Jacob O’Brien
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In der Gastronomie ist Salz ein wesentliches Element für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Dieses Produkt ist möglicherweise das nützlichste auf der Welt, in allen häusern und professionellen küchen verwendet. Deshalb ist es wichtig, die Salzarten zu kennen und herauszufinden, welche die gesündesten sind..
Arten von Salz fanden wir
1. Gemeinsames Speisesalz
Es ist das am häufigsten verwendete Salz. Natriumchlorid ist seine Hauptkomponente. Es wird hauptsächlich durch chemische Prozesse auf industrieller Ebene gewonnen. In der Ausarbeitung, andere Mineralien wie Jod und Fluor werden häufig hinzugefügt, sowie andere Zusatz- und Konservierungsstoffe.
Wenn wir beim Zubereiten von Speisen versuchen, die Aromen auszugleichen, das heißt, um die Mahlzeiten zu würzen, ist Kochsalz die am besten geeignete Art..
2. Raffiniertes Meersalz (grobes Salz)
Es wird durch natürliche Prozesse gewonnen, beispielsweise durch Verdampfung von Meerwasser.. Es besteht unter anderem aus Chlor, Natrium, Jod und Fluor.. Unter diesen Bestandteilen ist Natriumchlorid kritisch. Es hat eine graue Farbe und verleiht Mahlzeiten einen intensiveren Geschmack als gewöhnliches Salz..
Diese Art von Salz ist für den Menschen viel gesünder als gewöhnliches Salz. Es ist teurer als gewöhnliches Salz, da es nicht so einfach zu beschaffen ist. Abgesehen davon, dass Sie wissen, welches der beiden am gesündesten ist, müssen Sie den Rezepten die richtige Menge hinzufügen..
3. Salzblume
Diese Art von Salz wird von Hand unter Verwendung traditioneller atlantischer und mediterraner Techniken von den Oberflächen von Meersalzflächen gewonnen. Es wird von Feinschmeckern aufgrund seiner gastronomischen Eigenschaften verwendet..
Es ist hypotonisch, was bedeutet, dass es beim Verzehr keine Flüssigkeitsretention verursacht.. Im Vergleich zu den anderen Salzarten enthält es wenig Natriumchlorid (nur 92,9%) und Natrium (15%). Der Geschmack ist weniger intensiv als bei anderen Salzen, da er sich leicht im Geschmack auflöst.
4. Himalaya-Salz
Diese Art von Salz stammt hauptsächlich aus Pakistan und Lateinamerika, nicht aus dem Himalaya. Es wurde vor einigen Jahren von den Medien stark beworben, da es eine große Menge an essentiellen Nährstoffen (84), Mineralien und Spurenelementen enthält.. Es ist gut für Ihre Gesundheit, also ist es teurer als der Rest. Ein weiteres Element, das zur Massendiffusion beigetragen hat, ist die rosa Farbe, die es attraktiver macht.
Welches ist gesünder?
Jede Art von Salz hat eine Marketingstrategie, die behauptet, die gesündeste, natürlichste und reinste zu sein. Um den Auswahlprozess praktischer zu gestalten, sollten wir eine Reihe von Empfehlungen befolgen:
- Alle Arten von Salz enthalten Natriumchlorid als wesentliches Element und daher, sollte in Maßen konsumiert werden.
- Natrium ist in vielen Lebensmitteln enthalten, daher wird davon ausgegangen, dass die Einnahme von Salz unnötig sein kann..
- Salz wird hauptsächlich für den Geschmack von Lebensmitteln verwendet, nicht für die gesundheitsfördernden Wirkungen, die Sie möglicherweise haben..
- Die nahrhaftesten Salze sind diejenigen, die direkt aus der Natur mit handwerklichen Methoden gewonnen werden.. Zum Beispiel Steinsalze oder Meersalze.
- Werbestrategien sind nicht so wahr, besonders nicht die teuersten Salze. Wir beobachten, wie wirtschaftliche Interessen die natürliche Welt erreichen. Aus diesem Grund ist es schwierig zu erkennen, ob ein Naturprodukt seinen Preis wirklich wert ist oder einfach nur eine reine Vermarktung..
Wie ist der Verbrauch?
Zusammenfassend ist das Problem nicht Salz, sondern die Art und Weise, wie es konsumiert und der Anteil verwendet wird. Es ist wichtig, seine Verwendung nicht zu missbrauchen, da dies unserer Gesundheit schadet. Sein übermäßiger Verzehr verursacht Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nierenversagen, Magenbeschwerden, Osteoporose usw..
Es ist daher wichtig, die Salzsorten und die Alternativen zu kennen, die wir in der Küche haben. Auf diese Weise können Sie diejenige auswählen, die für jede Situation am besten geeignet ist, und wissen, welche am schädlichsten ist. Denken Sie daran, dass Gewürze und Kräuter eine gute Alternative zu übermäßigem Gebrauch dieser Zutat sein können..
Die Dienstprogramme von Salz für die Hausreinigung