Gemüsesalat 4 köstliche Optionen

Hülsenfrüchte werden mit Wintergerichten in Verbindung gebracht, da sie unter anderem häufig zur Herstellung von Suppen und Eintöpfen verwendet werden. Ein Gemüsesalat wird jedoch zu jeder Jahreszeit eine großartige und erfrischende Option sein..

Zweifellos können Kichererbsen, Linsen und Bohnen auch die Hauptdarsteller köstlicher Salate sein. Diese können ideal im Sommer oder sogar im Winter konsumiert werden..

1. Rezept für Gemüsesalat mit Krabbenstangen

Zutaten

• ½ Tasse gekochte Kichererbsen in Dosen (90 g)
• ¾ Tasse gekochte weiße Bohnen (120 g)
• ½ Tasse Linsen aus der Dose (90 g)
• 2 Eier
• 10 Krabbenstäbchen
• 1 Tomate (40 g)
• 2 EL Zwiebel (30 g)
• 3 EL grüner Pfeffer (45 g)
• 3 EL roter Pfeffer (45 g)
• 1 Esslöffel Apfelessig (15 ml)
• 1 TL Dijon-Senf (5 g)
• 2 Teelöffel Ketchup (10 g)
• Natives Olivenöl extra
• Salz (nach Geschmack)

Vorbereitung

1. Legen Sie zuerst das gesamte Gemüse in ein Sieb und waschen Sie es gründlich unter kaltem Wasser. Waschen, bis keine Konservierungsflüssigkeit mehr vorhanden ist.. Dann gut abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen..
2. Schneiden Sie andererseits die Hälfte der Tomate, entfernen Sie alle Samen und auch die Flüssigkeit desselben.
3. In eine Pfanne mit kochendem Wasser etwas Essig geben und kochen Sie die Eier für ungefähr 10-12 Minuten. Abkühlen lassen, schälen und beiseite stellen.
4. Dann hacken Sie die grüne Paprika, rote Paprika, Zwiebeln und Krabben auf die kleinstmögliche Größe..
5. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Paprika, Zwiebeln und Krabbenstäbchen zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Nun für die Vinaigrette Ketchup, Senf, Olivenöl, Essig und eine Prise Salz mischen. Alle Zutaten gut vermischen.
7. Endlich, Den Gemüsesalat mit etwas Vinaigrette darüber servieren, die gut gehackten gekochten Eier und etwas gehackte Petersilie zum Garnieren.

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2. Gemüsesalat auf Bohnenbasis

Zutaten

• 2 Tassen gekochte Bohnen (400 g)
• 1 gehackter Salat
• 1 große Zwiebel

Vorbereitung

1. An erster Stelle, Salat gut waschen und hacken. Buch.
2. Später, kochen Sie die Bohnen mit viel Wasser und einer Prise Salz. Die Schale kann dann von den Körnern entfernt werden (optional). Buch.
3. Zum anderen die Zwiebel halbieren. Für ein paar Minuten in kochendes Wasser legen und unter kaltem Wasser abwaschen.. Das Ziel dieses Schritts ist, dass die Zwiebel etwas Säure verliert.
4. Zum Schluss alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Nach Belieben abschmecken und etwas Olivenöl und Essig hinzufügen. Servieren und genießen.

3. Kichererbsensalat mit Tomaten und Thunfisch

Zutaten

• 200 g Kirschtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 ½ Tasse Kichererbsen aus der Dose (270 g)
• 1 Sellerie
• Schwarze Oliven
• 6 Radieschen
• 2 Dosen Thunfisch aus der Dose (250 g)
• ½ Tasse natives Olivenöl extra (125 ml)
• 2 Esslöffel Dijon-Senf (30 g)
• 2 EL Weißweinessig (30 ml)
• Frischer Thymian (nach Geschmack)
• Schatz
• Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Vorbereitung

1. Zuerst die Kichererbsen waschen und abtropfen lassen. Buch.
2. Auf der anderen Seite, Lassen Sie das Öl aus der Thunfischdose ab.
3. Dann waschen und die Kirschtomaten halbieren. In Scheiben geschnittene rote Zwiebel hacken. Auch Sellerie und Radieschen fein hacken.
4. Anschließend alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen..
5. Zum Schluss für die Vinaigrette Essig, Honig, Senf und Olivenöl mischen.. Die Vinaigrette zum Salat geben und mit frischem Thymian bestreuen.

4. Kichererbsen-Zucchini-Gemüsesalat

Zutaten

• 1 Tasse gekochte Kichererbsen (180 g)
• 1 Zucchini
• 1 Schnittlauch
• ¼ Tasse Feta-Käse (50 g)
• 1 große Tomate
• Ein Teelöffel Kreuzkümmel (5 g)
• 1 EL Zitronensaft (15 ml)
• 2 EL natives Olivenöl extra (30 ml)
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

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Vorbereitung

1. An erster Stelle, zuvor gekochte Kichererbsen und Feta-Käse mischen in kleine Stücke schneiden.
2. Fügen Sie außerdem die gehackten Tomaten und die gehackte Zwiebel hinzu.
3. Mit Kreuzkümmel, Zitronensaft und zwei Esslöffeln Olivenöl abschmecken. Sehr gut mischen.
4. Auf der anderen Seite, Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten in einer Schüssel weich kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schließlich in einem Tablett, Die Zucchinischeiben auf die restlichen Zutaten legen. Servieren und genießen.