Bereiten Sie ein köstliches Lendenstück à la cazuela zu

Die loin a la cazuela Dies ist ein traditionelles Rezept aus Portugal, Spanien, Frankreich, Italien und Ibero-Amerika. Es wird in einem Behälter aus feuerfestem Ton hergestellt. womit man ein ganzes stück fleisch im ofen garen kann. Jedoch die meisten Leute Heutzutage wird der Komfort eines Schnellkochtopfs genutzt.

Bei der Zubereitung variieren die Zutaten je nach Land. Und es sollte beachtet werden, dass während in Europa die Zubereitung normalerweise nicht scharf ist, in Ibero-Amerika bestimmte Pfeffersorten enthalten sein können..

Was universell ist, ist die Tatsache, dass es normalerweise genügend Mengen für vier oder mehr Gäste zubereitet, da es normalerweise als Familiengericht serviert wird. Es ist jedoch zu beachten, dass dies im Allgemeinen ein Hauptgericht ist. Heute kennen Sie das Rezept.

Lende a la cazuela mit Kartoffeln und Karotten

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 Lorbeerblätter
• ½ kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• ½ kg Rinderlende
• 1 reife Tomate
• Natives Olivenöl Extra
• 1 Tasse Weißwein (250 ml)
• 14 mittelgroße Karotten
• 1 Teelöffel mischen Paprika (5 g)
• Gewürze: Salz, Safranfasern
• Optional: drei Paprikaschoten (in Körnern)

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Vorbereitung

1. Zuerst das Fleisch putzen und in kleine Würfel mittlerer Dicke schneiden. Dann beiseite stellen.
2. Dann den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
3. Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Dann schneiden Sie die Tomaten und Karotten in Julienne und Kartoffelwürfel (ohne zu schälen).
4. In einer Pfanne, zuvor mit Olivenöl eingefettet, Gemüse anbraten, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, damit die Lende a la cazuela bleib perfekt.
5. Das Fleisch sofort in der Pfanne anbraten. Es sollte beachtet werden, dass es nicht gekocht werden sollte. Einmal fertig, mit Salz und Pfeffer würzen..
6. Fügen Sie Olivenöl der Cazuela (Pfanne) hinzu, bis der Boden vollständig bedeckt ist. Legen Sie es für 5 Minuten in den Ofen, damit es sich erwärmt, und legen Sie danach die Kartoffeln und das in Scheiben geschnittene Fleisch zusammen mit dem Wein und dem Lorbeerblatt darauf. Die Idee ist, dass alle Zutaten vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind..
7. Zum Schluss die Schüssel zudecken und alles ca. 20 Minuten im Ofen garen lassen. Überprüfen Sie nach dieser Zeit, ob die Kartoffeln fertig sind, und fügen Sie das Gemüse hinzu.. Gegebenenfalls Wasser hinzufügen, um die Zutaten vollständig zu bedecken.. Decken Sie die Schüssel wieder ab und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen.

Eine andere Version von loin a la cazuela

Zutaten

• Olivenöl
• 1 Stück frischer Knoblauch
• 3 mittelgroße Zwiebeln
• 4 mittelgroße Karotten
• 2 Gläser Weißwein (500 ml)
• 2 große rote Äpfel
• 1 Tasse getrocknete Aprikosen (150 g)
• 1 Tasse Rosinen ohne Knochen (150 g)
• Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frischer Rosmarin
• Optional: Butter, Weißkohl, Speckstreifen

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Vorbereitung

1. Zuerst die Lende am Vortag marinieren, Mit viel Wein, frischem Rosmarin, Salz und Pfeffer. Mindestens 10 bis 12 Stunden stehen lassen.
2. Am nächsten Tag den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Inzwischen, Den Boden der Cazuela mit reichlich Olivenöl bedecken.
3. Dann schneiden Sie die Äpfel in Julianne ohne zu schälen. Zum anderen Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze in einer leicht geölten Pfanne anbraten. Einmal fertig, beiseite stellen.
5. Die Cazuela im Ofen backen, damit sie heiß wird, und dann das Lendenstück und die Kartoffeln dazugeben. Den Schmorbraten dazugeben.
6. Und genau wie im vorherigen Rezept, Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt sind.
7. Überprüfen Sie nach den ersten 15 Minuten, ob die Lende oben gebräunt ist, und drehen Sie sie in diesem Fall auf der anderen Seite in Braun. Bei Bedarf ein Glas Wasser und ein Glas Wein dazugeben und kochen.
8. Vor dem Servieren die Äpfel dazugeben und fertig!

Auf jeden Fall, Halten Sie das Fleisch gut mit Feuchtigkeit versorgt, damit es sehr saftig und glatt ist. Auf diese Weise ist es beim Servieren einfacher, zu schneiden.

Marinade ist einer der wichtigsten Schritte. Dies bestimmt die Würzung des Gerichts, unabhängig von der Begleitung, die als nächstes hinzugefügt wird..