Kalorienarmes vegetarisches Paella-Rezept

Eine vegetarische Paella hat nichts mit einer traditionellen Paella zu tun. Wenn Sie sich nahrhaft und kalorienarm machen möchten, ist das folgende Rezept eine gute Wahl. Das Beste ist, wenn Sie die Schritte befolgen, dauert die Zubereitung des Rezepts nicht länger als 40 Minuten.

Obwohl es sich um die bekanntesten leichten Meeresfrüchte handelt, gibt es verschiedene Varianten für jeden Geschmack, beispielsweise Paella vegetarisch.

Kalorienarme vegetarische Paella

Zutaten (für 4 oder 5 Gäste)

• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• Gemüsebrühe
• 1 Brokkoli
• 3 Artischocken
• 1 Topf Erbsen (125 g)
• 2 Tassen brauner Reis (400 g)
• 1 Tablett mit Pilzen (200 g)
• 2 mittelgroße Tomaten
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 rote und 1 grüne Paprika
• 1 Tasse grüne Bohnen (200 g)
• Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Kurkuma oder Kurkuma, Paprika.

Vorbereitung

1. Hacken Sie zuerst das gesamte Gemüse in kleine Stücke, mit Ausnahme der Schoten, die in mittelgroßen Stücken übrig bleiben können..
2. Auf der anderen Seite eine Pfanne mit Wasser stellen und die Schote kochen, ohne zu salzen oder Olivenöl hinzuzufügen.
3. Später, die tomaten in scheiben schneiden und mit einem handmixer zerdrücken.
4. Sobald die Schoten fertig sind, schalten Sie die Heizung aus und legen Sie sie beiseite. Nicht abtropfen lassen, bis die Paella fertig ist.
5. Dann den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
6. Auf der anderen Seite eine Pfanne einfetten und erhitzen, um die Paprika und die Karotten zu braten, da diese länger kochen müssen.
7. Nach dem Bräunen Zwiebel, Knoblauch und Champignons hinzufügen. Es ist notwendig, ständig zu rühren, damit nichts brennt.
8. Wenn das Gemüse fertig ist, Brokkoli, Artischocke und Erbsen dazugeben.
9. Zuletzt den Reis mit etwas Wasser dazugeben. Wann? Der Reis ist mehr oder weniger gekocht, gießen Sie die Brühe und die Tomate.
10. Rühren Sie auch alle Zutaten in einer kreisenden Bewegung, um die Aromen zu mischen und zu verhindern, dass sie verbrennen..
11. Anschließend mit Salz abschmecken und etwas Paprika auf die Oberfläche streuen.
12. Sobald die Brühe vollständig getrocknet ist, ist die Paella fertig. Dieser Vorgang kann bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dauern..
13. Zum Schluss die Hitze ausschalten, die Gemüsepaella mit einem trockenen Tuch abdecken und vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.

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Veganes Paella-Rezept

Zutaten (für 3 oder 4 Gäste)

• ½ Zwiebel
• 1 Stück frischer Knoblauch
• 4 Tassen Brühe (1 Liter)
• 2 oder 3 mittelgroße Tomaten
• ¼ Tasse Hülsen (50 g)
• 2 Esslöffel Kurkuma (10 g)
• 1 EL Paprika (5 g)
• ½ Topf grüne Erbsen (62,5 g)
• 1 Tasse brauner Reis oder Basmati (200 g)
• ½ rote Paprika und eine weitere ½ grüne
• ½ Tasse Artischocken (100 g)
• 2 EL natives Olivenöl extra (30 ml)
• Gewürze: Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Optional: Anstelle von Kurkuma können Sie auch Kurkuma verwenden

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Vorbereitung

1. Zuerst den Reis in eine Pfanne geben, wie auf der Packung angegeben (normalerweise werden 2 Tassen Wasser für jede Tasse Reis hinzugefügt).. Lassen Sie es nicht verkochen, es muss am Zahn haften.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Waschen und schneiden Sie die Paprikaschoten in Julienne.
3. Darüber hinaus die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.
4. Dann eine Pfanne mit Olivenöl einfetten und, wenn heiß, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
5. Sobald die Zwiebel gebräunt ist, die Paprikaschoten dazugeben. Bei mittlerer Hitze einige Minuten ohne Rühren goldbraun kochen lassen..
6. Wenn der vorherige Schritt abgeschlossen ist, fügen Sie die Tomaten hinzu, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie etwa 8 bis 10 Minuten lang, damit sich alle Zutaten vermischen..
7. Auf der anderen Seite, Die Brühe in der Mikrowelle erhitzen.
8. Danach Artischocken, grüne Bohnen und grüne Erbsen hinzufügen. Alles bei starker Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie den Reis, die heiße Gemüsebrühe, die Kurkuma und den Rest der Gewürze hinzu..
9. Zuletzt die Pfanne vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur abgedeckt stehen lassen..

Beide Paellasorten sind sehr schmackhaft und haben einen hervorragenden Nährstoffgehalt. Es ist definitiv einen Versuch wert und fügt sie dem leichten Kochbuch hinzu, da sie sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen großartig aussehen können..

Muntere dich auf und bereite sie vor, du wirst es nicht bereuen!