Die Bedeutung von Obst und Gemüse Farbe

Bei einer gesunden Ernährung wird empfohlen, täglich mindestens fünf Früchte und zwei oder drei Portionen Gemüse zu sich zu nehmen, hauptsächlich in verschiedenen Farben, um dem Körper verschiedene Nährstoffe zuzuführen und so eine bessere Gesundheit zu gewährleisten. Sehen Sie in diesem Artikel die Bedeutung von Obst und Gemüse Farbe.

Fruchtfarbe: Indigoblau und Lila

Indigoblaues und violettes Obst und Gemüse enthält Vitamin C, phenolische Verbindungen und Anthocyane, wobei letztere Pigmente sind klassifiziert in Flavonoide mit antioxidativen Eigenschaften.

Sie helfen, freie Radikale zu bekämpfen, die Gesundheit der Harnwege zu erhalten und das Risiko von Herzerkrankungen, Krebs, Makuladegeneration und Gedächtnisstörungen zu verringern..

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Obst und Gemüse von indigofarbener und violetter Farbe: Heidelbeeren, Brombeeren, rote Trauben, Johannisbeeren, Feigen, Pflaumen, Rotkohl, rote Karotten und Auberginen.

Rot

Obst und Gemüse von roter Farbe Anthocyane und Lycopin enthalten, das hilft, das Risiko von Krebs und Herzerkrankungen zu reduzieren.

Sie enthalten außerdem die Vitamine A, B9, C und Mineralien wie Kalium, die zur Erhaltung des Gedächtnisses, zur Erhaltung des Immunsystems und zur Begrenzung des Risikos von Harnwegsinfektionen beitragen..

Beispiele: Apfel, Pampelmuse, Kirsche, Heidelbeere, rötliche Trauben, rötliche Birnen, Granatapfel, Himbeere, Erdbeere, Melone, Rübe, Rettich, roter Pfeffer, rote Zwiebel, Rhabarber, Tomate und rote Kartoffel.

Gelb und orange

Die Pigmente, die Obst und Gemüse gelb oder orange färben, sind Carotinoide, die das Immunsystem stärken und das Risiko von Herzerkrankungen, Krebs und Sehstörungen verringern..

Beta-Carotin ist ein Carotinoid, das den Körper zur Herstellung von Vitamin A nutzt.

Obst und Gemüse in diesen Farben enthalten auch Vitamin C, Folsäure und Mineralien wie Kalium..

Einige Beispiele sind: Birne, Ananas, Apfel, Melone, gelbe Kiwi, Zitrone, Pfirsich, Orange, Mango, Papaya, Persimone, Nektarine, Aprikose, Kartoffel, Karotte, Kürbis, gelber Pfeffer und Mais.

Grün

Obst und Gemüse dieser Farbe enthalten Chlorophyll. Einige dieser Obst und Gemüse kann das Krebsrisiko senken und darüber hinaus das reibungslose Funktionieren des Kreislaufsystems aufrechterhalten; enthalten Lutein und Zeaxanthin, die Sehstörungen und Osteoporose vorbeugen; und enthalten auch die Vitamine A, C, B9 und Vitamin K.

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Beispiele für grünes Obst und Gemüse: Limette, grüne Birne, Avocado, Kiwi, grüne Trauben, grüner Apfel, Kohl, Grünkohl, Rosenkohl, Brokkoli, Spinat, Artischocke, grüner Spargel, Mangold, Spinat, Löwenzahn, Zucchini, Sellerie, Petersilie, grüne Bohnen grüner Chili und Kohl.

Weiß

Die Farbe dieses Gemüses ist auf seinen Polyphenolgehalt zurückzuführen, der als Antoxanthine bezeichnete antioxidative Eigenschaften aufweist, die letztendlich dazu beitragen können, das Risiko für Herzkrankheiten und Krebs zu verringern..

Lebensmittel wie Knoblauch enthalten Allicin, das das Risiko von Bluthochdruck, hohem Cholesterinspiegel, Krebs, Herzerkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Diese Lebensmittel enthalten außerdem die Vitamine C, B2, B3 und B9 sowie Kalium..

Einige Beispiele sind: Banane, weiße Nektarine, weiße Birne, Knoblauch, Zwiebel, Champignon, Blumenkohl, Lauch und Rübe.