen kann, Probleme in Restaurants hat, wenige glutenfreie Produkte mit einem sehr schlechten Geschmack und einem exorbitanten Preis findet..
„Eine glutenfreie Ernährung ist eine natürliche Ernährung und führt ein gesundes Leben. Weil der Zöliakie lesen mehr als alle anderen Etiketten, Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel und nehmen Sie eine marktübliche Diät ein “, erklärt Serrano.
Zusätzlich zum Kauf von glutenfreiem Brot und Pasta gibt es in der Küche viele andere Tricks und Muster für Zöliakie. Hier einige Tipps zum glutenfreien Kochen:
1. Setzen Sie auf neue Mehle
Also, wer vermisst Weizen mit Quinoa, Hafer oder Buchweizen? Wir boomen neues Mehl: Reis, Mandeln, Sojabohnen, Tapioka, Kichererbsen, Buchweizen.
Wir haben auch gefunden superfood mehle wie Quinoa, Canihua oder Maniok. Trendige Mehle, die für Zöliakiekranke vielleicht keine bessere Nachricht sind. Mit diesem Boom ist die Zöliakie-Diät überhaupt nicht kompliziert.
2. Verwenden Sie glutenfreie Hauptzutaten
Verbrauchen Sie frische und Primärprodukte dass ursprünglich kein gluten wie fleisch, fisch, eier sowie obst und gemüse enthalten ist ein zwingendes gebot für zöliakie.
3. Machen Sie Ihre eigenen Saucen und Nudeln
Beim Zubereiten von Bechamelsauce oder beim Eindicken einer Sauce, idealerweise gesiebtes Maismehl verwenden, um die Bildung von Klumpen zu verhindern. aber wenn Sie nach Brot suchen, können Sie es mit Kartoffelpüree, gemahlenen Mandeln oder gehackten Cornflakes tun.
4. Bier gegen Wein tauschen
Zweifellos enthält Bier mit oder ohne Alkohol Gluten.. Die gute Nachricht ist jedoch, dass Wein, Wermut und andere Liköre frei von diesem Weizenprotein sind. Hochwertige alkoholische Getränke, auch aus Getreide, sind glutenfrei..
In dieser Art von Getränk Der Destillationsprozess beseitigt alle Spuren von Gluten. Wer auf Bier nicht verzichten möchte, verfügt über glutenfreie Sorten, die mit anderem Getreide hergestellt werden..
Lesen Sie auch: Wussten Sie, dass ein Glas Wein pro Tag einer Stunde Bewegung entspricht??
5. Essen Sie keine vorgekochten Produkte
Vorkochte und verarbeitete Produkte sollten immer vermieden werden.. Der Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln beinhaltet das Eingehen potenzieller Risiken denn obwohl es den Anschein hat, dass die Zutaten dieses vorgekochten Gerichts verdächtig sind, wurde möglicherweise Gluten als Zusatzstoff verwendet.
Obwohl das Gesetz die Angabe der Herkunft von Mehl, Stärke und Grieß vorschreibt, ist es ratsam, Verwechslungen und Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Wenn Sie sich trotzdem dazu entschließen, sie von Zeit zu Zeit zu konsumieren, achte auf Kennzeichnung und seine Zusammensetzung.
6. Tauschen Sie Holz gegen neue Materialien aus
Holz in der Küche ist nicht sehr zu empfehlen, auch nicht auf Tischen, Pfannen, Messern oder Hackschnitzeln mit Holzgriff, da dieses Material sehr porös ist und können Glutenpartikel enthalten. Es ist besser, Utensilien aus Metall, Kunststoff, Silikon und anderen Materialien zu haben..
Chronischer und akuter Durchfall: Ursachen und BehandlungDenken Sie auch daran, dass Celiac Associations Ihnen bei Fragen oder Problemen behilflich sind. Zöliakie kann kontrolliert werden, wenn wir bestimmte Lebensmittel meiden und einen gesunden Lebensstil führen..