Lerne, wie man griechisches Mussaka zubereitet

In dem wunderbaren Universum der griechischen Küche gibt es ein wirklich köstliches Gericht, das es wert ist, in unser Menü aufgenommen zu werden: Mussacá oder μουσακάς (Mousakas). 26

Mussaca ist im Allgemeinen serviert zum mittagessen, als einzelgericht oder als zweites gericht. Auf jeden Fall ist es eine sehr nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit, die uns zweifellos zufriedenstellen wird und uns gleichzeitig die notwendige Ausstattung bietet, um die Reise auf dem richtigen Fuß fortzusetzen..

Der griechische Mussaka

Die Einnahmen, die wir unten präsentieren, werden prognostiziert für insgesamt vier bis sechs Personen, ungefähr. Wenn die Anzahl variiert, müssen wir die erforderlichen Anpassungen an den Mengen vornehmen. Was sich durchsetzen sollte, ist die Verwendung von Olivenöl und den von uns erwähnten Gewürzen, da sie der Muschel einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.

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Zutaten für die Basis

• Olivenöl
• Rotweinessig
• 1 kleine Zwiebel
• ½ Kilo Aubergine
• 1 EL Oregano (15 g)
• Lammhackfleisch (400 g)
• 1 Esslöffel Tomatenmark (20 g)
• 3 EL Weißwein (45 ml)
• 1 ½ Esslöffel geriebener Parmesan (30 g)
• Gewürze: grobes Meersalz

Zutaten für Bechamelsauce

• 2 Tassen Milch (500 ml)
• 2 EL Margarine (40 g)
• ½ Tasse Mehl (60 g)
• Gewürze: feines Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung von Bechamelsauce

1. In einer bei mittlerer Hitze erhitzten Pfanne die Margarine schmelzen. Sobald es ausreichend flüssig ist, fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es gut mit langsamen und einhüllenden Bewegungen. Das Mehl sollte dabei geröstet werden..
2. Die Milch bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Wenn Sie Ihren Siedepunkt erreicht haben, löschen Sie das Feuer..
3. Milch zu Mehl-Margarine-Mischung geben. Rühren Sie die Mischung weiter, um Klumpen zu vermeiden.
4. Lassen Sie es für 5 Minuten kochen, damit Bechamel eine gute Konsistenz erreicht. Dann stellen Sie die Hitze ab und fahren Sie fort, mit einem Hauch von Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss zu würzen..

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Mussaka Vorbereitung  

1. Zuerst die Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden (einen halben Zentimeter). Dann in einen Behälter geben und mit grobem Meersalz bestreuen. Lass es eine Stunde ruhen.
2. Etwa fünf Minuten vor dem Ende der Ruhezeit eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Dann trocknen Sie die Auberginen mit einem Blatt saugfähigem Papier und braten sie mit viel Öl an.. Sie sollten auf beiden Seiten golden sein..
4. Sobald Sie fertig sind, lassen Sie die Auberginen gut abtropfen und legen Sie sie auf einen Teller.
5. In der Zwischenzeit das Lamm mit Essig, gerösteten Walnüssen und reichlich Olivenöl marinieren..
6. Die Zwiebel schälen, hacken und in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Tomaten anbraten. Nach dem Kochen einen Hauch Weißwein und Oregano hinzufügen..
7. Später, Die Sauce etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
8. Backofen auf 180 ° C vorheizen.
9. In einer anderen Pfanne das Lammfleisch kochen, bis es seinen Mittelpunkt erreicht. Einmal fertig, beiseite stellen.
10. Sobald Sie die Soße haben, fügen Sie das Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Mit einnehmenden Bewegungen mischen.
11. Zum anderen Tomatensauce und Zwiebel über das Fleisch gießen und umrühren.
12. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl einfetten. Streuen Sie etwas Semmelbrösel über die Pfanne und fügen Sie die gebratenen Auberginen hinzu..

Wie man die Mussaca zusammenbaut

1. Fügen Sie in Auberginen eine Schicht Fleisch und eine weitere Schicht Bechamelsauce hinzu. Führen Sie diesen Vorgang durch, bis wir 3 Schichten erhalten. Die letzte Schicht sollte Bechamelsoße sein.
2. Endlich, 30 oder 40 Minuten backen. Auf diese Weise kocht der Mussaka gut und hat einen leicht goldenen Belag, der sehr appetitlich sein wird.

Es sollte beachtet werden, dass es viele Möglichkeiten gibt, Mussaka zuzubereiten, da jede Person ihre Vorlieben in das Rezept einbezieht. Wichtig ist jedoch, dass das Gewürz immer erhalten bleibt: diese Mischung aus mediterranen Zutaten mit orientalischen Einflüssen, so reich wie einzigartig auf der Welt..