Bereiten Sie einen gratinierten Fisch ohne Ofen zu

Wenn Sie kein Rotfleischesser sind, werden Sie dieses Rezept lieben.. In diesem Artikel lernen Sie eine Technik zum Überbacken, ohne den Backofen zu benutzen. Neugierig, nein? Geben Sie ihr eine Chance und bereiten Sie einen Gratin-Fisch zu: Sie werden es nicht bereuen!

Gratin ist eine Technik der Gastronomie, die besteht aus Lebensmittel hohen Temperaturen aussetzen, um eine knusprige, goldene Außenschicht zu erzeugen. Die Gratinschicht schützt die Lebensmittel, sodass sie mit ihren Aromen und Geschmacksrichtungen im Inneren gekocht werden können, ohne sie zu verbrennen.

Für die Zubereitung der Schicht können wir Zutaten wie Käse, Brot oder jede Art von Sauce verwenden, obwohl sich viele Köche auf Bechamel stützen, da es jedem Rezept einen angenehmen Geschmack verleiht..

Schauen Sie, wir hören immer, dass Fischessen gesund ist, aber Sie wissen warum? Der Fisch ist Eines der vollständigsten Lebensmittel, das mit einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden kann.

Es ist voll von Vitaminen und Mineralstoffen, die für unseren Körper wichtig sind, sowie von Omega-3-Fettsäuren, Selen und Zink. Es hilft auch, das Kreislaufsystem, LDL-Cholesterin, zu regulieren und das Immunsystem zu stärken..

Wir müssen jedoch wissen, welche Arten von Fisch zu essen sind, da nicht alle von Vorteil sind und sogar gesundheitsschädlich sein können. Kurz gesagt, bereiten Sie sich vor Jede Art von Fischrezept ist eine sichere Option für den Körper.

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Bereiten Sie einen gratinierten Fisch zu, ohne den Ofen zu benutzen

1. Heißer Gratin

In der Gastronomie gibt es viele Techniken zum Zubereiten oder Kochen verschiedener Arten von Lebensmitteln. Gratin ist einer von ihnen, aber die Herausforderung dieses Rezepts ist, den Prozess ohne die Notwendigkeit des Ofens durchzuführen. Erfahren Sie, wie es geht.

Zutaten

• 1 Tasse Milch (100 ml).
• 2 Teelöffel Salz (10 g).
• 1 TL Pfeffer (5 g).
• 1 kleiner Weißfisch (4 kg).
• 1 Tasse geriebener Käse (100 g).
• 3 EL Butter (45 g).
• 3 Esslöffel Mehl (45g).
• 2 Julienne-Zwiebeln (200 g).
• 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (5 g).

Vorbereitungsmodus

• Reinigen Sie zuerst den Fisch, dh entfernen Sie die Eingeweide und Kiemen. Bilden Sie einige Querschnitte, damit Sie nach innen kochen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
• Für die Zubereitung von Bechamelsauce erhitzen Sie die Tasse Milch bei mittlerer Hitze mit der Muskatnuss..
• Die Butter schmelzen und das Mehl dazugeben und diese Mischung mit der Milch in die Pfanne geben.
• Schlagen Sie, bis Sie eine klumpenfreie Creme erhalten. Buch.
• Dann in eine Auflaufform den Fisch legen und mit der Zwiebel bedecken. Dann die Bechamelsauce und zum Schluss die Tasse Käse darüber streichen, damit alles bedeckt ist. Mit mehreren Lagen Aluminiumfolie abdecken.
• Zuletzt die Pfanne zum Grill bringen und ein paar kohlen damit sich der gratin bildet. Dies dauert etwa 20 bis 25 Minuten..
• Servieren und genießen Sie Ihren ofenfreien Gratinfisch.

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2. Überbacken mit Küchenfackel

Die Küchenlampe ist ein kulinarisches Werkzeug zum Karamellisieren und Bräunen, dh Schmelzen oder Bräunen von Käsespitzen, Suppen, Saucen oder Braten von Gemüse. Es ist ein ausgezeichnetes Werkzeug für diejenigen, die keinen Ofen haben..

Zutaten

• 1 kleiner Weißfisch (3 kg).
• 1 Tasse Milch (100 ml).
• 2 Esslöffel Salz (10 g).
• 1 Teelöffel Pfeffer (5 g).
• 1 Tasse geriebener Käse (100 g).
• 1 in Julienne gehackte Zwiebel (100 g).
• 3 Esslöffel Butter (45 g).
• 3 Esslöffel Mehl (45 g).
• 3 geschnittene Salzkartoffeln (200 g).
• 1 Esslöffel Muskatpulver (5 g).

Vorbereitungsmodus

• Reinigen Sie zuerst den Fisch und machen Sie mehrere Schnitte, damit Sie darin kochen können. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen..
• Bereiten Sie dann die Bechamelsoße vor, indem Sie die Milch in einer Pfanne erhitzen. Butter mit Mehl schmelzen, bis sich ein Teig bildet.
• Milch mit Butter und Mehl bei schwacher Hitze mischen, bis klumpenfreie Sahne entsteht. Den Muskatlöffel dazugeben und gut umrühren. Buch.
• Weiter, Legen Sie den Fisch für 5 bis 7 Minuten auf einen Grill, um ihn kurz vor dem Auflauf zu kochen.
• Dann legen Sie den Fisch in eine Auflaufform und fügen die Kartoffeln, Zwiebeln, Bechamelsauce und Käse zu einer Schicht hinzu. Mit Alufolie abdecken.
• Führen Sie den Brenner zum Schluss über die Oberfläche der Aluminiumfolie, um den Auflauf zu formen. Sie sollten dasselbe mit den Seiten des Backblechs tun (nur ein wenig). Dies dauert ungefähr 15 oder 20 Minuten..
• Mit jeder erdenklichen Begleitung servieren und das Essen genießen!