David Snow
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Eines der Hauptprobleme bei der Reduzierung des Kohlenhydratverbrauchs ist der Ersatz von Nudeln, Reis und Kartoffeln mit hohem glykämischen Gehalt, die von Diäten zur Gewichtsreduktion ausgeschlossen sind.. Glücklicherweise gibt es Optionen, die den größten Teil ihres Geschmacks und ihrer Textur auf gesunde Weise auffrischen können, wie zum Beispiel die folgenden vegetarischen Rezepte..
Vegetarische Rezepte, um Kohlenhydrate zu ersetzen
Kalter Blumenkohlsalat
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 6 gehackte gekochte Eier
- 3 gehackte Selleriestangen
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Tasse gekochte Erbsen
- ½ Tasse griechischer Joghurt
- ½ Tasse Mayonnaise
- 1 Esslöffel Senf
- Salz und Pfeffer abschmecken
Vorbereitung
- Zuerst den Blumenkohl zart garen (ca. 15 Minuten).
- Dann mischen Sie die Zutaten.
- Zuletzt den Salat mindestens drei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen..
Weiterlesen: 8 Vorteile von Blumenkohl
Mit Pilzen gefüllte Rüben
Zutaten
- 12 mittelfrische Rüben
- 50 g Butter
- 300 g Pilze
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung
- Zuerst schälen, waschen und das Fruchtfleisch von den Rüben entfernen.
- Zweitens die Rüben 8 Minuten in kochendem Salzwasser einweichen, abtropfen lassen und in kaltem Wasser abkühlen lassen..
- Drittens die Innenseite der Rüben mit etwas Salz würzen..
- Dann eine Pfanne auf kleiner Flamme stellen, 20 g Butter und Rübenschnitzel dazugeben und kochen.
- Kurz danach die Champignons putzen, in kleine Würfel schneiden, mit 20 g Butter bestreuen und garen, bis das Wasser verdunstet ist.
- Rübenschnitzel und gekochte Champignons mischen.
- Backofen auf 210 ° C vorheizen.
- Die Rüben mit der Mischung aus Pilzen und Rübenschnitzel füllen.
- Eine Pfanne mit der restlichen Butter einfetten, die gefüllten Rüben anrichten, die Oberfläche mit Sauce abschmecken und in den Ofen geben.
- Schließlich backen, bis die Rüben zart sind.
Vegetarische Rezepte: Cremige Blumenkohlsauce
Zutaten
- 8 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter
- 5-6 Tassen Blumenkohlbouquets
- 6-7 Tassen Wasser
- Salz nach Geschmack
- ½ TL Pfeffer
- ½ Tasse Milch (Menge nach Geschmack)
Vorbereitung
- Zuerst Knoblauch in Butter in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze anbraten.
- Zweitens einige Minuten kochen, bis der Knoblauch weich ist, ohne zu brennen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen..
- Drittens das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie Blumenkohl und Deckel hinzu und warten Sie 7-10 Minuten oder bis der Blumenkohl zart ist.
- Dann die Hitze abstellen und den Blumenkohl im Wasser lassen.
- Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Blumenkohlstücke in den Mixer zu geben.
- Fügen Sie 1 Tasse Milch, Salz, Pfeffer, Knoblauch und eine Tasse Wasser hinzu, wo der Blumenkohl gekocht wurde.
- Mischen und verflüssigen, bis eine Soße entsteht..
- Die Sauce in eine Pfanne geben und nach Belieben bestreuen. Für eine cremigere Konsistenz Milch und für eine leichtere Sauce Wasser hinzufügen.
- Zuletzt die scharfe Soße servieren..
- Wer Kartoffelpüree ersetzen möchte, kann diese Sauce mit mehr Milch als Wasser probieren..
- Denken Sie daran, dass Sie den Blumenkohl vor dem Kochen desinfizieren und seine grünen Blätter entfernen müssen..
Erfahren Sie mehr: Leckeres Blumenkohl-Babynahrungsrezept
Gefrorene Rüben
Zutaten
- 1 kg Rübe
- 5 EL Wasser
- 2 EL Butter
- 1 Esslöffel Zucker
- ½ TL Salz
- Frische Petersilie nach Geschmack zerkleinert
Vorbereitung
- Schälen Sie zuerst die Rüben, schneiden Sie sie in vier Stücke und legen Sie sie in eine große Pfanne, um eine einzelne Schicht zu erstellen.
- Fügen Sie dann genügend Wasser hinzu, um die Rüben bis zur Hälfte zu bedecken.
- Dann Butter, Zucker, Salz dazugeben, zudecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Dann regelmäßig umrühren, bis das Wasser verdunstet ist.
- Rüben anbraten und goldbraun wenden.
- 3 EL Wasser dazugeben und bis zur Vereisung warten.
- Zuletzt die gehackte Petersilie servieren und nach Belieben darüber streuen..
Iss gesund mit diesen vegetarischen Rezepten und beraube dich nicht der Texturen, die du magst..
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