Köstliches chinesisches Reis-Rezept

Chinesischer Reis ist eines der bekanntesten und gefragtesten Gerichte der orientalischen Küche. Es hat seinen Ursprung in den Vorbereitungen chinesischer Einwanderer, die Ende des 19. Jahrhunderts nach San Francisco kamen, um dort zu arbeiten.. Sie erfanden dieses Rezept, um Fleisch- und Gemüsereste wiederzuverwenden und sie durch Mischen mit Reis optimal zu nutzen..

Dieses Gericht chinesischer Herkunft hat sich in der Küche vieler Länder niedergelassen, in denen es als eigenes Gericht eingeführt wurde, weshalb einige lokale Zutaten in die Zubereitung einbezogen wurden..

Ein täglicher Küchenklassiker

Chinesischer Reis, auch als gebratener Reis bekannt, ist in der täglichen Küche vieler Haushalte zu einem hausgemachten Gericht geworden. Das liegt hauptsächlich daran ja Ein einfach zuzubereitendes und sehr wirtschaftliches Rezept, bei dem Sie die Reste der vergangenen Tage genießen können.

Die in diesem Rezept verwendeten Zutaten sind vielfältig. Die Basis ist Reis, aber Sie können nur Gemüse oder Fleisch, Huhn oder Garnelen hinzufügen; in der Regel auch Ei hinzufügen.

Chinesischer Reis kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden. Beide Optionen eignen sich hervorragend, um mehr als zwei Personen zufrieden zu stellen Es ist ein ideales Essen zum Teilen.

Die Basis: Reis, Gemüse, Ei und Fleisch

Um ein köstliches chinesisches Reisrezept zuzubereiten, muss zunächst weißer Reis gekocht werden. Im Idealfall handelt es sich um vorgekochten Reis, wenn Sie ihn am Vortag bereits gegart haben, er wird viel besser, aber er muss kalt sein.

Zusätzlich zu Reis müssen Sie das Gemüse auswählen, das Sie in das Rezept einfügen möchten. Am häufigsten werden Zwiebeln, Karotten, Erbsen und Sojasprossen verwendet. Wenn sich Reste vom Vortag im Kühlschrank befinden, wie z. B. Kürbis oder Bohnen, sind sie ebenfalls eine gute Wahl..

Als Fleisch gehören in der Regel Huhn, Rind oder Schweinefleisch. Sie können auch Würste wie Chorizo ​​oder Wurst hinzufügen. Für eine besser sortierte Version werden häufig Garnelen verwendet, um eine feinschmeckerischere Zubereitung zu erzielen..

Es wird fast immer auch chinesisches Ei verwendet, mit vielen verschiedenen Techniken. Rühreier am besten in einer separaten Pfanne zubereiten und beiseite stellen, um sie mit dem fertigen Gericht zu mischen..

Ingwer und Sojasauce

Eine Zutat, die bei der Zubereitung eines köstlichen chinesischen Reisrezepts nicht fehlen darf, ist Ingwer. Zusammen mit Sojasauce sind sie unverzichtbar, um diesen charakteristischen orientalischen Geschmack zu verleihen..

Wenn möglich, ist es viel besser, frischen Ingwer zu verwenden und vor den anderen Zutaten zu braten, damit sie mit seinem Geschmack imprägniert werden. Jedoch, Sie müssen sehr vorsichtig sein, weil Ingwer so schnell brennt.

Die Geheimnisse des chinesischen Reiskochens

Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es sehr wichtig, alle Zutaten fertig zu haben, die zuvor gekocht und zerkleinert wurden. Bei starker Hitze sollte schnell gekocht werden. Das Ideal ist, chinesischen Reis in einer Wokpfanne zuzubereiten, aber es kann auch in einer tiefen Pfanne gemacht werden.

Es ist wichtig, eine Art Fett zu verwenden, um die einzelnen Zutaten zu schmoren. In Restaurants wird Schweinebutter oft als Geschmacksverstärker verwendet. Wenn Sie jedoch gesünder vorbereiten möchten, ist es besser, Olivenöl oder Pflanzenöl zu verwenden.

Erhitzen Sie die Pfanne so weit wie möglich, fügen Sie Fett oder Öl hinzu und braten Sie jede Zutat einzeln für maximal 3 bis 4 Minuten an.. Das Gemüse sollte nicht zu lange gekocht werden, daher reicht diese Zeit aus, um es an der richtigen Stelle zu belassen..

Köstliches chinesisches Reis-Rezept mit Garnelen

Zutaten

• 2 Rührei (50 g).
• 1 Handvoll Sojasprossen (30 g).
• Frisch gehackter Ingwer.
• 2 oder 3 fein gehackte Zwiebeln (60 g).
• 1 Stiel fein gehackter Sellerie (20 g).
• 1 gehackter grüner Pfeffer in kleinen Würfeln (30 g).
• 1 Tasse frische Garnelen (150 g).
• 2 Tassen vorgekochter weißer Reis (400 g).
• 1/2 Tasse tiefgekühltes Gemüse: Karotten, Mais und Erbsen.
• Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Sojasauce (nach Geschmack).

Vorbereitung

1. Geben Sie in eine sehr heiße Wokpfanne einen Spritzer Olivenöl. Ingwer kurz anbraten und beiseite stellen.
2. Die Garnelen zwei Minuten braten (oder bis sie ihre Farbe ändern) und beiseite stellen.
3. Braten Sie alles Gemüse für 4 Minuten.
4. Fügen Sie Sojasauce, Ingwer und Reis hinzu. Rühren.
5. Shrimps und Rührei einarbeiten.
6. Ständig umrühren, bis alles gut vermischt ist und servieren.