Köstliches veganes Rezept Soba und Tempeh Nudelsalat

Der Nudelsalat aus Soba und Tempeh ist eine großartige Alternative, um Ihrer täglichen Ernährung viel Geschmack zu verleihen.. Dieses vegane Rezept ist von der exquisiten indonesischen Küche inspiriert., So ist es voller Farbe und Geschmack.

Es ist ein Salat exotischer Herkunft und auch sehr nahrhaft und gesund. Daher ist es ratsam, es regelmäßig zu konsumieren..

Obwohl es sich um ein veganes Gericht handelt, können alle Arten von Gästen Soba und Tempeh-Nudelsalat genießen, da sein Geschmack außergewöhnlich ist. In der Tat, ist eines der besten Rezepte, um sich an Erwachsene und Kinder zu gewöhnen, die keinen Salat essen möchten, weil es nicht nur nahrhaft ist, sondern auch sehr lecker.

Hier sind einige der beliebtesten Möglichkeiten, um diesen köstlichen Salat zuzubereiten..

Soba und Tempeh Nudelsalat Rezept

Zutaten

• 3 geschnittene Karotten
• 4 Esslöffel geschnittene frische Ingwerwurzel (60 g)
• 300 g Sobanudeln
• 1 EL Sesamöl (15 ml)
• 100 g Weißkohl
• 2 gehackte Frühlingszwiebeln
• 150 g gekochte Erbsen
• 1 oder 2 Teelöffel Reisessig (5 oder 10 ml)
• ½ Zitronensaft
• 1 EL Sojasauce (15 ml)
• Ein Nori-Seetangblatt
• Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken

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Zubereitung von Soba und Tempeh Nudelsalat

1. An erster Stelle, Nudeln in kochendem Wasser ca. 5 Minuten kochen. Damit die Textur der Nudeln besser schmeckt, sollte sie dick und nicht zu dünn sein..
2. Kohl, Erbsen und Karottenstreifen im Wasser kochen. Wenn das Gemüse fertig ist, entfernen, abtropfen lassen und beiseite stellen..
3. Den Schnittlauch fein hacken und den Ingwer hinzufügen, Reisessig, Sesamöl, Algen und Sojasauce.
4. Dann fügen Sie den Kohl, die Karottenstreifen und die Nudeln zur vorherigen Mischung hinzu.. Alle Zutaten gut mischen. Wenn Sie Salz und Pfeffer hinzufügen möchten, machen Sie es nach Ihrem Geschmack. Die Hälfte des Zitronensaftes darüber träufeln und servieren.

Buchweizen-Tempeh-Nudeln mit Erdnusssauce

Zutaten

• 250 g Buchweizennudeln
• 1 kleine rote Paprika
• 6 Spargel
• 1 Karotte
• ¼ Brokkoli
• 1 Gurke
• 4 Handvoll Koriander
• 250 g geräucherter Tempeh
• 2 EL geröstete Erdnüsse (30 g)
• 1 Teelöffel Reisessig (15 ml)
• Ein Löffel Tamari (15 g)
• Natives Kokosöl Extra

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Zutaten für die Sauce

• 1 Teelöffel Kokosnusszucker (15 g)
• 3 EL Erdnussbutter (60 g)
• 3 Esslöffel Tamari (45 g)
• ½ TL Chili-Creme (1 g)
• ½ Zitronensaft
• 1 EL Sesamöl (15 ml)
• 3 EL frischer Ingwer in Scheiben geschnitten (45 g)
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Tasse Wasser (125 ml)

Vorbereitung

1. Erstens, eine große Pfanne mit viel Wasser zum Kochen bringen. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie die Nudeln für ungefähr fünf oder sechs Minuten hinzu. Um die Zeit zu berechnen, ist es hilfreich, die Verpackungsanweisungen für den zu verwendenden Teig zu befolgen..
2. Gelegentlich mit einer Gabel umrühren damit der teig nicht klebt. Wenn fertig, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, denn dann werden die Nudeln al dente.
3. Das gesamte Gemüse waschen und in Scheiben oder Julienne schneiden. Sobald alles gehackt ist, die Zutaten in eine Pfanne oder Schüssel mit ein paar Korianderblättern geben. Nudeln dazugeben und beiseite stellen.
4. Schneiden Sie das Tempeh. Bald danach setzen das extra vergine kokosöl in einer pfanne anbraten und das tempeh ca. fünf minuten anbratens. Danach Reisessig und Tamari dazugeben und noch einige Minuten brennen lassen..
5. Um die Sauce zuzubereiten, mischen Sie einfach alle Zutaten in einer Schüssel. Probieren und prüfen Sie, ob Sie noch etwas mehr von den Zutaten, wie z. B. scharf oder Tamari, hinzufügen müssen. Übrigens, Wenn die Sauce eine flüssigere Konsistenz haben soll, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Andernfalls fügen Sie weniger Wasser hinzu.
6. Zum Schluss alle Zutaten der Sauce gut mischen, bis eine glatte Paste entsteht..

Wie wir diesen Soba-Nudelsalat servieren?

Alle Zutaten auf einer Platte servieren: Gemüse und Nudeln. Dann gut mischen, die Erdnüsse dazugeben und die Sauce darüber verteilen. Servieren und genießen.

Worauf warten Sie noch, um alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Gerichts zu genießen? Es kann auch von Veganern konsumiert werden, sodass es keine Entschuldigung gibt, es nicht in Ihre Ernährung aufzunehmen. Und guten Appetit!

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