Lebensmittelunverträglichkeiten alles, was Sie wissen müssen

Im Essen, Es gibt bestimmte Produkte oder Komponenten, die Lebensmittelunverträglichkeiten hervorrufen können und aus denen sie hervorgehen leichte Hautausschläge bis hin zu schweren allergischen Reaktionen. Manchmal kommt es jedoch zu einer Überreaktion dieses Immunabwehrfilters, obwohl die meisten Menschen problemlos eine Vielzahl von Nahrungsmitteln zu sich nehmen können..

Der menschliche Körper ist ein perfektes Beispiel für Selbstständigkeit. Alle Organe arbeiten für jedermann und versuchen, mögliche Mängel auszugleichen, während einige Systeme darauf abzielen, die normale Funktionsweise des Organismus aufrechtzuerhalten..

Dies ist der Fall beim Immunsystem, das mit dem System zusammenhängt, das in der Lage ist, Infektionen, Toxine oder Tumorzellen zu bekämpfen, bevor Symptome auftreten. A Der Nachweis, die Identifizierung und die Eliminierung von Fremdstoffen wie Antigenen funktioniert ohne Pause.

Was sind Lebensmittelunverträglichkeiten??

Bei einem kleinen Prozentsatz der Bevölkerung gibt es bestimmte Lebensmittel oder Bestandteile, die Nebenwirkungen hervorrufen können, von geringfügigen Ausbrüchen bis hin zu schweren allergischen Reaktionen. Aber wissen Sie, ob diese Reaktionen auf Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten zurückzuführen sind? Heute werden wir den Unterschied erklären.

Nahrungsmittelunverträglichkeiten wirken sich auf den Stoffwechsel aus, nicht jedoch auf das Immunsystem des Körpers. Ein gutes Beispiel ist die Laktoseintoleranz, die bei bestimmten Menschen aufgrund des Fehlens eines Verdauungsenzyms namens Laktase auftritt, das den Zucker in der Milch abbaut. oder Glutenunverträglichkeit, wie beim Verzehr von Getreide wie Weizen.

Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden oft mit Nahrungsmittelallergien verwechselt.. In vielen Fällen sind solche Reaktionen auf einen anderen Faktor zurückzuführen, beispielsweise auf eine Lebensmittelvergiftung, eine psychologische Abneigung gegen ein Lebensmittel oder eine Reaktion auf die Zutat eines Gerichts..

Was sind Nahrungsmittelallergien??

Eine Nahrungsmittelallergie ist eine spezielle Form der Unverträglichkeit gegenüber einem Nahrungsmittel oder einem seiner Bestandteile, die das Immunsystem aktiviert.. Ein Allergen ist ein allergieauslösendes Lebensmittelprotein, das bei den meisten Menschen keine Nebenwirkungen hervorruft. Diese Substanz verursacht eine Reihe von Kettenreaktionen im Immunsystem, einschließlich der Produktion von Antikörpern oder Immunglobulinen E.

Diese Antikörper bewirken die Entmischung von Chemikalien wie Histamin, die verschiedene Symptome wie Juckreiz, laufende Nase, Husten oder Atemstörungen hervorrufen.. Allergien gegen Lebensmittel oder deren Bestandteile werden häufig vererbt. und sind in der Regel in den frühen Lebensjahren identifiziert.

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Obwohl jeder Dritte glaubt, gegen bestimmte Lebensmittel allergisch zu sein, liegt die tatsächliche Prävalenz von Lebensmittelallergien bei nur 2% in der erwachsenen Bevölkerung und geringfügig höher in der Kinderpopulation zwischen 3% und 7%, was in den meisten Fällen der Fall ist. vor Beginn des Schullebens überwunden.

Lebensmittel werden genauso fett

In letzter Zeit hat sich der falsche Glaube verbreitet, dass ein Lebensmittel einige Menschen fett machen kann, während andere es nicht können, da bestimmte immunologische Labormethoden zur Diagnose von Unverträglichkeiten oder Allergien in der Lage sind, Delikatessen zu konsumieren, ohne befürchten zu müssen, an Gewicht zuzunehmen..

Dies ist seitdem ein Interpretations- oder Erklärungsfehler Es gibt nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um die Fettzunahme mit lebensmittelspezifischen IgE-Störungen in Zusammenhang zu bringen..

Beim Verzehr von kalorienarmen Lebensmitteln für intolerante Menschen ist es offensichtlich, dass Gewichtsverlust Ergebnisse erzielt werden. Aus diesem Grund, Es ist ratsam, Fachärzte zu konsultieren, wenn dies Ihr Ziel ist..

Die wichtigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten

Laktoseintoleranz

Es ist das Behinderung des Verdauungssystems, um Laktose zu verdauen, die Milchzucker ist. Diese Unverträglichkeit wird durch einen Mangel an körpereigener Produktion eines Enzyms namens Lactase verursacht, das für die Verdauung und die daraus resultierende Aufnahme von Milchzucker verantwortlich ist..

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Gluten-Unverträglichkeit

Bei einer Glutenunverträglichkeit kann der Dünndarm diese nicht verdauen und es kommt zu einer entzündlichen Darmreaktion.. Diese Art von Intoleranz hält ein Leben lang an..

Es ist autoimmunabhängig und die Symptome sind: Gewichtsverlust, Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Muskelschwund.

Saccharoseintoleranz

Es besteht aus einer üblichen Zuckerunverträglichkeit und ist auf das Fehlen eines Enzyms namens Saccharose zurückzuführen. Dieser Mangel behindert die korrekte Verdauung von Saccharose und geht in der Regel mit Durchfall, Blähungen, Bauchschmerzen usw. einher..