Rezept für die Zubereitung von Pilz-Gratin-Hähnchenfilet

Zutaten

Um einen Betrag für vier Personen vorzubereiten Für dieses Rezept mit Pilzgratin-Hähnchenfilet benötigen wir folgende Zutaten:

• Schwarzer pfeffer.
• 1/2 Zwiebel (30 g).
• 2 Knoblauchzehen (6 g).
• 1 Tasse Milch (240 ml).
• 4 Hähnchenbrust (600 g).
• 6 oder 10 Pilze (150 g).
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (70 g).
• 1/2 Tasse Kochcreme (120 ml).
• 2 Esslöffel Pilzsuppenpulver (10 g).

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Zubereitung von Gratin Hähnchenfilet mit Pilzen

Pilzreinigung

An erster Stelle, Die Verwendung von frischen Pilzen verleiht unserem Gericht einen viel angenehmeren Geschmack, und eine ganz besondere heimelige Note. Es hat jedoch den Nachteil, dass die Pilze vor dem Kochen gründlich gereinigt werden müssen..

Im Allgemeinen haben Pilze, wie alle Pilze, ein sehr delikates "Fleisch" Legen Sie sie besser nicht direkt unter Leitungswasser. Dies kann zu Texturverlust führen. Es ist also besser, den Stiel abzuschneiden und in eine Schüssel mit Wasser zu legen.

Nehmen Sie die Pilze aus der Schüssel und lassen Sie sie einige Sekunden lang in einem Sieb. Nach dem Trocknen reiben wir sie mit einer feuchten Zahnbürste ein. Wir bürsten die Bürste vorsichtig nacheinander, um den gesamten Schmutz zu entfernen, und am Ende tauchen wir sie wieder ins Wasser..

Lassen Sie die Pilze abtropfen, um alles Wasser zu entfernen und sie in Scheiben zu schneiden. In diesen Scheiben, wir werden eine Zitrone streuen Damit sie nicht dunkel werden, bereiten wir sie für das Rezept vor.

Das Putzen von Pilzen ist mühsam, dauert aber nicht so lange, wie es scheint. Darüber hinaus verleiht es dem Rezept einen viel spezielleren Geschmack und eine viel speziellere Textur als die Verwendung einer Dose vorgefertigter Pilze..

Vorbereitung der Pilze und der Soße

Um mit dem Rezept fortzufahren, mischen wir das Pulver für die Pilzsauce mit der Milch und rühren gut um, um eine homogene Mischung zu erhalten. Anschließend erhitzen wir die Kochcreme in einem Auflauf sehr schonend.

Sobald Sie anfangen zu rauchen, Wir gießen die Milch ein und rühren, bis es sehr heiß wird, aber ohne es zu kochen. An diesem Punkt lassen Sie uns die Hitze abstellen und die Soße beiseite stellen. Danach hacken wir die Zwiebel in dünne Streifen und die Knoblauchzehen in kleine Stücke.

In einer Pfanne Olivenöl diese Zutaten einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel braun wird. Dann fügen wir den Pfeffer nach Geschmack hinzu und wir braten die Mischung noch 3 Minuten lang an.

Zu diesem Zeitpunkt stellen wir die Hitze auf ein Minimum und legen die zuvor in Scheiben geschnittenen Pilze hinein. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen. Dann gießen wir die Milch-Sahne-Mischung und rühren die Mischung mit dem Feuer auf ein Minimum..

Zum Schluss geben wir die Hähnchenbrust in die Pfanne und Wir decken die Pfanne ab, damit alles richtig gekocht wird für etwa zwei Minuten. Die Pilze nehmen den Geschmack der Sauce, des Knoblauchs und der Zwiebel auf, sind jedoch leicht roh..

Danach geben wir die gesamte Mischung in eine Ofenform und streuen die gehackten Nüsse darüber. Wenn der Ofen auf 180 ° C vorgeheizt ist, backen wir das ganze Set für 15 oder 20 Minuten. Wir können den Kochpunkt steuern, während die Oberseite bräunt und die Schicht der getrockneten Früchte überbacken ist..

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Rezeptvorbereitung mit Zinnpilzen

Als eine andere Möglichkeit und um Zeit bei der Vorbereitung dieses Rezepts zu sparen Können wir eine Dose Pilze benutzen?. Auf diese Weise müssen wir die Pilze nicht einzeln reinigen, indem wir sie in der Dose vorbereiten.

Um diese Option in die Praxis umzusetzen, öffnen Sie einfach die Dose mit den Pilzen und schneiden Sie sie in Scheiben. Nachher Fügen wir sie an der gleichen Stelle wie bei der vorherigen Zubereitungsmethode zur Sauce hinzu. Dies erleichtert die Zubereitung des Gerichts, nimmt jedoch den Charme des Gerichts in Mitleidenschaft und schmeckt nicht gleich.

Genießen Sie Ihr Hähnchenfilet mit Pilzgratin und einer reichhaltigen Reisgarnitur oder etwas Gemüsebrei (Karotten, Kartoffeln, Süßkartoffeln usw.)..