Rezepte, zum von Tamarinde zu Hause auszunutzen

Tamarinde ist eine einheimische tropische Frucht aus Afrika.. Heute hat sich sein Anbau in Asien und Amerika weit verbreitet. Mit Ihrer neuesten Ankunft und Verteilung in Europa zeigen wir Ihnen ein Rezept, mit dem Sie Tamarinde schnell und einfach zu Hause zubereiten können..

Die Frucht ist braun und gehört zur Familie der Linsen und Kichererbsen. In seiner Hülle hat ein saures Fruchtfleisch, das je nach Reife leicht süßlich sein kann. Diese Frucht wird in vielen Rezepten auf der ganzen Welt verwendet, insbesondere in Beilagen und Getränken..

Ernährungsphysiologische Eigenschaften

Zu den wichtigsten ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Tamarinde gehört die Hoher Kohlenhydratgehalt. Darüber hinaus, enthält pflanzliches Eiweiß bestehend aus verschiedenen Aminosäuren wie Tryptophan, Methionin und Lysin.

Es liefert auch lösliche Ballaststoffe wie Pektin und die Vitamine A, B3 und C.. Was die nützlichen Mineralien betrifft, die in Tamarinde vorhanden sind, können wir Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen und Phosphor finden. Darüber hinaus ist es fettarm und dient als Abführmittel und Antioxidans..

Rezept zur Zubereitung von Tamarindenwasser

Dieses Getränk ist in der mexikanischen Küche weit verbreitet und wirkt wohltuend reinigend auf den Körper.. Es ist ein köstliches Getränk, das dank des sauren Geschmacks der Tamarinde eine ganz besondere Note hat..

Darüber hinaus sorgt die Verwendung von Zucker oder Stevia für einen süßen Geschmack, der dieses interessante Getränk für jedermann attraktiv macht. Für die Zubereitung einer 2-Liter-Portion Tamarindenwasser benötigen wir folgende Zutaten:

• 3/4 Tasse brauner Zucker (60 g).
• 1 Tasse trockene Tamarinde (200 g)
• 2 Liter Wasser.

An erster Stelle, Wir werden die Früchte schälen, um die Krusten von den Schoten zu entfernen. Nach dem Schälen die Tamarindenschoten in einen Liter kochendes Wasser legen, damit sie weich werden und das Fruchtfleisch freisetzen..

Nachdem Sie die Tamarinden 15 oder 20 Minuten lang in kochendem Wasser aufbewahrt haben, entfernen Sie die restlichen Schoten und lassen Sie den extrahierten Saft abkühlen.

Legen Sie die aufgeweichten Schoten nach dem Abkühlen in einen Mörser und zerdrücken Sie sie, um das gesamte Fruchtfleisch zu extrahieren. Zu diesem Zeitpunkt ist es leicht, die Tamarindensamen zu extrahieren, da das Fruchtfleisch leicht entfernt werden kann. Sobald alles entfernt ist, das Fruchtfleisch ins Wasser geben und gut umrühren..

Endlich, Geben Sie das Wasser mit dem Fruchtfleisch in den Mixer und fügen Sie den Zucker und den restlichen Liter Wasser hinzu. Gut mischen, um ein glattes, gut integriertes Ergebnis zu erzielen. Also haben wir Tamarindenwasser bereit, das wir in Gläsern mit viel Eis servieren können, um es wässriger zu machen oder es nach Geschmack zu versüßen.

Tamarindensauce Rezept

Ein weiteres interessantes Rezept für die Zubereitung von Tamarinde zu Hause ist die Herstellung einer Sauce, die sich hervorragend für Tintenfisch- oder Hühnchengerichte eignet.. Die Zubereitung ist sehr einfach und wir benötigen folgende Zutaten:

• 1 Knoblauchzehe (2 g)
• 1 Chipotle Pfeffer (4 g).
• 1/4 rote Zwiebel (50 g).
• 1 Esslöffel Zucker (10 g).
• 1 Prise Salz und Pfeffer.
• 2 EL Olivenöl (30 g).
• 2 Tassen Tamarindenschnitzel (200 g).

Tamarindenpulpe kann für eine einfache Verwendung verpackt gekauft werden.. Die Zubereitung zu Hause verleiht den Rezepten jedoch immer eine besondere Note. Um dieses Tamarindenpulpe zu erhalten, befolgen Sie einfach die gleichen Schritte wie beim Tamarindenwasserrezept..

Beginnen Sie, indem Sie die Tamarinden schälen und die Schoten in kochendes Wasser werfen. Entfernen Sie die aufgeweichten Schoten nach etwa 15 Minuten und entfernen Sie die Samen von innen..

Dann das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebel zusammen mit dem Tamarindenfleisch hinzu. Nachdem Sie das Fruchtfleisch einige Minuten lang weiter aufgeweicht haben, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und geben Sie den leicht gehackten Chipotle sowie einen Spritzer Salz und Pfeffer hinzu..

Sobald alle Zutaten weich genug sind, alles in einen Mixer geben. Um das Rezept zu beenden, schlagen Sie die Mischung gut, bis eine homogene Sauce entsteht. Lassen Sie es abkühlen, damit es sich verdickt, bevor Sie es verwenden können..

Damit können wir jedem gewöhnlichen Fisch- oder Hühnchengericht ein sehr interessantes und typisch mexikanisches Aroma verleihen, mit dem sauren Touch von Tamarinde und dem Verbrennen von Pfeffer..

Wir können auch unser eigenes Rezept für die Zubereitung von Tamarinden zu Hause erfinden, das unseren Vorlieben und Annehmlichkeiten entspricht.. Denken Sie daran, dass wir beim Kochen die meiste Zeit experimentieren und kreativ sein können..