Peter Douglas
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Ölsaaten und Samen sind Grundnahrungsmittel in unserer Ernährung dank ihrer hervorragenden und vollständigen Nährwerte.
Darüber hinaus können wir sie zu jeder Zeit konsumieren, wenn wir Lust haben, etwas zu essen, da sie sehr befriedigend sind.
Erfahren Sie in diesem Artikel, welche Eigenschaften sie haben und warum wir sie vor dem Verzehr immer einweichen sollten..
Vorteile von Ölsaaten und Saatgut
Ölsaaten und Samen sind in der Ernährungspyramide immer vorhanden. Dies sind sehr energiereiche Lebensmittel, die uns in kleinen Mengen eine große Menge an Nährstoffen bieten..
In der Tat können wir mit einer Handvoll pro Tag einige Vitamin- und Mineralstoffdefizite vermeiden..
- Sind pflanzliche proteinreiche Lebensmittel, Viele davon eignen sich zur Reduzierung des tierischen Proteinkonsums ohne das Risiko von Gesundheitsproblemen.
- Aus diesem Grund sind sie für Kinder und Sportler sehr zu empfehlen, obwohl wir sie alle in moderaten Mengen konsumieren können..
- Bieten Sie eine gute Menge an gesunden Fetten, Voraussetzung für ein ausgeglichenes Gewicht.
- Haben Sie einen hohen Fasergehalt, Ideal zur Regulierung der Darmfunktion und zur natürlichen Vorbeugung von Verstopfung.
- Sie sind eins ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien.
Siehe auch: Vitamine und Mineralien, die gegen Depressionen wirken
Welche Sorten soll ich wählen??
Je nach Geschmack und gesundheitlichen Eigenschaften haben wir eine große Auswahl:
Ölsaaten
- Muttern: Hervorragend zur Verbesserung der Gehirnfunktion.
- Haselnuss: reguliert den Blutzuckerspiegel und begünstigt die Darmentleerung.
- Mandeln: Erleichtert das Stillen und bietet viel Vitamin E und Kalzium.
- Macadamia: reich an gesunden Fetten.
- Paranuss: natürliche Quelle von Selen.
- Pistazien: Sehr reich an Eisen und hervorragend zur Bekämpfung von Anämie.
- Ritzel: zeichnet sich durch einen Vitamin B1-Gehalt aus.
- Cashewnüsse: hat einen hohen Magnesiumgehalt, ideal für Muskeln und Nerven.
Samen
- Sonnenblume: Reich an Vitamin B1, Vitamin E, Magnesium, Eisen, Phosphor und Kalzium.
- Kürbis: Eines der besten Mittel, um Darmparasiten und Prostataproblemen vorzubeugen.
- Sesam: ist die beste pflanzliche Calciumquelle, die für Nichtmilchkonsumenten unverzichtbar ist.
- Leinsamen: Reich an essentiellen Fettsäuren, die das Aussehen von Haut, Haaren und Nägeln verbessern.
- Chia: die Darmentleerung und den Cholesterinspiegel senken.
Einweichen ist unerlässlich
Ölsaaten und rohe Samen sowie Hülsenfrüchte, sind mit Substanzen beschichtet, die als Enzyminhibitoren bekannt sind.
Enzyminhibitoren haben die Funktion, eine frühe Keimung zu verhindern und Nährstoffe für das Pflanzenwachstum zu erhalten..
Indem wir sie jedoch verzehren, verhindern wir die Aufnahme einiger Mineralien und Proteine und behindern die Verdauung..
Wenn wir sie einige Stunden einweichen, vermeiden wir dieses Problem. und wir aktivieren den Samen, um ihn zu konsumieren oder zu keimen.
Jeder hat seine ungefähre Zeit:
- Mandeln: 12 Stunden
- Chiasamen und Leinsamen: 2 Stunden
- Nüsse und Haselnüsse: 8 Stunden
- Kürbis und Sesam: 6 Stunden
- Sonnenblumenkerne: 4 Stunden
- Pinienkerne, Pistazien, Cashewkerne, Paranüsse und Macadamianüsse: Sie müssen nicht eingeweicht werden.
Sobald Sie sie aktivieren, Wir können sie bei schwacher Hitze rösten, wenn wir ihren Geschmack verbessern wollen.
Es ist zu beachten, dass die Samen von Chia und Leinsamen, wenn sie eingeweicht sind, Schleim abgeben, der eine sehr nützliche Faser zur Förderung des Darmtransits ist..
Wir können sie zusammen mit dem Wasser der Sauce schlagen, um diese Funktion zu erfüllen..
Wir empfehlen auch das Lesen von: 7 erstaunlichen Vorteilen von Chia-Samen
Wie man sie in die Diät einführt
Obwohl Ölsaaten und Samen jederzeit verzehrt werden können, schlagen wir einige originelle Ideen vor, damit sie ihre täglichen Menüs nicht verpassen:
- Zu bereichern Frühstücksflocken.
- Machen Sie eine hausgemachte Honig-gesüßte Kakao- und Haselnusscreme.
- In Vitaminen, zusammen mit Obst und Hafer.
- Geröstete und gemahlene Samen oder Ölsaaten in Saucen und Vinaigrette.
- In der Masse von Keksen oder Süßigkeiten, gut gemahlen wie Mehl, aber viel nahrhafter.
- Selbstgemachte Gemüsegetränke zubereiten.
- Als Ergänzung zu Desserts wie Bratäpfeln mit Nüssen oder Orangenstücken mit Honig und gerollten Mandeln.
- Wir können auch Keimen Sie die Samen und fügen Sie sie zu allen Arten von Gerichten und Vorspeisen hinzu.
- Gerösteter und gemahlener Salz-Sesam, bekannt als Gummi; ist ein köstliches Gewürz für Reis- und Nudelgerichte.