Leckeres Eintopfhähnchen im Oma-Stil

Die traditionelle Küche ermöglicht es uns, köstliche Gerichte zu genießen, deren Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben wurden Variationen und Verbesserungen, die sich im Laufe der Jahre angesammelt haben. In diesem Fall zeigen wir Ihnen ein Rezept für die Zubereitung von Eintopfhähnchen nach Oma-Art.

Hühnchen in Omasoße gedünstet

Zutaten

• 1 ganzes Huhn in Stücken (ca. 2,5 kg)
• 1 Lorbeerzweig
• Salz (nach Geschmack)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Spritzer Olivenöl
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 1 Glas Weißwein (250 ml)
• 1 Tablette zur Zubereitung von Hühnerbrühe (1 Gramm)

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Vorbereitung

1. Erstens wird es wichtig sein, dass Das Huhn ist sehr sauber und geschnitten. Wenn Sie kein ganzes Huhn verwenden möchten, können Sie dieses Rezept für Hühnersoße nur mit den in Scheiben geschnittenen Oberschenkeln zubereiten, da diese zu den saftigsten Teilen gehören..
2. Einmal in Stücke schneiden und putzen, einen Spritzer Olivenöl in eine niedrige Pfanne geben und erhitzen. Wenn es sehr heiß ist, fügen Sie den Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzu. Lassen Sie sie ein oder zwei Minuten braten, dann fügen Sie die mit Salz und Pfeffer gewürzten Hühnchenstücke nach Belieben hinzu. Gemeinsam kochen, bis das Huhn goldbraun ist.
3. Damit der Knoblauch nicht verbrennt, sondern seinen vollen Geschmack verliert, kann es ein guter Trick sein, ihn in die geschälte Pfanne zu legen und leicht tief zu schneiden.
4. Wenn sie golden sind, Mischen Sie das Weinglas mit etwas Wasser und die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne geben. Die Idee ist, dass das Huhn zur Hälfte bedeckt ist, damit die Polsterung richtig vorbereitet wird.
5. Als nächstes schrubben Sie die Tablette, um Hühnerbrühe zuzubereiten, und fügen Sie sie der Mischung hinzu. Dann etwas umrühren und weiter bei schwacher Hitze kochen mit der Pfanne zugedeckt, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist.
6. Damit ist das Eintopfhähnchen fertig: mit einem sehr einfachen Rezept und ohne komplizierte Zutaten. Wir können Ihnen in tiefen Tellern mit servieren eine Beilage aus Bratkartoffeln oder weißem Reis.

Huhn mit Gemüse gedünstet

Als eine Variante des vorherigen Rezepts zeigen wir einen Weg, gedünstetes Hähnchen zuzubereiten, das ebenfalls sehr traditionell ist, diesmal jedoch mit hinzugefügtem Gemüse.

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Zutaten

• 1 ganzes Huhn (ca. 2 kg)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Tasse Tomatenschnitzel (250 ml)
• 2 Lorbeerblätter
• 1 grüner Pfeffer
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie (3 g)
• ½ Glas Weißwein (125 ml)
• 1 Tablette zur Zubereitung von Hühnerbrühe
• 4 Tassen Wasser (1 Liter)
• Natives Olivenöl extra (nach Geschmack)
• Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Vorbereitung

1. Schneiden Sie zuerst das Huhn und legen Sie die Brüste und Oberschenkel beiseite..
2. Zum anderen Hühnerbrühe mit Wasser zubereiten und Tablette aufkonzentrieren.
3. Wenn die Brühe fertig ist kochen Sie das Huhn darin ungefähr eine Stunde lang, in sanftem Feuer.
4. Danach das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Pfanne mit sehr heißem Olivenöl geben. Versiegeln Sie alle Seiten des Huhns, ohne es innen kochen zu lassen.
5. Sobald Sie etwas Farbe erhalten haben, entfernen Sie und verringern Sie die Hitze. In demselben Olivenöl die Zwiebel, den Pfeffer und den Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
6. Nach dieser Zeit die zerdrückten Tomaten und das Lorbeerblatt hinzufügen und alle Zutaten gut mischen. Also noch 10 Minuten kochen lassen.
7. Wenn sich die Tomate halbiert hat, ungefähr, Weißwein dazugeben und die Flüssigkeit wieder einkochen lassen.
8. Wenn die Mischung fertig ist, fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu, so dass sie mit der Sauce bedeckt sind. Zu diesem Zeitpunkt das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten kochen lassen, bis das Huhn weich ist.
9. So haben Sie diese zweite Variante des traditionellen Eintopfs, die mit der Beilage von Gemüse und mit etwas gehackter Petersilie, die über den Teller gestreut wird, serviert werden kann.

Mit beiden Rezepten können wir ein köstliches Gericht mit Hühnchen genießen, das in Omas Schale gedünstet ist, mit all den reichen Aromen der traditionellen Küche..