Thomas Davis
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Unabhängig von Ihrem Alter oder Ihrer Ernährung ist es für die überwiegende Mehrheit der brasilianischen Familien wichtig, den doppelten brasilianischen Reis mit Bohnen auf dem Teller zu halten. Aber wie wäre es mit einer Veränderung der Sorte? Andere Reissorten können genauso lecker sein wie traditioneller weißer Reis..
Sie fügen auch andere Nährstoffe als Kohlenhydrate wie Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien hinzu. Überprüfen Sie unter jedem von ihnen und ihren wesentlichen Eigenschaften:
Reissorten: Weißer, polierter oder Nadelreis
Wird auch als poliert oder Nadel bezeichnet. Während des Herstellungsprozesses wird die Schale entfernt, wodurch ein Großteil der Nährstoffe verloren geht. Es ist jedoch am billigsten, vielseitigsten und am schnellsten zu kochen..
Treffen: Reis mit Gemüse und Chia: kalorienarm und cholesterinarm
Reissorten: Braun
Da die Schale nicht entfernt wird, enthält brauner Reis eine gute Liste an Nährstoffen: mehr Ballaststoffe, um den Darm zu regulieren, Vitamine A, B1, B2, B6, B12 und einen hohen Magnesiumgehalt..
Es ist leicht in Supermärkten zu finden, aber der Preis ist höher als in Weiß. Es dauert auch länger, sich fertig zu machen und benötigt mehr Wasser beim Kochen.
Reissorten: Parboiled
Dieser Reis ist teilweise gekocht und wird immer noch in kochendem Wasser gekocht, wodurch eine gute Menge an Vitaminen und Mineralstoffen von der Schale zum Reis selbst gelangt..
So bleibt beim anschließenden Entfernen der Schale ein Teil des Nährwertes erhalten, vor allem B-Vitamine.. Es wird wie weißer Reis zubereitet..
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Reissorten: Pekannuss oder Japanisch
Diese Sorte aus Japan hat kurze, geschwungene und transparentere Körner als die traditionellen. Aufgrund seines hohen Stärkegehalts kann es nach dem Backen cremig werden..
Um ein Anhaften zu vermeiden, sollte es daher länger gekocht werden. Kann mit oder ohne Schale gefunden werden.
Reissorten: Arboreal
Aufgrund des hohen Stärkeanteils ist der Baum auch cremig und hat eine runde Maserung und eine bessere Aufnahmefähigkeit für Gewürze. Daher wird er für die Zubereitung von Risotto verwendet..
Sein Nährwert ist jedoch gering, da es keine Rinde oder eine Methode gibt, die seine Eigenschaften beibehält..
Reissorten: Basmati oder Inder
Es hat ein süßes, nussiges Aroma, einen stärkeren Geschmack, der keine Zugabe von Gewürzen erfordert, und seine Körner sind viel länger.. Der Nährwert ist der gleiche wie bei weißem Reis, aber es hilft, das Menü zu variieren..
Es ist teurer als herkömmliche und wird in einigen Regionen nur in Fachgeschäften angeboten..
Reissorten: Rot
Diese Sorte kann aufgrund ihres hohen Anteils an Monocholin ein wichtiger Verbündeter bei der Senkung des LDL-Spiegels (schlechtes Cholesterin) im Blut sein.. Dies kann die Durchblutung verbessern, indem Schlaganfälle und Schlaganfälle verhindert werden.
Es wirkt auch auf die Darmfunktionen und benötigt im Vergleich zu weißem Reis mehr Eisen und Zink. Es wird wie weißer Reis gekocht.
Reissorten: Schwarz
Chinesischer schwarzer Reis enthält 20% mehr Eiweiß und 30% mehr Ballaststoffe als brauner Reis sowie einen hohen Eisengehalt, weniger Fett und einen niedrigeren Kalorienwert..
Es hat auch eine große Anzahl von Antioxidantien, Substanzen, die in der Lage sind, freie Radikale zu bekämpfen und so vorzeitiger Alterung, chronischen degenerativen und kardiovaskulären Erkrankungen vorzubeugen..
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