Sesamsamen und ihr Nährwert

Sesamsamen (Sesamum indicum), stammen aus einer Pflanze mit Ursprung in Afrika und Indien. Seine Ausbreitung in der Welt war auf den Sklavenhandel zurückzuführen. Sie zogen es vor, mit ihrem Proviant zu reisen, um den Lebensunterhalt dort zu sichern, wo sie ankamen..

Erstens haben diese Samen einen hohen Proteinwert., haben viele ungesättigte Fettsäuren und Mineralien wie Eisen, Zink und Kalzium, sehr wichtig für den Körper. In diesem Bereich zeigen wir die verschiedenen Arten und die Vorteile, die sie für die Gesundheit mit sich bringen. Lesen Sie weiter.

Arten von Sesam

Schwarzer Sesam

Der schwarze Sesam war der erste, der der Menschheit bekannt wurde. Diese Samen enthalten die gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie der gesamte Sesam, jedoch zusätzlich, Bringen Sie hohe Antioxidantien.

Sie werden wegen ihres Geschmacks in Backwaren verwendet, da sie, wenn die Samen geröstet und gemahlen werden, ein sehr schmackhaftes Aroma und einen intensiven Geschmack erzeugen.. Aus dieser Art von Samen wird das hochwertigste Sesamöl hergestellt..

Sesamsamen in der Schale oder Vollkorn

Diese geschälten Sesamsamen zeichnen sich aus Erhöhte Nährwerte im Vergleich zu weißen Samen. Sein Kalziumgehalt ist 8-mal höher. Es gilt als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt..

Produkte aus geschälten Samen wie Butter und Tahinipaste, neigen dazu, dunkler und bitterer Cremes zu sein.

Weiße Sesamsamen

Weiße Sesamsamen sind die am häufigsten verwendeten. Sie werden für Kuchen, Brot und andere Backwaren verwendet., Bringen Sie eine knusprige Textur.

Sie enthalten ungefähr 50% Öl in ihrem Gewicht. In China heißt weißer Sesam „mah chi"Und in Japan ist bekannt als"Muki-Gummi“. Es ist ein wesentliches Gewürz, das den Gerichten einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma verleiht.. Darüber hinaus stimulieren sie häufig die Verdauung und bieten die vorteilhaften Eigenschaften von Sesam..

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Ernährungseigenschaften von Sesamsamen

Protein

Obwohl es nicht alle essentiellen Aminosäuren enthält, Sesamsamen sind wie Gemüse sehr proteinreich. Durch die Kombination mit Getreide ist es möglich, ein Protein von hoher biologischer Wertigkeit zu erhalten. Ein guter Weg, dies zu tun, besteht darin, dem Frühstückszerealien-Müsli einige Samen hinzuzufügen..

Fette

Einer der Hauptbestandteile von Sesamsamen sind zweifellos ihre essentiellen Fettsäuren (Omega 3 und 6).. Diese Säuren sind die wichtigsten und vorteilhaftesten für die Gesundheit des Körpers..

Andererseits werden sie essentielle Fettsäuren genannt, weil unser Körper sie nicht herstellen kann und wir sie über die Nahrung aufnehmen müssen.. Diese Fettsäuren sind äußerst vorteilhaft für das Herz-Kreislaufsystem., da sie den Blutdruck senken und Krankheiten vorbeugen, die mit einem schlechten Zustand der Arterien zusammenhängen.

Kohlenhydrate

Eine weitere herausragende Eigenschaft von Sesamsamen ist das große Angebot an Ballaststoffen, einer ganz besonderen Art von Kohlenhydraten. Ballaststoffe sind von entscheidender Bedeutung für die Aufrechterhaltung der Darmgesundheit wirkt wie eine tiefe Reinigungsbürste die Elemente, die sich in den Darmwänden ablagern.

Vitamine

Sesamsamen sind besonders reich an Vitaminen der Gruppe B (B1, B3, B6, Folsäure). Diese Vitamine sind für eine gute Gesundheit der Haut und des Gewebes unerlässlich und fördern daher das reibungslose Funktionieren von Herz und Muskeln..

Darüber hinaus enthalten sie eine erhebliche Menge an Vitamin E Eines der antioxidativsten Vitamine, in der Lage, die Auswirkungen der freien Radikale entgegenzuwirken.

Mineralien

Zweifellos enthalten Sesamsamen zahlreiche Mineralien wie Phosphor, Kalium, Magnesium, Zink usw. Am bemerkenswertesten ist jedoch der außergewöhnliche Kalziumgehalt. Sesamsamen sind eine der reichsten Quellen von Kalzium.

Deshalb ist es ein entscheidendes Lebensmittel, dass sollte die Ernährung von Jungen und Mädchen nicht verpassen, sowie bei postmenopausalen Frauen und schwangeren Frauen.

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Sesam Vorteile

Das Herz-Kreislauf-System ist ein Hauptnutznießer der Nährstoffe in diesen Samen..

Dies sind die vielen Vorteile, die wir durch den regelmäßigen Verzehr von Sesamsamen haben können:

• Schützen Sie das Herz-Kreislaufsystem. Dank seiner mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die den Zustand der Arterien verbessern und ein geringeres Auftreten von Bluthochdruck, Myokardinfarkt, Angina Pectoris usw. verursachen..
• Verbessert den Zustand von Diabetikern. Nach Journal of Medical Foods, Regelmäßiger Verzehr von Sesamöl senkt den Blutdruck und den Glukosespiegel bei hypertensiven Diabetikern.
• Kann Depressionen verbessern. Dank seines außergewöhnlichen Gehalts an der Aminosäure Tryptophan, einem Serotonin-Vorläufer, der Stress, Angstzustände, Schlaflosigkeit, Depressionen und Energiemangel bekämpft..
• Osteoporose vorbeugen. Studien zeigen, dass es dem hohen Kalziumgehalt zu verdanken ist.
• Halte uns jung. Seine antioxidativen Vitamine und Mineralien halten das Immunsystem in Topform und bekämpfen freie Radikale.
• Kann den Verdauungstrakt schützen. Durch die Wirkung der Fasern werden die Schleimhäute geschont; sowie Verhinderung des Auftretens von Reizungen (Gastritis, Säuregehalt usw.)..
• Kann die Mundgesundheit verbessern. Laut Ayurveda (traditionelle hinduistische Medizin) verhindert das Einwirken von Sesamöl für einige Minuten die Bildung von Karies, Gingivitis, Zahnbelag und Mundgeruch..

Kurz gesagt, Sesamsamen sind ein Lebensmittel mit hohem Nährwert, das in einen Plan für einen gesunden Lebensstil einbezogen werden kann. zusammen mit einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und regelmäßigen Bewegung.

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