Bananen-, Kokosnuss- und Goji-Beeren-Kekse

Bananenplätzchen sind unabhängig von Alter und Ernährungsgewohnheiten für jedermann gesund. Sie werden aus Zutaten hergestellt, die eine ausgewogene Nährstoffbilanz aufweisen, und zusammen sind sie perfekt ausbalanciert. In der Tat können Menschen mit Gluten-Unverträglichkeiten sie auch ohne Sorgen genießen..

Eine mittelgroße Banane hat ungefähr fünfeinhalb Gramm Fructose. Und Fruktose ist nicht nur lecker und macht sogar süchtig, sondern liefert auch Energie, die schnell aufgenommen werden kann..

Also die Fruktose in Bananen Bietet einen ausreichend süßen Geschmack, um auf den Zusatz von Süßungsmitteln zu verzichten in unseren Rezepten. Natürlich ist es nicht verboten, einen Hauch von Honig hinzuzufügen, wenn wir dies wünschen. Alles wird von unserem Geschmack abhängen.

Bananen-, Kokosnuss- und Goji-Beeren-Kekse

Auf der anderen Seite ist es notwendig zu betonen, dass das Bananen-Keks-Rezept, das wir unten präsentieren werden umfasst ausschließlich Produkte pflanzlichen Ursprungs, Es ist daher für Vegetarier und Veganer geeignet. Und selbst wenn wir Schokolade hinzufügen möchten, ist es ausreichend, wenn wir eine dunkle Sorte (dh mit einem hohen Anteil an Kakao) verwenden, die keine Milch enthält..

In diesem Rezept werden wir Goji-Beeren verwenden, die die Frucht einer Tomatenpflanze sind, die speziell im tibetischen Himalaya wächst. Ja Ein Lebensmittel, das reich an Antioxidantien, Vitaminen und anderen gesundheitsfördernden Nährstoffen ist.

Wenn wir diese Beeren nicht aus unserem vertrauenswürdigen Supermarkt bekommen können, können wir das Rezept mit Blaubeeren machen..

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In Bezug auf das Mehl, das wir in dieser Zubereitung verwenden, sollte klargestellt werden, dass die Verwendung von 2 Tassen braunem Reismehl und 1 Tasse Amaranth nicht vorgeschrieben ist. Wir können 3 Tassen braunen Reismehl enthalten und ohne Amaranth Mehl machen.

Jedoch, Wenn wir uns entscheiden, es zu verwenden, wird es immer notwendig sein, es mit einer anderen Mehlsorte zu kombinieren. So kann der Teig die richtige Konsistenz erhalten..

Zutaten

• ½ Esslöffel Salz (5 g)
• 2 EL Mandeln (30 g)
• 1 Tasse Kokosraspel (80 g)
• 3 EL Goji-Beeren (45 g)
• 3 mittelgroße Bananen
• 2 EL Kokosöl (30 g)
• 1 Tasse Amaranth Mehl (100 g)
• 2 Tassen braunes Reismehl (200 g)
• 1 Esslöffel Leinsamen (15 g)
• Optional: Zimt, Honig, Vanilleessenz, Rosinen.

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Vorbereitung

1. Zunächst muss der Backofen auf eine Temperatur von 180 ° C vorgeheizt werden.
2. Außerdem schälen und schneiden wir die Bananen in kleine Stücke. Dann mit einer Gabel oder einem Löffel kneten, bis sie püriert sind.
3. In der Zwischenzeit geben wir den Amarant und das braune Reismehl in eine Schüssel. Wir mischen mit einem Löffel und Wir fügen die anderen Zutaten nacheinander hinzu, mit Ausnahme von Kokosnussöl und Goji-Beeren. Dann rühren wir den Löffel noch einmal um, um alles zu integrieren.
4. Wir ließen einen Platz in der Mitte der Schüssel frei und gossen dort Kokosöl ein. Anschließend mischen wir alle Zutaten einige Minuten lang mit einem Handmixer mit niedriger Geschwindigkeit..
5. Sobald wir eine homogene Masse und etwas Flexibilität haben, fügen wir die Goji-Beeren hinzu und legen sie beiseite.
6. Wir legen Pergamentpapier auf ein Tablett und gießen dort den Keksteig ein. Aber wir müssen vorsichtig sein Nicht zu viel Teig verschütten, damit die Bananenkekse nicht zu dick werden.
7. Wir stellen das Tablett 25 Minuten in den Ofen. Wir werden wissen, dass die Kekse fertig sind, weil sie sehr golden sind und ein sehr angenehmes Aroma verleihen.
8. Nach Ablauf der Garzeit schalten wir den Backofen aus, nehmen die Pfanne heraus und lassen sie auf Raumtemperatur abkühlen..
9. Wir nehmen die Bananenplätzchen aus dem Pergamentpapier und servieren.

Dekoration

Wir können die Bananencracker mit einer kleinen Kokosraspel, einer Prise Sesam oder einigen Mandelscheiben dekorieren. Wir können auch ein kleines Stück Obst (wie zum Beispiel Erdbeere) hineinlegen.

Die beste Beilage zu diesem Bananen-Keks-Rezept wäre hingegen Joghurt. Es kann auch mit einem köstlichen Tee, einer Tasse Kaffee oder einem Fruchtshake genossen werden..

Tatsächlich treffen wir die Auswahl nach der Art des Frühstücks oder Snacks, die wir zubereiten möchten..