Ist die Verwendung von Aluminiumfolie lebensmittelecht?

Die Verwendung von Aluminiumfolie in der Küche ist so alt, dass wir uns nicht mehr erinnern, wann diese Praxis begann. Dieses Produkt wird zum Frischhalten oder Backen von Lebensmitteln verwendet und scheint harmlos zu sein.. Aber sind wir in Gefahr, es zu benutzen??

Zweifel an der Verwendung dieses Materials sind ähnlich wie bei der Verwendung von Teflon, Kunststoff oder Silikon unter anderem in der Küche..

Die Verwendung von Aluminiumfolie ist unbedenklich?

Die National Health Surveillance Agency (ANVISA), die die Verwendung dieser Materialien in Brasilien regelt, erklärt, dass „Aluminium nach brasilianischem Recht zur Verwendung in Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen ist“..

Die Agentur erweitert die Zulassung für die Verwendung von Aluminium für andere in der Küche verwendete Gegenstände aus Aluminium, wie z. B. Kochgeschirr, Besteck und Geschirr..

ANVISA stellte auch klar, dass eine mit Küchengeräten aus Aluminium durchgeführte Studie ergab, dass die Menge an Metall, die in Lebensmittel gelangt, im Vergleich zu dem tolerierten Wert von 1 mg pro kg Körpergewicht pro Woche sehr gering ist..

Dieser Prozentsatz wurde vom Gemeinsamen FAO / WHO-Fachausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA), der Teil der Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist, festgelegt..

Andere Überlegungen

Eine weitere häufig gestellte Frage ist, ob die glänzende oder matte Oberfläche von Aluminiumfolie mit Lebensmitteln in Kontakt gebracht werden soll. ANVISA gibt an, dass es keinen Unterschied in Bezug auf den Übergang von Metall zu Lebensmitteln gibt.

Einige Leute denken, dass die matte Oberfläche in Kontakt mit Lebensmitteln sein sollte und die glänzende Oberfläche sich nach außen drehen sollte, wie bei vielen Verpackungen, bei denen der matte Teil immer innen und das Äußere normalerweise hell und bunt ist..

Der Unterschied zwischen beiden Seiten ist jedoch auf den Herstellungsprozess des Produkts zurückzuführen., weilDer glänzende Teil kommt mit einer polierten Oberfläche in Kontakt, daher der Glanz.

Aluminium ist in vielerlei Hinsicht Teil unseres Lebens. Es ist in Kosmetika, Deodorants und Körperpflegemitteln, in Arzneimitteln und in verschiedenen Verpackungen wie Bierdosen aus Aluminium enthalten..

Leicht, langlebig und recycelbar. Aluminium ist ein „Mehrzweck“ -Metall, das jedoch bei Aufnahme in den Körper sehr giftig für das Leben ist..

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Diskordante Studien zur Verwendung von Aluminiumfolie

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat erklärt, dass Lebensmittel, die mit Papier- oder Aluminiumbehältern in Berührung kommen, keine kleinen Mengen des Metalls infiltrieren dürfen..

Und die Untersuchungen haben das gezeigt, Je höher die Temperatur, desto mehr Metall nimmt das Lebensmittel auf.

Unternehmen aus den VAE hätten auch Untersuchungen zur Bewertung der Toxizität von Aluminium durchgeführt und festgestellt, dass das Metall insbesondere saure Lebensmittel wie Tomaten und Zitrusfrüchte wie Orange und Zitrone infiltriert..

Konserven oder essigreiche Lebensmittel wären ebenfalls einem höheren Risiko ausgesetzt.

Es gibt jedoch keine Untersuchungen, die belegen, dass die Verwendung von Aluminiumfolie oder Aluminiumutensilien die Gesundheit gefährdet. Stellen Sie sich jedoch vor, dass ein Risiko besteht. Was Aluminium in unserem Körper bewirken kann?

Mögliche gesundheitliche Probleme durch die Verwendung von Aluminiumfolie

Im Körper verteilt sich Aluminium über den Blutkreislauf im Gewebe und kann sich in einigen Organen, insbesondere im Knochengewebe, ansammeln..

Bei schwangeren Frauen besteht die Gefahr, dass das Metall den Fötus erreicht und die Gehirn- und Nervenbildung des Babys beeinträchtigt..

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Eine Aluminiumkontamination würde auch das Nervensystem von Erwachsenen gefährden und könnte Alzheimer-Krankheit, einige Krebsarten und Unfruchtbarkeit verursachen..

Wir alle sind in Luft, Boden und Wasser sowie in Nahrungsmitteln einem gewissen Maß an Aluminium ausgesetzt, aber nur hohe Dosen stellen ein Gesundheitsrisiko dar. Daher ist es nicht notwendig, alarmiert zu werden.

Es lohnt sich jedoch, den Verbrauch von Aluminiumfolie in der Küche zu reduzieren.. Zusätzlich zu den möglichen Gesundheitsrisiken ist die Gewinnung von Aluminium aus der Natur eine kostspielige Tätigkeit, die Umweltrisiken verursacht und für die an der Gewinnung beteiligten Arbeitnehmer nicht immer gesund ist..

Verwenden Sie Plastikfolie oder dicht verschlossene Behälter, um Speisereste aufzubewahren. Vermeiden Sie auch die Verwendung von stark säurehaltigen oder sehr heißen Lebensmitteln. bevorzugen Sie Glas- oder Keramikformen, die Wärme sparen.