Kalorienarmer Salat mit Quinoa, Fenchel und Tomaten

  • Christopher Wilcox
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Dieser kalorienarme Salat ist ein sehr vielseitiges Gericht, das heute oft verwendet wird. Nicht nur dank seines ausgezeichneten Nährstoffgehalts, sondern auch wegen seiner Anpassungsfähigkeit als Beilage zum Mittag- oder Abendessen.

Indem sie die Gewichtszunahme nicht signifikant fördern, fühlen sich Menschen, die ihr Gewicht halten möchten, beim Abendessen sicher, einschließlich dieses kalorienarmen Salats mit

Dann unterrichten und besprechen wir ein Rezept, das vom berühmten Taboulé inspiriert ist, jedoch mit einigen Variationen.

Kalorienarmer Salat mit Quinoa, Fenchel und Tomaten

Zutaten (für 3 Personen)

  • Wasser
  • Olivenöl
  • 1 Tasse Tricolor Quinoa (200 g)
  • 1 kleine Fenchelknolle
  • 20 Kirschtomaten (ungefähr 100 g)
  • 1 kleine Rucola-Sauce
  • 1 EL Zitronensaft (15 ml)
  • Gewürze: Salz, frische Minze
  • Optional: 1/2 rote Zwiebel (15 g), Gemüse- oder Hühnerbrühe

Vorbereitung

  1. Erstens, Wir sollten die Quinoa mit viel Wasser abspülen bis du das tropfende Wasser hell werden lassen kannst.
  2. Geben Sie 4 Tassen kochendes Wasser in eine Pfanne und fügen Sie die Quinoa hinzu, wenn sie zu kochen beginnt. Wenn Sie sich dazu entschlossen haben, die Brühe zuzubereiten, ist das Verfahren dasselbe..
  3. Lassen Sie die Quinoa etwa 15 bis 20 Minuten kochen (bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist) und stellen Sie die Hitze ab..
  4. Quinoa so rühren, dass sie sich nicht zu einem Block zusammendrückt und stehen lässt bei Raumtemperatur.
  5. Die Kirschtomaten waschen, halbieren. In der Zwischenzeit Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Buch.
  6. Dann die Fenchelknolle schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
  7. Alle Zutaten in einen anderen Behälter geben und die Vinaigrette zubereiten.
  8. Zum Schluss die Vinaigrette mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, einer Prise Salz und Minze zubereiten..

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Gebackene Tomaten mit kalorienarmem Quinoasalat

Eine andere Möglichkeit, Quinoa-Salat zu genießen, besteht darin, ihn in gebratenes Gemüse zu geben. Egal, ob es sich um eine Paprika, eine Aubergine oder eine Tomate handelt, das Ergebnis wird immer köstlich sein. Außerdem ist die Präsentation des Gerichts unterschiedlich, womit, reduzierte das Gefühl, dass wir einen einfachen Salat essen.

Was beim Hinzufügen von Quinoa-Salat zu einem Gemüse gefragt ist Lassen Sie sich beim Abendessen verwöhnen, ohne auf Mehl zurückgreifen zu müssen, da sie kohlenhydratreiche Quellen sind.

Wenn wir Gemüse wie Auberginen verwenden, die sehr fleischig sind, können wir mehr Stücke stopfen und die Anzahl der Gäste erhöhen. Auf der anderen Seite müssen wir, wenn wir Tomaten verwenden, etwas mehr Füllung hinzufügen, da diese normalerweise weniger Fruchtfleisch enthalten als eine Aubergine.

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Zutaten (für 3 Personen)

  • Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 4 große Tomaten
  • Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer
  • 2½ oder 3 Tassen Sojadrink (500 oder 600 ml)
  • 1 ¼ Tasse weiße Quinoa (250 g)
  • Optional: Walnüsse, Mandeln und Nüsse, Auberginenwürfel, Feta-Käse.

Vorbereitung

  1. Den Backofen zunächst auf 180 ° C vorheizen.
  2. Um den Geschmack der Quinoa zu intensivieren, toasten Sie sie roh, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 3 bis 4 Minuten. Es ist zu beachten, dass die Pfanne nicht eingefettet werden muss.
  3. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie die Pfanne auf, um das Sojagetränk zu kochen. Wenn das Getränk seinen Siedepunkt erreicht hat, fügen Sie geröstete Quinoa hinzu.
  4. Lassen Sie die Quinoa etwa 15 oder 20 Minuten kochen und dann, bei Raumtemperatur stehen lassen.
  5. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
  6. Dann Quinoa mit Zwiebeln, Nüssen und Samen mischen und abschmecken.
  7. Hacken Sie die Tomaten etwas höher als die Hälfte und entfernen Sie etwas Fruchtfleisch, um die Füllung hinzuzufügen.. Wenn Sie fertig sind, belegen Sie es mit Tomaten.
  8. Zuletzt die Tomaten ca. 20 bis 30 Minuten in den Ofen geben..

Quinoa-Salat kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Alles hängt von Ihrem Geschmack und der Zeit ab, die Sie in der Küche verbringen möchten. Was sich jedoch immer durchsetzen wird, ist sein ausgezeichneter Nährstoffgehalt und sein kalorienarmer Zustand. Kein Zweifel, es lohnt sich.

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