Natürliche Rezepte für Diabetiker

Diabetes ist eine Krankheit, die Millionen von Menschen weltweit betrifft und durch ein Ungleichgewicht in der Blutzuckerproduktion gekennzeichnet ist..

Aus diesem Grund sollten Diabetiker eine zuckerarme und kohlenhydratarme Diät einhalten.. Lassen Sie uns nun einige natürliche Rezepte für Diabetiker vorstellen..

Gemüsepudding

Für dieses Rezept (ideal auch für diejenigen, die abnehmen möchten) benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 geschmacksneutrale Gelatineumschläge
• Halbe Tasse Sellerie geschnitten
• Halbe Tasse geriebene Karotten
• Eine halbe Tasse Champignon in Scheiben geschnitten
• Halbe Schale geschnittene Cherry Tomatoes
• 6 EL Apfelessig
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

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Die Vorbereitung ist einfacher:

Befeuchten Sie die Gelatine mit Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Dann Apfelessig und zwei Tassen kochendes Wasser hinzufügen. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nach dieser Zeit fügen Sie das Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu. In eine Kuchenform geben und mindestens 12 Stunden im Gefrierschrank belassen.

Das Einzige, was Sie als Nächstes tun müssen, ist, beim Servieren und Essen vorsichtig abzusteigen. Für heiße Tage ist es eine gute Idee, als Vorspeise zu dienen.

Thunfischbrot und Reis

Ein Gericht mehr als lecker und besonders für Diabetiker geeignet. Die Zubereitung ist einfach, ideal für die Tage, in denen wir nicht wissen, was wir kochen sollen.

Die Zutaten sind:

• 1 Dose Rinderfilet eines natürlichen Thunfischs
• Eine halbe Tasse Reis
• Eine halbe Tasse gehackte Zwiebeln
• Eine halbe Tasse gehackten Sellerie
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• 150 g Tomatensauce
• 2 weiße
• 2 Esslöffel fettfreie Brühe
• Einen halben Teelöffel Paprika
• ¼ Tasse gehackte Petersilie
• 1 Teelöffel Thymian oder Oregano
• ¼ Teelöffel Curry
• Salz und Pfeffer

Um dieses Brot zuzubereiten, mischen Sie Thunfisch mit Reis, fügen Sie dann Sellerie und Knoblauch hinzu. Mit Pfeffer und Salz würzen und beiseite stellen. In einen anderen Behälter 1 Ei, 2 Eiweiß geben und verquirlen. Tomatensauce, Brühe, Petersilie und andere Gewürze hinzufügen.

Mischen Sie den Inhalt der beiden Behälter, bis alles integriert ist. Der nächste Schritt ist, in eine mit Butter gefettete Puddingform zu legen, mit Folie zu bedecken und 50 Minuten lang zu backen.

Nach dieser Zeit das Papier entfernen und weitere 10 Minuten backen. Heiß mit Tomatensauce darüber servieren.

Gefüllte Zucchini

100 g Zucchini geben uns nur 14 Kalorien. Es ist nicht nur für Diabetiker sehr gut, sondern auch für diejenigen mit Übergewichtsproblemen. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• 3 Zucchini
• 100 g entrahmter Ricotta
• 1 Ei
• Weißkäse abschöpfen
• Gebackener Schinken
• Salz, Pfeffer und Chili
• Optional: 3 EL Semmelbrösel

Schneiden Sie die Zucchini in zwei Hälften (zu gleichen Teilen) und entfernen Sie das Fruchtfleisch. Lassen Sie es hohl. Das Fruchtfleisch in einen Behälter schneiden und den Käse, das Ei und den Schinken hinzufügen. Nach Belieben abschmecken und gut mischen.

Füllen Sie die Zucchini nach und bestreuen Sie sie gegebenenfalls mit Semmelbröseln und Paprika. Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und eine auf eine goldbraune Pfanne legen (Klebeband zum besseren Garen).

Kichererbsen-Snack

Kichererbsen sind in der arabischen Küche weit verbreitet und haben hervorragende Eigenschaften. Sie können es problemlos auf Ihren Tellern verwenden, wenn Sie Diabetiker sind..

In diesem Fall ist das Snackrezept ideal für Hungerstreiks vor dem Abendessen oder als köstliche und zulässige Vorspeise.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• 500 g gekochte Kichererbsen
• 3 Schnittlauch
• 1 gehackte Knoblauchzehe
• 1 EL Haferflocken
• 1 Ei
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer

Setzen Sie eine halbe Tasse Wasser in eine Pfanne und kochen Sie den Schnittlauch und den gehackten Knoblauch für 8 Minuten mit Deckel und bei mäßiger Hitze. Während des Kochens die gekochten Kichererbsen verarbeiten und Ei, Hafer und Petersilie hinzufügen. Dann den Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Dadurch erhalten Sie eine homogene Paste. In 12 Teile in Form von Kugeln teilen. In eine Pfanne pflanzliches Öl und die Kichererbsenbällchen geben und ca. 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Jeder zweite dieser Snacks enthält 28 g Kohlenhydrate und 33 mg Cholesterin..

Tiramisù für Diabetiker

Es ist eines der köstlichsten Desserts, das weltweit genossen wird. Aber viele Diabetiker verlieren letztendlich die Fähigkeit, diese Delikatesse zu kosten, weil sie denken, dass dies verboten ist.

Dies ist jedoch weit von der Realität entfernt und es ist nun möglich, dieses für Diabetiker geeignete Tiramisù-Rezept zu probieren. Die Zutaten sind:

Für den Keks:

• 2 Eier
• 8 Weiße
• 1 EL Wasser
• 5 EL Süßstoffpulver
• 1 TL Vanille-Essenz
• 2 EL Maisstärke
• 100 g Hefeweizenmehl

Für die Sahne:

• 200 g fettfreier weißer Käse
• 1 Esslöffel fettfreier Vanillejoghurt
• 1 EL aromatisierte Gelatine
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 EL Wein
• 3 weiße
• 4 EL Süßstoffpulver

Für den Rahmen:

• 150 ml Kaffee
• dunkle Schokolade für Diabetiker
• Minzeblätter
• Kaffeebohnen

Trotz der vielen Zutaten ist die Zubereitung nicht kompliziert. Für Kekse Eiweiß bis zum Schneepunkt schlagen, Eier, Wasser und Süßstoff hinzufügen.

Dann mischen Sie die Vanille-Essenz und Mehl zusammen mit dem Mais Kumpel. Alles gut mischen und über ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei mäßiger Temperatur 10 Minuten garen. Abkühlen lassen und ausformen.

Für die Sahne den Weißkäse, die geschmacksneutrale Gelatine (mit Zitronensaft hydriert und 30 Sekunden in der Mikrowelle gekocht) und den Joghurt in einem Behälter mischen.

Fügen Sie Wein, Süßstoff und Eiweiß hinzu. Zum Schluss für den Rahmen die Kreise des fertigen Kekses ausschneiden, mit Kaffee anfeuchten und eine Portion Sahne einschenken. Mit einem weiteren Kekskreis bedecken, mit Kaffee bestreuen und wiederholen, bis die Zutaten verschwunden sind.

Mit dunkler Schokolade bestreuen und mit Kaffeebohnen und Minzblättern garnieren. Sehr kalt servieren.

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Die Bilder werden von Will Clayton, der US-Armee in Afrika, Justin Smith, Sharon, Alpha und lil'bear angeboten