Hausgemachtes Rezept für gebackene Gemüse-Empanadas

Gemüse-Empanadas sind ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, das sofort eine sättigende Wirkung hat. Daher können sie als Hauptgericht für verschiedene Mahlzeiten zubereitet werden. Sie können sich auch im Kleinen zubereiten und als Aperitif oder leichte Beilage zu einem besonderen Anlass dienen, z. B. zu einem Essen mit der Familie oder Freunden..

Die verschiedenen Nudelsorten sind je nach Region unterschiedlich

Gemüse-Empanadas sind eine etwas einfachere Version der galizischen Empanada, die normalerweise einige Muscheln und Fische enthält. Unabhängig von der Füllung ist es jedoch erforderlich, sich daran zu erinnern Es gibt verschiedene Arten von Nudeln, um sie je nach Region zuzubereiten:

• Weizenmehlteig (Stärke oder Standard). Diese Masse ist typisch für die Gebiete Lugo und Orense..
• Maisteig und Weizenmehl. Diese Nudeln enthalten eine größere Menge an Maismehl und sind in der galizischen Küstenregion häufiger anzutreffen..
•  Mehlmischteig: Mais, Weizen, Roggen. Diese Nudeln sind typisch für einige Gegenden von Lugo. Obwohl sie alle drei Getreidearten enthalten, ist Roggen in einer geringeren Menge enthalten..
• Pastetenteig. Dieser Teig wird zum Braten verwendet und ist in lateinamerikanischen Ländern weit verbreitet.. Es wird aus Weichweizenmehl, Eiern, etwas Milch und Salz zubereitet..

Es sollte beachtet werden, dass alle Empanada-Teige sehr gut geknetet sein sollten, um flexibel genug zu sein, um nach unserem Geschmack zu formen und ihre Füllungen zu enthalten. Und es muss bedacht werden, dass alle bis auf die letzte der genannten Massen, sollte ein wenig Hefe enthalten, damit die Empanada wächst, wenn sie gebacken wird. Wenn Sie diese Zutat nicht haben, können Sie Weißwein oder Bier hinzufügen..

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Rezept für Ihre Gemüse-Empanadas

Zutaten für die Sauce

• 1 Stück frischer Knoblauch
• 2 Zwiebeln
• 4 Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 grüner Pfeffer
• Gewürze: Salz, weißer Pfeffer, Paprika
• Olivenöl (die erforderliche Menge)

Vorbereitung

1. Geben Sie zuerst viel Olivenöl in eine Pfanne bei schwacher Hitze.
2. Kurz danach das sehr feine Gemüse schälen, waschen und in Scheiben schneiden, oder zumindest in Julienne. Reservieren Sie die Tomate.
3. Anschließend das Gemüse im Olivenöl anbraten und in der Zwischenzeit würzen.
4. Sobald die Sauce Gestalt annimmt, die Tomate dazugeben und braten, bis sie zerbröckelt. Dies gibt Ihnen eine Art mildes Rühren-Braten mit der transparenten Zwiebel..
5. Endlich, etwas Paprika darüber streuen und braten Sie ein paar Minuten, bevor Sie das Feuer ausschalten. Buch.

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Pasta Zutaten

• 1 Tasse Wasser (250 ml)
• 4 Tassen normales Mehl (ca. 500 g)
• ½ Tasse geschmortes Olivenöl (100 ml)
• 1 Teelöffel Hefe in der Bäckerei gepresst (5 g)
• Gewürze: Salz, Paprika

Vorbereitung

• An erster Stelle, Hefe in Wasser auflösen.
• Dann das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte etwas Platz lassen, um das geschmorte Olivenöl aus der zuvor zubereiteten Empanada zu gießen. Hefe hinzufügen.
• Dann bestreuen Sie die Oberfläche mit etwas Mehl und kneten die Mischung von Hand für 10 bis 15 Minuten weiter. Der Teig sollte sein konsistent, aber weich genug, dass Sie damit umgehen können. Sollte nicht klebrig sein.
• Zum Schluss eine Kugel formen und in eine Schüssel mit Deckel geben und eine Stunde ruhen lassen. Nach dieser Zeit können Sie Gemüsebratlinge damit kochen..

Zutaten füllen

• Olivenöl
• 4 Eier
• 1/2 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 kleine Karotten
• 1 Dose Erbsen (150 g)
• 1 Dose vorgekochte grüne Bohnen (150 g)
• Oliven (nach Geschmack)
• Gewürze: Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Den Backofen zunächst auf 220 ° C vorheizen.
2. Anschließend schälen und das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
3. Zum anderen das kochende Gemüse in eine Pfanne mit Salzwasser geben, bis es weich ist. Sie sollten weich sein.
4. Sobald das Gemüse abgetropft ist, in der Empanadas-Sauce anbraten.
5. Dann bereiten Sie den Empanada-Teig wie folgt zu: Verteilen Sie die Sauce auf dem Boden und verteilen Sie die gekochten Eier und Oliven.
6. Zum Schluss das Gemüsebratling schließen und darauf legen im ofen ca. 20 bis 30 minuten garen.

Abschließend sei daran erinnert, dass die Füllung für die Empanadas auf verschiedene Arten kombiniert werden kann. Sie können die Gemüsesorten nach Belieben variieren oder aus einer Mischung von 2 oder 3 Gemüsesorten in größeren Mengen auswählen. Sie können auch Gemüse mit Käse, Schinken oder anderen Zutaten mischen..