Perfekte Algenrezepte für die Diät

In unserer westlichen Tradition, Die Idee, den Gerichten, die wir essen, Algen hinzuzufügen, mag seltsam und neu sein. In orientalischen Kulturen, hauptsächlich in Japan, sind Algenrezepte jedoch weit verbreitet und werden häufig konsumiert..

Wenn Sie zum Beispiel japanisches Essen mögen, haben Sie wahrscheinlich Seetang gegessen, da diese reichhaltige Art von Essen diese aquatischen Zutaten enthält..

Essbarer Seetang kann sowohl Salzwasser als auch Süßwasser sein und seine Eigenschaften sind außergewöhnlich.. Dies liegt daran, dass sie unter anderem Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium, Mangan, Magnesium, Kupfer, Jod und Zink enthalten. Ganz zu schweigen von seinem signifikanten Gehalt an Vitaminen B2, A, E, C und K.

Algenvielfalt

Bevor Sie mit der Zubereitung von Algenrezepten beginnen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein Nicht alle Algen sind essbar. Im Gegensatz dazu sind von 25.000 Arten auf der Welt nur etwa 50 für den menschlichen Verzehr geeignet..

Unter den essbaren Algen gibt es jedoch eine Vielzahl von Aromen und Nährwerten. Was den Geschmack betrifft, sind einige intensiv und andere weich im Geschmack..

Aber im Allgemeinen dreht sich die häufigste Art, sie zu klassifizieren, um ihre Farbe:

Rottöne

Sie sind bekannt für ihre Vorteile für das Verdauungssystem, insbesondere für Darmfunktion verbessern. Die bekanntesten sind Agar Agar, Dulce und Carragaheen.

Brown

Sie haben einen hohen Eiweiß- und Vitamingehalt. Sie sind gekennzeichnet durch fördern die Durchblutung und senken den Cholesterinspiegel. Sorten dieser Art von Algen sind Nori, Nishime Kombu, Ito Wakam, Hiziki, Wire, Alaria und Cochayuyo..

Blues

Sie werden häufig in verwendet Gewichtsverlust ergänzt. Sie bieten eine breite Palette an Mineralien und Proteinen. Die Blaualgen sind Spirulina und Afa.

Algen-Rezepte

Es ist nicht unangemessen zu sagen, dass wir uns in einer Welt befinden, in der ein Großteil der Lebensmittel, die wir essen, aufgrund industrieller Prozesse „mikronährstoffarm“ sind..

In diesem Zusammenhang, Algen bieten uns eine große Menge an Mikronährstoffen, die uns sowohl zur gesunden Ernährung als auch zum Abnehmen dienen..

Mit Seetang können wir verschiedene Rezepte zubereiten, darunter Desserts, Suppen, Shakes, Salate, japanische Gerichte, Eintöpfe und sogar Pfannkuchen. Hier sind einige einfache Alternativen, um Algen in Ihre Ernährung aufzunehmen, um Gewicht zu reduzieren..

Nori Algentorte

Zutaten

• 250 ml Milch
• 1 Ei
• Weizenmehl (die Menge, die benötigt wird, um eine homogene Masse zu erreichen)
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 EL Nori-Algen

Vorbereitung

• Diese Zubereitung ist sehr einfach, da es sich um einen Pfannkuchen handelt, wie wir ihn normalerweise zubereiten.
• Sie müssen nur die Zutaten mischen und Teile der Mischung in eine vorgewärmte Butterpfanne geben.
• Wenn der Pfannkuchen zu sprudeln beginnt, drehen Sie ihn um, warten Sie eine Weile, bis die Seite gar ist, und entfernen Sie ihn dann. Dieses Rezept dient als tolles Frühstück..

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Dulce Salat

Zutaten

• Kopfsalat
• Geröstete Nüsse
• Dulce (rote Algen)
• Knoblauch
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Senf
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Essig

Vorbereitung

• Für diesen einfachen Salat geben Sie einfach Salat, Dulce-Seetang und Walnüsse in die Salatschüssel.
• Für die Vinaigrette Knoblauch, Senf, Olivenöl, Sojasauce und Essig mischen. Sobald Sie fertig sind, fügen Sie ein wenig zum Salat hinzu.

Nori Seetangkegel

Zutaten

• 2 Nori-Algenblätter
• Gekochter brauner Reis 200 gr
• Kresse
• Geriebene Karotten
• 1 Esslöffel natürlicher Senf
• Sesam
• 1 EL Apfelessig
• Einige Zweige des Krauts Ihrer Wahl zum Dekorieren

Vorbereitung

• Toasten Sie Noris Blätter und halten Sie sie hell hoch, etwa zehn Zentimeter von der Flamme entfernt. Sie werden wissen, dass es bereits gut geröstet ist, wenn die Algen hellgrün werden.
• Jedes Blatt sollte nach dem Braten in 4 Stücke geschnitten werden.
• Mit jedem Stück Nori-Blatt müssen Sie einen Kegel formen, an den Sie die vorstehenden Ecken mit einem Tropfen Wasser kleben..
• Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen Teilen, die den Anfangskegel bedecken. Das heißt, Sie haben einen Kegel mit 4 Schichten.
• In einer Schüssel die anderen Zutaten (gekochter Reis, Brunnenkresse, Karotten, Senf, Essig und Sesam) vermengen..
• Zuletzt den gemischten Reis in die Zapfen geben..

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Agar-Agar-Gelatine

Mit Agar-Agar-Seetang erhalten Sie die gleiche Konsistenz wie Gelatine (die von Tieren stammt).

Zutaten

• 4 Teelöffel Agarpulver
•  500 ml Wasser
• Ananassaft 250 ml
• Süßstoff 28 Gramm
• Gehackte Früchte Ihrer Wahl

 Vorbereitung

• Sobald Sie die Früchte geschält und geschnitten haben, legen Sie sie in einen Behälter.
• Wasser kochen und Agar-Agar, Süßstoff hinzufügen und vom Herd nehmen.
• Nach dem Abkühlen den Saft dazugeben.
• Füllen Sie mit dieser Flüssigkeit den Behälter, in den Sie die Früchte stellen, und kühlen Sie ihn, bis sie fest sind.

Wie Sie gesehen haben, sind die Rezepte für Algen sehr vielfältig und Sie können wirklich köstliche Gerichte zubereiten. Probieren Sie es aus!