Quinoa-Risotto mit Champignons, Hähnchen und Lauch

Quinoa-Risotto ist ein Gericht mit hohem Nährwert, da es Zutaten mit einem hohen Anteil an Eiweiß (pflanzlichen und tierischen Ursprungs), gutem Cholesterin (HDL), Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Insbesondere aus der Basis: Quinoa, ein Lebensmittel, das alle für den Körper wichtigen Aminosäuren enthält und leicht verdaulich ist, so dass es zur Beseitigung von Toxinen beiträgt.

Quinoa ist ein glutenfreies Lebensmittel., Deshalb ist dieses Rezept für intolerante Menschen geeignet. Auf Wunsch können Sie Hühnchen durch Seitan ersetzen, um das Gericht für Vegetarier und Veganer geeignet zu machen. Es wird alles von unseren Vorlieben und Bedürfnissen abhängen (genauso wie unsere Gäste, wenn wir dieses Essen in einem Meeting servieren)..

Quinoa-Risotto mit Champignons, Hähnchen und Lauch

Zutaten (für 2 Gäste)

• 1 mittlerer Lauch
• 2 Hähnchenbrust (500 g)
• 1 Esslöffel Butter (20 g)
• Gewürze: Salz und Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl (15 ml)
• ¼ Tasse Hühnerbrühe (50 ml)
• ¼ Glas Weißwein (50 ml)
• 1 Tablett Champignons (150 g)
• 1 Esslöffel geriebener Parmesan (20 g)

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Vorbereitung

1. An erster Stelle, Quinoa mindestens zwei Stunden einweichen. Für jede Tasse Quinoa sollten zwei Wasser hinzugefügt werden. Die Idee dabei ist, dass Quinoa den gesamten Schaum, den es enthält, in rohem Zustand ausstößt. Nach Ablauf der ersten zwei Stunden spülen wir die Quinoa aus und legen sie in eine Pfanne, um sie etwa 15 Minuten lang in Salzwasser zu kochen.
2. Die Hähnchenbrust nach Belieben würzen und auf dem Grill garen. Wenn Sie fertig sind, schneiden Sie sie in Streifen mittlerer Dicke und Größe..
3. Bei mittlerer Hitze eine Pfanne erhitzen, die zuvor mit etwas Olivenöl eingefettet worden war.
4. Champignons und Lauch putzen und in kleine Stücke schneiden. Dann in die Pfanne geben und zwei Minuten anbraten. Es ist notwendig, ständig zu rühren, damit es nicht brennt.
5. Hühnerbrühe und Wein in einem Behälter mischen. Buch.
6. Die Quinoa in einer anderen Pfanne kochen. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie das Wasser und geben Sie es zusammen mit Lauch und Champignons in eine Pfanne. Während wir uns bewegen, sollten wir nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen.
7. Nach etwa 10 oder 15 Minuten Garzeit die Heizung ausschalten und aus der Pfanne nehmen.
8. Das Risotto mit den Hähnchenbruststreifen mischen und in ein geeigneteres Gefäß umfüllen. Dann mit etwas geriebenem Parmesan und einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen.
9. Quinoa-Risotto kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden.

Quinoa Risotto mit Kürbis und Erbsen

Zutaten (für 2 Gäste)

• 2 Knoblauchzehen
• ½ Zwiebel
• 2 Tassen Quinoa (200 g)
• 1 Topf Erbsen (150 g)
• Natives Olivenöl extra
• 1 Tasse Kürbis (150 g)
• Gewürze: Salz und schwarzer Pfeffer
• 3 Tassen Brühe (750 ml)
• 1 EL Zitronensaft (15 ml)
• ¾ Tasse Parmesan (150 g)
• 1 Teelöffel Provinzkräuter (5 g)
• ½ Tasse Weißwein (125 ml)

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Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Quinoa nach dem im vorherigen Rezept beschriebenen Verfahren zu..
2. Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Zitronensaft hinzufügen und in der Mikrowelle (in einem geeigneten Plastikbehälter) zwei Minuten lang bei maximaler Temperatur kochen.
3. Knoblauchzehen schälen und pürieren. Dann die Zwiebel in Julienne schneiden und beiseite stellen.
4. Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl einfetten, Die Zwiebel zwei Minuten anbraten. Bevor Sie es entfernen, fügen Sie den gestampften Knoblauch hinzu und mischen Sie.
5. Die gekochte Quinoa, die Hälfte der Brühe und den Weißwein zusammen mit den Provinzkräutern in die Pfanne geben.. Ständig umrühren, damit sich die Zutaten gut vermischen.
6. Wenn die Hühnerbrühe stark abgenommen hat, fügen wir die andere Hälfte hinzu und rühren noch 2 oder 3 Minuten nach..
7. Wir machten das Feuer aus und streuten Salz und Pfeffer darüber. Wir fügen auch den geriebenen Käse und die Erbsen hinzu und rühren vor dem Servieren noch einmal um

Wie konntest du das beobachten?, Quinoa-Risotto ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht und das lässt auch mehrere zutaten zu. Die Textur und der Geschmack sind sehr weich, so dass es kein großer Schock ist, sie zum ersten Mal zu probieren, sodass Sie die Freude der Gäste einfangen können.

Der Schlüssel ist, die Garzeit von Quinoa (die nicht länger als 15 Minuten sein sollte) zu beobachten und darauf zu achten, dass die richtige Menge Wasser hinzugefügt wird. Wenn wir uns um diese Details kümmern, können wir sicher sein, dass keine Fehler auftreten.!