Bereiten Sie diese köstlichen mexikanischen Tortillas zu

Es ist im Allgemeinen vorzuziehen, mexikanische Maistortillas zu verwenden, weshalb sie besonders verwendet werden Quesadillas. Weizenmehl-Tortillas sind jedoch weit verbreitet..

Wenn Sie ein mexikanischer Essensliebhaber sind, müssen Sie dieses Rezept kennen, um diese typischen Weizenmehl-Tortillas zuzubereiten, damit Sie stilvoll die Tür der aztekischen Götter betreten können. Immerhin, Tortillas sind die Basis für verschiedene Gerichte: Enchiladas, Fajitas, Tacos oder Burritos, unter anderem.

Und wissen Sie, warum sie "Tortillas" genannt werden? Aufgrund der Ähnlichkeit, die die Kolonisierer bei ihrer Ankunft in Amerika in Bezug auf die in Spanien zubereiteten Kartoffeltortillas fanden. Obwohl beide kreisförmig sind, ist es offensichtlich, dass eine Tortilla aus Eiern und Kartoffeln einen größeren Durchmesser hat als beispielsweise zehn mexikanische Tortillas..

Mexikanisches Tortilla-Rezept

Weizenmehl-Tortillas Kann mit Pflanzenöl und Butter zubereitet werden. Das Rezept, das wir als nächstes teilen werden, enthält Olivenöl und ist daher für Vegetarier und Veganer geeignet. Am wichtigsten ist das Kneten und Komprimieren, da dies die Form und den Durchmesser ergibt, die es benötigt..

Zutaten

• ½ Tasse heißes Wasser (100 ml)
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (15 ml)
• 2 Tassen Mehl (250 g)
• Eine Prise Salz

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Materialien

• Pan
• Schüssel
• Teigrolle
• Handmixer
• Nonstick Bratpfanne

Vorbereitung

1. Kochen Sie zuerst eine Tasse Wasser in einem kleinen Topf.
2. Dann gießen Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Salz, Öl und heißes Wasser hinzu. Alles mit Hilfe des Handmixers mischen, damit die Zutaten eingearbeitet werden und sich eine dicke Paste bildet.
3. Auf der anderen Seite, Stellen Sie sicher, dass der Teig eine gewisse Lockerheit hat indem Sie es bewegen (dh nicht zusammenkleben) und ggf. die Wassermenge erhöhen.

Wie man mexikanische Tortillas kocht

1. Fügen Sie auf einer glatten, sauberen Oberfläche etwas Olivenöl hinzu (dazu müssen Sie zuerst eine Serviette oder ein saugfähiges Stück Papier mit dem Olivenöl benetzen). Dort wird der Teig mit dem Nudelholz einige Minuten geknetet, bis er sehr weich und leicht zu formen ist. Elastizität ist der Schlüssel.
2. Nehmen Sie die saubere Schüssel und fetten Sie den Boden (außen) mit etwas Olivenöl ein. Nun bringen Sie es zur Hitze, um es ein wenig aufzuwärmen; Dies wird Ihre Form für die Herstellung der Tortillas sein.
3. Legen Sie einen kleinen Teigball in die Mitte der glatten Oberfläche und kneten Sie ihn mit der heißen Schüssel. Drücken Sie einige Sekunden und nehmen Sie die Pfanne heraus. Nehmen Sie die resultierende Tortilla und legen Sie sie in die Antihaft-Pfanne (zuvor bei mittlerer Hitze erhitzt).
4. Wiederholen, bis die gewünschte Anzahl Tortillas erreicht ist. Es ist sehr wichtig, dass Sie Fetten Sie den Boden der Schüssel jedes Mal mit Olivenöl ein Wenn Sie eine neue Tortilla herstellen, bleibt diese nicht haften und Sie verlieren den Teig nicht.
5. Denken Sie auch daran Die Tortillas sollten so lange in der Pfanne bleiben, bis sie goldbraun sind, nicht mehr und nicht weniger. Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie in einen Teller oder eine Schüssel und decken Sie sie mit einem Tuch ab, während Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen..

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Was tun, wenn der Teig übrig bleibt?

1. Wenn du noch Masse hast, Sie können es in Filmpapier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren wenige Tage.
2. Als letzten Tipp sollten Sie die Tortillas erwärmen, bevor Sie sie mit den gewünschten Zutaten füllen..

Mexikanische Tortillas sind sehr einfach zuzubereiten, es gibt also keine Entschuldigung, sie nicht zuzubereiten. Sie nehmen fast nichts und das Beste, wenn sie zu Hause vorbereitet werden, ist, dass sie Enthalten keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe, die ihren traditionellen Geschmack verändern könnten.

So werden Ihre Vorbereitungen noch authentischer. Und wie Sie vielleicht bemerkt haben, haben wir in diesem Rezept keine Hefe verwendet. Sie können jedoch eine Prise hinzufügen, wenn Sie möchten.