David Snow
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Eintöpfe und Eintöpfe sind Leckere und klassische Gerichte, die perfekt an regnerischen oder kalten Tagen passen. Mit dem Aroma, das diese Zubereitungen ausstrahlen, spüren wir bereits eine Hitze in unserem Körper und der Appetit wird geweckt. Um den exquisiten Geschmack und die Textur zu genießen, schlagen wir im Folgenden vier vegane Eintopfrezepte vor.
1. Lila Bohnensuppe
Zutaten
- 300 g Kidneybohnen (vorher 10 oder 12 Stunden eingeweicht)
- 250g Mangold
- 70 g Pasta (Sie können die Pasta Ihrer Wahl verwenden)
- 3 Selleriestangen
- 2 Kartoffeln
- 2 Rüben
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 3 Esslöffel Olivenöl (45 ml)
- Salz (nach Geschmack)
- Eine Prise Curry oder Safran
- 12 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe (3 Liter)
Vorbereitung
- In einer großen tiefen Pfanne, Gehackte Zwiebeln und roten Pfeffer mit Olivenöl anbraten.
- Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, die roten Bohnen dazugeben und fünf Minuten anbraten.
- Fügen Sie das gehackte Gemüse und die geschälten Kartoffeln hinzu. Schneiden Sie das Gemüse nicht zu klein, da das Kochen von Bohnen in Bohnen etwa eine Stunde dauert.
- Weiter, Gemüsebrühe (oder warmes Wasser), Curry und Salz hinzufügen und die Zubereitung 45 Minuten kochen lassen.
- Nach 45 Minuten, Die Nudeln dazugeben und 10 bis 12 Minuten kochen lassen.
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2. Vegane Eintöpfe: Linsen und Spinat
Zutaten
- 300 Gramm Linsen
- 150 Gramm frischer und gewaschener Spinat
- 75 Gramm brauner Reis
- 2 Karotten
- 2 mittelgroße Zwiebeln (60 g)
- ½ rote Paprika (15 g)
- ½ grüne Paprika (15 g)
- 5 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl (45 ml)
- 2 Lorbeerblätter
- ½ Teelöffel Paprika (3 g)
- Salz, Pfeffer und Oregano (nach Geschmack)
- 8 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe (2 Liter)
Vorbereitung
- In einer großen, tiefen Pfanne die Zwiebel und die fein gehackten Paprikaschoten mit Olivenöl anbraten.
- Wenn die Zwiebel golden ist, fügen Sie geschälten Knoblauch, geriebene Tomaten, Oregano, Paprika und Lorbeerblatt hinzu. Achten Sie zu diesem Zeitpunkt darauf, die Gewürze nicht zu verbrennen (da dies dem Eintopf einen bitteren Geschmack verleihen kann)..
- Wenn Tomaten ihre Farbe ändern, fügen Sie Reis, Linsen und Brühe (oder Wasser) hinzu.
- Wenn die Zubereitung anfängt zu kochen, Fügen Sie gewaschene und gewürfelte Karotten und Spinat hinzu. 40 bis 45 Minuten köcheln lassen.
- Nach der angegebenen Zeit Salz nach Geschmack hinzufügen und Lassen Sie die Zubereitung 2 bis 3 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
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3. Kichererbsen-Pilz-Eintopf
Zutaten
- 600 Gramm Kichererbsen (vorher 10 oder 12 Stunden eingeweicht)
- 400 Gramm Pilze
- 2 mittelgroße Tomaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Eine große Kartoffel (oder zwei mittlere)
- Karotte
- 1 EL Paprika (15 g)
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel (15 g)
- 3 Esslöffel Olivenöl (45 ml)
- Salz (nach Geschmack)
- 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe (1 Liter)
Vorbereitung
- Zuerst fein gehackte Zwiebeln und Champignons mit Olivenöl anbraten.
- Dann die abgetropften Kichererbsen, die Kartoffelwürfel und die Karottenwürfel dazugeben.
- Nach ein paar Minuten Rühren Paprika und Kreuzkümmel dazugeben und die Hitze senken, um ein Verbrennen der Gewürze zu vermeiden..
- Anschließend die Zubereitung mit der Gemüsebrühe (oder Wasser) vervollständigen und 75 bis 80 Minuten kochen lassen..
- Bevor Sie das Feuer löschen, Es ist wichtig, dass die Kichererbsen weich sind.
4. Süß-saurer Hirsetopf und geschmorter Kohl
Zutaten
- 300 Gramm Hirse
- 1 Rotkohl
- 1 grüner Apfel
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Tasse Apfelessig (100 ml)
- Meersalz (nach Geschmack)
- Ein Hauch von Paprika
- Eine Prise Zimt
- Eine Prise Kreuzkümmel
- 1 Gewürznelke
- 4 Tassen Wasser (1 Liter)
- 3 Esslöffel Olivenöl (45 ml)
Vorbereitung
- An erster Stelle, Den Kohl bei schwacher Hitze rösten, um den Saft freizusetzen und zu kochen. Ideal ist es, einen Tontopf zu verwenden, wir können uns aber auch für einen Metalltopf mit dickem Boden entscheiden. Es ist wichtig, die Pfanne für eine gute Vorbereitung gut abgedeckt zu halten..
- Auf der anderen Seite Brei Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Nelken und Zimt; Dann mit verdünntem Apfelessig in einem Glas Wasser mischen.
- In einer anderen Pfanne oder Pfanne die fein gehackten Zwiebeln mit Olivenöl anbraten.
- Wenn es golden ist, Den geschmorten Kohl und die zuvor pürierten Gewürze hinzufügen und mit Wasser und Essig verdünnt.
- Dann den Kohl mit dünn geschnittenen Äpfeln bedecken, die Pfanne abdecken und 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Während diese Zubereitung kocht, bereiten Sie die Hirse vor. Fügen Sie dazu 2 Esslöffel Olivenöl in eine kleine Pfanne, bräunen Sie die Hirse und geben Sie 3 Tassen Wasser hinzu, um sie 20 Minuten lang zu kochen..
- Wenn das Wasser vollständig absorbiert ist, schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie die Hirse in der Mitte des geschmorten Kohls..
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